五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生
五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為,五谷不僅可以裹腹,還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。如何吃才養(yǎng)生呢,不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生,歡迎大家的閱讀!
五谷雜糧最養(yǎng)生的吃法
1.燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用,其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯,更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥?zhǔn)侵欣夏晷哪X血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是,燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排除體外,降低血液中膽固醇的含量,減少高脂肪食物的攝取。同事,燕麥的減肥瘦身效果也很好。
2.糯米適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥,也可以用來(lái)做湯圓,但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀,糯米可以幫助消化,也有安神的作用,能夠緩解疲勞和頭暈眼花的癥狀。想吃甜的可以加一些冰糖,醪糟酒釀可以在中午和晚上服用,不但幫助消化,而且鎮(zhèn)靜安神,也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。
3.薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米有強(qiáng)筋骨、健脾胃、清肺熱等功效,對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品。但薏米性微寒,并不適合煮粥或單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了??梢园央u腿、番茄與薏米一起燉煮。薏米不容易消化,所以盡量不要多吃,尤其是老人、兒童及胃寒的人,一定要適量。
4.糙米粥“刮”脂肪
糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥,否則可能會(huì)引起血糖的突然增高。
5.高粱適合做點(diǎn)心
高粱米比較適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心,就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠,揉成面團(tuán),把高粱面團(tuán)按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化,可以嘗試做一些高粱羹。
6.長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高,老人和小孩更適合食用蕎麥。尤其是成長(zhǎng)中的兒童。蕎麥面條最適合的搭配是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼,容易傷胃,在做的時(shí)候一定要泡得久一些,直到泡軟。肉末最好采用羊肉末。蕎麥面條雖然好吃,但并不適合早餐和晚餐,容易讓胃部負(fù)擔(dān)較重,導(dǎo)致不易消化,每次不應(yīng)食用過(guò)多,適量最好。
五谷雜糧養(yǎng)生的小知識(shí)
小米
小米所含營(yíng)養(yǎng)成分與大米相比,蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量比大米高,還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素,對(duì)產(chǎn)婦及小兒適宜。性味甘、咸涼,有補(bǔ)虛損、健脾腎,清虛熱,除濕利尿之功,能益脾和胃,可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥;有滋陰液、養(yǎng)腎氣作用,可治消渴口干、腰膝酸軟等癥,并可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或?yàn)a痢等癥,外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。
糯米
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵;維生素B1,B2和尼克酸等。性味甘溫,能暖補(bǔ)脾胃,益肺養(yǎng)氣。有補(bǔ)中益氣之功,治自汗盜汗、泄瀉等癥,能益肺、暖胃、溫脾,可治煩渴、尿多等癥,能解毒發(fā)瘡,治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯,難以消化,脾胃虛者不宜多食,病人宜煮粥或調(diào)糊食用。
玉米
含淀粉、脂肪,維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素;雖然含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一些必要的氨基酸,故不宜單獨(dú)長(zhǎng)期服用;含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂,有利于降膽固醇;性味甘平,能調(diào)中開(kāi)胃,降濁利水;可用于高血壓、高血脂、尿路結(jié)石、膽囊結(jié)石等。
小麥
淀粉和脂肪的含量與大米相近,蛋白質(zhì)、鈣含量遠(yuǎn)高于大米,還含有B族維生素和維生索E,尤以維生素E的含量最為豐富,含有膽堿、卵磷脂、精氨酸等,可增強(qiáng)記憶;還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶;甘、咸,涼,能補(bǔ)虛損,健脾胃,清虛熱,利尿養(yǎng)腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養(yǎng)心退熱之功效,使津液不為火擾,可用于治療心煩不寧,失眠,臟燥。
蕎麥
含有碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵,維生素B1,尼克酸等;性味甘、涼,有開(kāi)胃寬腸,下氣消積的功效??捎糜诖蟊忝亟Y(jié),濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。另,因其含有豐富的礦物質(zhì),特別是磷、鐵、鎂,對(duì)于維持人體造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。
高粱
蛋白質(zhì)、脂肪、騰食纖維等含量均較大米為高。性味甘、澀,溫,能健脾和胃,消積止泄。常適用于小兒消化不良,脾胃氣虛,大便稀搪。
紅薯
紅薯除富含淀粉和可溶性糖外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外,其它都比大米和白面高,發(fā)熱量也超過(guò)許多糧食作物。此外,紅薯還是一種生理堿性食品,人體攝入后,能中和肉、蛋、米和面等所產(chǎn)生的酸性物質(zhì),故可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。性味甘平、無(wú)毒、補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)其具有防癌保健作用,被譽(yù)為"抗癌之王"。還發(fā)現(xiàn)紅薯含有豐富的粘液蛋白,這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤(rùn)滑作用,而且還能保持人體心血管壁的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化,減少皮下脂肪,防止肝腎中結(jié)締組織萎縮,提高肌體的免疫能力。
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