冬季老年人吃什么補(bǔ)品好以及食譜推薦
冬天到了，老年人的身體機(jī)能比較差，這時(shí)候可以吃一些營(yíng)養(yǎng)保健的補(bǔ)品。那么你知道冬季老年人吃什么補(bǔ)品好嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享老人冬天養(yǎng)生食譜。
冬季老年人吃什么補(bǔ)品好
1、冬天要適當(dāng)選擇高熱、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品。
2、藥酒進(jìn)補(bǔ)，可供老人選用的藥酒有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補(bǔ)酒等。一般每日1-2次，每次半兩左右。但老人應(yīng)注意，藥酒大都度數(shù)偏高，以及長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟的影響，因此藥酒并非飲的越久越好。
3、要根據(jù)自身情況，確診虛證所在，在專業(yè)的中醫(yī)大夫指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行滋補(bǔ)，并堅(jiān)持在整個(gè)冬天都進(jìn)行。若本身原已有病，選用進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng)，最好遵照醫(yī)囑，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。
?、偬悄虿∪?，可用生曬參等作為進(jìn)補(bǔ)品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。
?、诜惭^(guò)高、動(dòng)脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者，則不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。因?yàn)檫M(jìn)食這類食品和藥物，反而會(huì)助長(zhǎng)病情發(fā)展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血壓升高，結(jié)果越補(bǔ)越糟。
4、藥物進(jìn)補(bǔ)，冬季常用補(bǔ)藥有紅參、鹿茸、鹿胎、杜仲、山藥、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當(dāng)歸、制首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術(shù)、菟絲子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、銀耳、黑芝麻，既是補(bǔ)益食物，又是藥用良品，藥性平和不燥熱。
5、未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過(guò)服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車(胎盤)等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免因藥物溫燥太過(guò)而致口舌生瘡、咽喉腫痛、口臭口干、流鼻血、大便秘結(jié)，或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。
6、蜂蜜可以增強(qiáng)老年人的抵抗力，并對(duì)老年性疾病有防治作用。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。
老人冬天養(yǎng)生食譜
1、人參雞卷
人參15克，雞腿肉100克，鹽。
將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10分鐘備用。人參洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹上，上蒸汽箱蒸20分鐘。出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤即可。
2、菊花魚羹
金絲魚500克，菊花2朵，蔥、生姜各15克，瘦火腿15克，鹽、味精、紹酒、生粉、胡椒粉、麻油、白醋均適量，香菜2棵，色拉油100克。
將金絲魚(又稱嗤魚、丁魚等，是一種淡水魚)去腸臟，洗凈，裝入大盤中上籠用旺火蒸約1小時(shí)，取出稍涼后，拆去魚骨頭及頭等卡刺。菊花摘下花瓣，洗凈，一改為二。蔥、生姜分別揀洗干凈，切成蔥花、姜末。火腿切成細(xì)茸。香菜揀洗干凈，改刀成半寸長(zhǎng)的段，均待用。
燒鍋上火，先放80克色拉油燒至五成熱時(shí)，下蔥花、姜末炒出香味，再陸續(xù)放入金絲魚肉、雞湯、鹽、味精、紹酒、白醋等，待沸時(shí)放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油攪勻后，裝入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。
3、杞精燉鵪鶉
鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。
4、參靈甲魚
黨參、浮小麥各15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，甲魚200克，火腿50克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精各適量。
將甲魚切塊，同以上各味藥及調(diào)料同放大碗內(nèi)，加水適量，放蒸鍋內(nèi)蒸至甲魚熟爛即可。
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