草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效(2)
草菇的烹飪技巧
草菇有很多的烹飪的方法，不管是炒、燒、燴、釀、熘、蒸等，還是做湯，或作各種葷菜的配料，那味道真是一絕。
草菇有營(yíng)養(yǎng)的做法
✔甜椒草菇
食材：草菇、黃甜椒、紅甜椒、大蒜、生抽、料酒、十三香、鹽巴、調(diào)和油、咸鮮
做法：
1、把材料類(lèi)洗凈切好備用;
2、坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜;
3、放入草菇爆炒，翻炒片刻后倒入甜椒翻炒變色;倒入生抽、料酒、鹽巴翻炒入味;
4、最后倒入十三香翻炒3下就可以出鍋了。
✔牛柳燴草菇
食材、牛肉、草菇、辣椒、蒜頭、蔥、辣椒醬、生粉、精鹽、雞精、清水、食用油
做法：
1、牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻腌制半小時(shí);
2、草菇洗凈后對(duì)每朵切成四小塊;辣椒、蒜頭切成粒，蔥切段;
3、鍋內(nèi)熱適量食用油，加熱后倒入腌制過(guò)的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用;
4、鍋內(nèi)留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香，隨后加入草菇翻炒至草菇變軟時(shí)加入精鹽調(diào)味;
5、倒入牛肉，調(diào)入雞精一起快速翻炒，快速調(diào)入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入蔥段拌勻盛出。
✔蠔油草菇
食材：草菇、油、青紅椒絲、蔥白絲
做法：
1、草菇去根，洗凈，從中間切開(kāi)。
2、青紅辣椒、蔥白切絲備用，蠔油備用。
3、鍋里放入少許食用油燒熱，放入草菇大火爆炒均勻，倒入一點(diǎn)蠔油，大火炒到蠔油均勻裹在草菇上。
4、裝盤(pán)用青紅辣椒絲，蔥白絲裝飾即可。
草菇的熱量表
維生素B2(毫克)0.34
蛋白質(zhì)(克)2.7
脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)4.3
膳食纖維(克)1.6
硒(微克)0.02
銅(毫克)0.4
鉀(毫克)179
熱量(大卡)23
維生素B1(毫克)0.08
鐵(毫克)1.3
鎂(毫克)21
磷(毫克)33
鋅(毫克)0.6
煙酸(毫克)8
維生素E(毫克)0.4
鈣(毫克)17
錳(毫克)0.09
鈉(毫克)73
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