心腦血管食療養(yǎng)生

　　冬季過(guò)低的氣溫、干燥的天氣都是導(dǎo)致心腦血管疾病高發(fā)的罪魁禍?zhǔn)祝敲葱哪X血管患者該如何過(guò)冬呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹心腦血管食療養(yǎng)生的方法，希望對(duì)你有用!

　　心血管疾病的危險(xiǎn)因素

　　1、身體超重：

　　過(guò)多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，可導(dǎo)致超重與高血壓。研究表明，體重指數(shù)與血壓呈正相關(guān)，體重每相差10千克，收縮壓相差約 3.0毫米汞柱(0.4千帕)，舒張壓相差約2.2毫米汞柱(0.29千帕)，而高血壓已知是心血管病的重要危險(xiǎn)因素。有研究對(duì)11萬(wàn)余名女性進(jìn)行長(zhǎng)達(dá) 16年的隨訪，發(fā)現(xiàn)肥胖與超重均為缺血性腦血管病的危險(xiǎn)因素。膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關(guān)，是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言，脂肪攝入每天不超過(guò)50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過(guò)高。

　　2、蛋白質(zhì)缺乏：

　　曾經(jīng)有調(diào)查表明，日本本土人群比美國(guó)夏威夷移民人群患腦卒中的比率高3倍，兩組人群血壓水平無(wú)顯著差異，但夏威夷人群動(dòng)物蛋白攝入顯著高于日本本土人群，且發(fā)現(xiàn)動(dòng)物蛋白與腦卒中呈負(fù)相關(guān)，動(dòng)物蛋白可以抑制腦卒中的發(fā)生。但過(guò)多蛋白質(zhì)攝入也導(dǎo)致過(guò)量脂肪攝入，并加重腎臟負(fù)擔(dān)。老年人每天每千克體重?cái)z入蛋白質(zhì)1.2-1.5克為宜，其中至少有1/3為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品，食用魚類蛋白、大豆蛋白可使腦卒中發(fā)病率降低。

　　3、缺乏膳食纖維：

　　美國(guó)學(xué)者曾經(jīng)對(duì)30681名美國(guó)健康男性調(diào)查4年，綜合所有營(yíng)養(yǎng)因素分析發(fā)現(xiàn)，只有膳食纖維與高血壓呈負(fù)相關(guān)，即增加膳食纖維攝入可預(yù)防高血壓。有報(bào)道，增加每天水果、蔬菜攝入量可降低發(fā)生腦卒中的危險(xiǎn)性。提倡多食用谷類食物，少食用甜食、糖果，多吃粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。

　　4、鹽的危害：

　　高血壓為心血管病第一危險(xiǎn)因素，在中國(guó)高血壓患病率，北方高于南方。全國(guó)高血壓患病率最高的是西藏、北京、內(nèi)蒙古、河北、天津;最低的是海南。高血壓和食鹽攝入量關(guān)系密切，攝入量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就越高。與每天食鹽攝入量小于6克者相比，每天吃鹽大于等于12克的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高14%，大于等于18克的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高27%。中國(guó)居民每天食鹽攝入量普遍較大，平均在15-16克，尤其是北方居民口味“重”，對(duì)高血壓的預(yù)防非常不利。諾貝爾獎(jiǎng)得主，伊格納羅教授自稱“有一顆年輕的心臟”，他除了強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)的作用外，還曾特別提及在他的廚房中沒(méi)有食鹽，這一點(diǎn)給人們留下了非常深刻的印象。1克食鹽也就是一個(gè)牙膏蓋的量，6克食鹽加起來(lái)并沒(méi)有多少。從心血管病預(yù)防角度來(lái)說(shuō)，人們的飲食還是要盡量清淡一些，逐漸減少食鹽用量，直到不特別在食物中加鹽。

　　心腦血管食療養(yǎng)生的方法

　　1、葛根粥

　　【原料】葛根粉25克，粳米100克。

　　【做法】將葛根加人粳米中，熬成粥即可。

　　【功效】能夠增加血管中的血液流量，降低血糖。

　　2、海帶蓮藕粥

　　【原料】海帶25克，蓮藕50克，粳米、鹽各適量。

　　【做法】將海帶、蓮藕切碎，與粳米一起煮粥食用。

　　【功效】用于防止冠心病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等，可長(zhǎng)期食用。

　　3、糖醋蒜

　　【原料】嫩白皮蒜、米醋、姜、白糖、味精、蜂蜜各適量。

　　【做法】將鮮嫩白皮蒜去莖、剝?nèi)ビ餐馄?，洗凈放人罐中，加人米醋使之浸沒(méi)蒜頭，按照個(gè)人習(xí)慣盡量多加人姜片和適量蜂蜜、味精，封好蓋口。一個(gè)月后當(dāng)小菜，每日早晚各吃一頭。

　　【功效】能夠降低血脂，控制血壓。

　　4、醋漬豆子

　　【原料】米醋1000克、黃豆500克。沒(méi)有黃豆，黑豆也可以。

　　【做法】將陶瓷或玻璃器皿洗凈、消毒、晾干水分，將黃豆洗凈，晾干水分裝人容器，倒人米醋蓋好口,浸半年之后，即可食用。

　　【功效】常食醋豆有助消化、增食欲、降血壓、降血脂、降低膽固醇、預(yù)防心腦血管病和糖尿病等功效。

　　5、首烏紅棗粥

　　【原料】制何首烏50克，大米100克,紅棗8個(gè)，紅糖適量。

　　【做法】將何首烏煎取濃汁,和紅棗、粳米一起煮成粥,將要熟時(shí)加入紅糖即可。

　　【功效】補(bǔ)益氣血、降血脂，適于冠心病患者食用。

　　6、玉米粉粥

　　【原料】玉米粉50~100克，粳米100~150克。

　　【做法】將粳米洗凈加適量水煮至九成熟，加入事先以冷水調(diào)稀的玉米粉調(diào)勻，倒入鍋中以小火煮至米開粥稠。日服3次，要溫服。

　　【功效】清肝補(bǔ)中、健脾和胃、益肺寧心。適于動(dòng)脈硬化所致的冠心病、血脂高、頭暈?zāi)垦?、肝?yáng)上亢等癥。常食此粥，能預(yù)防老年心血管疾病和癌癥的發(fā)生。

　　7、參麥五味子粥

　　【原料】黨參30克,麥冬20克,五味子10克,粳米100克。

　　【做法】將黨參、麥冬、五味子加適量水熬制半個(gè)小時(shí)，濾汁去渣，人粳米煮成粥即可。

　　【功效】養(yǎng)心安神，對(duì)于低血壓患者有很好的療效。

　　8、黑白羹

　　【原料】銀耳10克，黑木耳10克，冰糖適量。

　　【做法】將銀耳、黑木耳浸泡后,加人冰糖，用小火蒸1個(gè)小時(shí)即可。

　　【功效】軟化血管、降低血脂，適用于血管硬化、高血壓、冠心病患者食用。