養(yǎng)生五谷雜糧粥
五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ),也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本,你懂得五谷雜糧養(yǎng)生嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生五谷雜糧粥,希望對(duì)你有用!
五谷雜糧粥
雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來(lái)的粥,被譽(yù)為冬季養(yǎng)生暖身第一粥。其飽含了多種谷類和豆類食物,比如:小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等,并輔以薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米等共同熬煮而成。
“五谷雜糧”的說(shuō)法有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史,中國(guó)人以糧食谷物為主體的飲食習(xí)慣已經(jīng)沿襲了數(shù)千年,早在兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)中,就提出了“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。通常人們認(rèn)為稻米和小麥?zhǔn)羌?xì)糧,雜糧就是指除此以外的其他糧食,“五谷雜糧”其實(shí)是個(gè)大家庭,包括了多種谷類和豆類食物,比如:小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。
原料:大米50克,蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁各1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒。
做法:把蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁洗干凈,然后泡水兩個(gè)小時(shí),桂圓去殼,紅棗、大米洗凈待用;將上述原料一起倒入高壓鍋中,加入適量的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣后,關(guān)火,等到氣全部泄光后,再開(kāi)火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣三次后即可。
烹飪貼士
1.如果用電飯鍋煮粥,煮至軟爛即可食用。
2.如果喜歡吃甜食,食用時(shí)可以加入白糖或紅糖,補(bǔ)血益氣效果更佳。
3.除了上述雜糧外,大家還可以根據(jù)自家情況,酌情自定。但不管加什么,建議原料中別少了薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。
4.大米也不要省,它在粥里的作用既能使稀飯產(chǎn)生黏性,同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感,保護(hù)了胃。
5.用糯米代替也可以,但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高,用東北大米最好。
五谷雜糧養(yǎng)生功效
1、黑豆補(bǔ)腎
黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進(jìn)腎臟排出毒素,具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
2、白豆補(bǔ)肺
白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
3、紅豆補(bǔ)心
紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病,水腫均有一定作用。
4、高粱養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時(shí)間后,會(huì)有良好的功效。
最佳做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
5、大米潤(rùn)肺
大米涵蓋稻米、紫米等,在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí),具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
最佳做法:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時(shí)可服用。
6、綠豆補(bǔ)肝
綠豆味甘,性涼,是清熱解毒,去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素,促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆可降低膽固醇,又有保肝和抗過(guò)敏作用,在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用,排毒功效更甚。
7、黃豆補(bǔ)脾
黃豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對(duì)應(yīng),可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛,經(jīng)常食用還有助于延緩衰老,適用于面色無(wú)華、身體羸弱之人。
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