香葉的功效與作用
香葉的功效與作用
香葉是一種香氛迷人的香料，也叫月桂葉、桂葉和天竺葉，它常常用在腌漬或浸漬食品中，在西方的燉菜和魚中也喜歡添加香葉。香葉是一種歷史很悠久的香料，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下香葉的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。
香葉的功效和作用
香葉還有殺蟲的功效，而疝氣、陰囊濕疹、疥癬等都能通過香葉來治療。香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，天氣濕冷，較容易感染風(fēng)寒的時(shí)候，在烹制食物時(shí)加一些香葉，既能保證食物的香氛，又能起到驅(qū)寒的效果。
香葉的基本介紹
香葉是西餐中常見的香料，也叫月桂葉，是月桂樹的葉子，它和肉桂樹葉、桂花樹葉不同的是，它身價(jià)遠(yuǎn)貴于兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見，在烹制湯、肉、蔬菜、燉食等食物時(shí)都可用到香葉。香葉可以用在腌漬食品或者燉肉、烹制魚中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過人們?cè)谟孟闳~烹制食物之后會(huì)把它挑出來，因?yàn)槲覀儾粫?huì)食用這種葉子，使用它烹制食物只是為了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來更加方便。
香葉的用法
香葉如何使用是大家關(guān)心的話題，想在家常菜中也加入一些香葉該怎么做呢?首先我們需要知道，香葉的使用時(shí)比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹制肉類的時(shí)候，加入一點(diǎn)香葉就可以去除腥味，不過大家不要加得太多哦，因?yàn)橄闳~的味道還是比較濃的，加太多可能會(huì)蓋住食物的味道，這樣就沒什么意義了。
其次我們還要知道香葉的用量，一般來說，煮一鍋肉時(shí)只需要一片葉子，而如果是將香葉用在調(diào)制醬料中，選一個(gè)小點(diǎn)的葉子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點(diǎn)點(diǎn)的分量就夠了。
香葉的藥理作用
1、抗腫瘤作用。
2、抗微生物活性。
3、其他作用，具有一定的鎮(zhèn)痛作用。
4、毒性，無毒。
香葉的形態(tài)特性
香葉天竺葵，多年生直立草本，高達(dá)90cm。莖基部木質(zhì)，全株密被淡黃色長毛，具濃厚香味。葉對(duì)生或互生，葉柄長超過葉片，上部近等長;葉片寬心形至近圓形，近掌狀5-7深裂，裂片分裂為小裂片，邊緣具不規(guī)則的齒裂。傘形花序與葉對(duì)生，柄短，直立;花小，幾無柄;萼片披針形，被密長毛，基部稍合生;花瓣玫瑰紅或粉紅，有紫色的脈，上面2片較大，長為萼片的1倍，達(dá)1.2cm;雄蕊10;雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果成熟時(shí)裂開，果瓣向上卷曲。花、果期3-6月。
香葉是什么樹的葉子
香葉，形狀同一片樹葉，長約3英寸，葉面光滑，味道辛辣并伴有一定苦澀的味道。香葉也叫做月桂葉、天竺葉，所以香葉也就是月桂樹的葉子，在烹調(diào)的時(shí)候用月桂樹的葉片做調(diào)味品，是西餐中一種很常用的調(diào)料，既可入味又可裝飾。有的香葉也采用的是肉桂樹的葉子，肉桂樹中用的多是桂皮，所以肉桂樹的葉子的價(jià)值也遠(yuǎn)不如月桂樹的葉子。
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