韭菜的養(yǎng)生功效以及搭配禁忌和營養(yǎng)做法
韭菜是一種非常常見的家常蔬菜，而且味道濃郁，很多人都喜歡吃，而且大家都知道男人吃韭菜可以壯陽，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的韭菜的養(yǎng)生功效和做法，希望對你有所幫助。
韭菜的養(yǎng)生功效
1、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進健康。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
6、美容護膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機率。
哪些食物不能和韭菜一起吃
1、韭菜不能和牛肉一起吃
因為兩者都屬于熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發(fā)痼疾或者其他疾病。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃
這兩者食物在較短的時間內(nèi)先后吃了就會出現(xiàn)心痛的現(xiàn)象。
3、韭菜不能和菠菜一起吃
吃多了會腹瀉。也許有些朋友有這樣的經(jīng)歷，因為大多腹瀉不嚴(yán)重，所以大多數(shù)人只是因為著涼了或者吃冷飲了才會導(dǎo)致腹瀉，其實真正的元兇是菠菜和韭菜的結(jié)合。
4、韭菜不能和白酒一起吃
因為兩者都是溫性，吃了會加重病情。所以患有疾病的朋友千萬別用韭菜做菜然后再來點白酒。
5、韭菜不能和牛奶一起吃
因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質(zhì)的吸收。
韭菜怎么吃才更營養(yǎng)
涼拌韭菜
食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1、韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。
2、準(zhǔn)備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。
3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)。
4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽。
5、鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可。
韭菜丸子
食材：小麥面粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精。
做法
1、韭菜整理后洗凈瀝水備用。
2、準(zhǔn)備面粉和雞蛋。
3、將韭菜抹碎，裝入大碗中。
4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。
5、加入面粉，拌勻備用。
6、用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。
7、油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。
烹飪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道。
2、蔬菜易熟，不易炸時間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。
韭菜的食用功效相關(guān)文章：
3.韭菜的功效與作用
4.韭菜怎樣吃
6.韭菜炒雞蛋的做法