食療養(yǎng)生湯有哪些

　　養(yǎng)生湯就是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養(yǎng)的湯。養(yǎng)生湯適合調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，養(yǎng)生保健。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹食療養(yǎng)生湯，希望對你有用!

　　食療養(yǎng)生湯

　　牡蠣海帶煲白蘿卜

　　原料：牡蠣30克、海蛤殼10克、陳皮10克(以上中藥店有售)、海帶50克、白蘿卜250克、雞湯750毫升(3碗)，生姜3片。

　　做法：各物洗凈，海帶切絲、蘿卜切塊。三藥用400毫升(1碗半量)水先煎，去渣留液與雞湯混合，加入海帶蘿卜生姜，煎約1小時，下鹽便可。

　　三參保心湯

　　原料：丹參5克、太子參3克、西洋參5克(以上中藥店均有售)，豬瘦肉200克，生姜2片

　　做法：各中藥材洗凈，稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水750毫升(約3碗量)，武火滾沸后，文火滾1個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　冬瓜雞湯

　　原料：冬瓜800克，川貝10克，雞肉500克，豬脊骨、豬瘦肉各150克，生姜3片。

　　做法：冬瓜洗凈，連皮、瓤一起切塊;川貝用清水浸泡片刻;雞肉、豬瘦肉、豬脊骨分別洗凈，切塊;所有主料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸;改文火煲2小時，調(diào)入食鹽即可。

　　豆芽滾雞絲湯

　　原料：大豆芽菜250克、雞肉200克、生蔥2條、生姜3片。

　　做法：大豆芽菜洗凈，去根;蔥去根洗凈，切段;雞肉洗凈，切絲狀，用生粉、生抽、生油各1湯匙拌腌片刻。姜片起鑊，加清水1500毫升(6碗水量)，下大豆芽菜武火煲沸后，下雞絲，至熟，下蔥及調(diào)入適量鹽、油便可。

　　西瓜煲雞

　　原料：西瓜半個，雞肉250克、鮮草菇200克、火腿切小粒約2湯匙、青豆100克、生姜2~3片、蔥1條。

　　做法：西瓜去核，分紅、白肉切為粒狀;草菇洗凈，切開邊;青豆放入滾水煲5分鐘，撈起用清水浸冷;雞肉洗凈，切為粒狀，腌10分鐘。燒熱油鑊，爆香姜片，加入清水1500毫升(約6碗水)，放入西瓜白肉煲沸后改為文火滾10分鐘，加入雞肉、草菇、火腿等。再加西瓜紅肉、青豆等再滾，加入適量的鹽和生油便可。

　　食療相關(guān)禁忌

　　可以說，低鹽飲食是絕大多數(shù)的腎臟疾病患者飲食治療的基礎(chǔ)。低鹽飲食嚴(yán)格講就是限制鈉的飲食。因此所有含鈉高的食物都應(yīng)限制。高鈉食物主要有兩大類：一是食鹽、味精、醬油、醬等調(diào)味品;二是各種鹽脯制食品，如各式脯菜、咸菜、臘肉、臘魚、板鴨、香腸、紅腸等。每日食鹽量控制在

　　2～3克(中號牙膏蓋為1克)或醬油10～15毫升。低鹽飲食禁用第二類食物。味精的含鈉量是食鹽的一半，也必須注意限量使用。此外，各種面制食品中一般也含有一定量的鈉(小蘇打)，因此也應(yīng)限量食用。由于各種天然新鮮食物的含鈉量都很低，因而只要注意限制調(diào)味品的使用，即少用鹽、味精和醬油，多用糖、醋，低鹽飲食是不難做到的。此外，中藥"秋石"和市售低鈉鹽都可以用來增加咸味。但是，它們的主要成分是氯化鉀，因此應(yīng)當(dāng)咨詢醫(yī)師。在少尿或無尿、腎功能衰竭晚期時應(yīng)慎用或不用，以免導(dǎo)致高鉀血癥。低鹽飲食主要適用于有腎病綜合征、高血壓和少尿的腎臟病患者，是臨床上最常用的腎臟病飲食。但是，以腎小管損害為主的腎臟病患者一般不能采用低鹽飲食。因為這些疾病時可能會發(fā)生鈉在尿液中丟失過多，導(dǎo)致低鈉血癥和血容量不足等問題出現(xiàn)。故此時應(yīng)注意補充鈉，宜進(jìn)食高鈉食物。

　　禁忌

　　1、下面是不同的編者列舉的藥物與食物配伍禁忌：

　　(1)一般用發(fā)汗藥應(yīng)禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。

　　這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、百合、蒼術(shù);羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂;狗肉反商陸，忌杏仁;鯽魚反厚樸，忌麥冬;豬血忌地黃、何首烏;豬心忌吳茱萸;鯉魚忌朱砂;雀肉忌白術(shù)、李子;蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜;蒜忌地黃、何首烏;蘿卜忌地黃、何首烏;醋忌茯苓;土茯苓、威靈仙忌茶等。(2)古人對食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳應(yīng)用中可作參考。

　　這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆;羊肉忌醋;狗肉忌蒜;鯽魚忌芥菜、豬肝;豬血忌黃豆;豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉;鯉魚忌狗肉;龜肉忌莧菜、酒、果;鱔魚忌狗肉、狗血;雀肉忌豬肝;鴨蛋忌桑椹子、李子;雞肉忌芥末、糯米、李子;鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋等，這些禁忌的應(yīng)用主要是宜使人氣滯、生風(fēng)、生瘡、發(fā)病等。

　　2、四季飲食宜忌

　　四時調(diào)食，即順應(yīng)自然界四時之變化，適當(dāng)調(diào)節(jié)自己的飲食。這種四時調(diào)食的觀點是建立在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)整體觀念基礎(chǔ)上的。飲食是人體與外界聯(lián)系的一個方面，所以在飲食方面也應(yīng)該適應(yīng)自然界四時氣候的變化，而做相應(yīng)的調(diào)整。

　　春三月，人體肝氣當(dāng)令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣生發(fā)太過，特別是素體肝陽偏亢者，春季最宜復(fù)發(fā)，因此除了注意飲食調(diào)節(jié)外，最好以藥物預(yù)防，可用甘味食物養(yǎng)脾氣。

　　夏三月，氣候暑熱，人體消化機能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特別要注意多吃些營養(yǎng)豐富的蔬菜、水果等。

　　夏天出汗較多，津液相對虧乏，故適量飲用“綠豆湯”等冷飲，補充水分、清熱解暑。但冷飲不宜過量，否則有害無益。我國人民自古就有飲茶解暑的習(xí)慣?，F(xiàn)代研究證明，茶葉除含有粗纖維、膠質(zhì)、葉綠素外，還含有生物堿、黃酮類、鞣質(zhì)、維生素、麥角田醇、揮發(fā)油，以及少量的煙酸、硫胺、葉酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。飲茶能提神醒腦，解除疲勞，增強記憶力。因此，夏季飲茶解暑要比冷飲效果更好。秋三月，是腸胃道疾病的好發(fā)季節(jié)，此時尤應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，以防“病從口入”。此外，立秋之后，不可貪吃冷飲涼食，以免損傷脾胃。

　　冬三月，陰盛陽衰，是身體虛弱者進(jìn)補的較好時機。冬季進(jìn)補的關(guān)鍵是食補，補益之品甚多，可因人而宜。

　　氣虛者，表現(xiàn)乏力、氣短、頭暈、出虛汗等癥時，可用人參燉雞湯;血虛者，表現(xiàn)面色萎黃、頭暈眼花、手足麻木時，可以多吃紅棗、桂圓、動物的血和肝臟;陰虛者可吃團(tuán)魚、烏龜和淡菜等;陽虛者可進(jìn)補牛、羊肉及狗肉等溫中補虛、和血暖身的食品。

　　食療小知識

　　中醫(yī)所論述的虛癥，可分陽虛、陰虛、血虛、氣虛。那么該如何分辨這些虛癥呢?什么是陰虛?什么是陽虛?什么是血虛?什么是氣虛?這對中醫(yī)專業(yè)人士來說不是很難辨別的問題。但對多數(shù)患者來說卻很茫然。著名學(xué)者聶文濤先生總結(jié)四句科普：“陰虛發(fā)熱;陽虛怕冷;血虛發(fā)燥;氣虛無力。”這四句話雖然不能涵蓋辯證的全部，確實很多人理解了不同的虛癥。具體地說：

　　陽虛癥。

　　癥狀表現(xiàn)：怕冷，口不易渴或喜熱飲，咳清稀的泡沫樣痰，常吐清水，大便稀或常腹瀉，常腹痛不適，但用手按壓腹部痛可減輕，或熱敷腹部腹痛可好轉(zhuǎn)，小便清長，手足不溫或很涼，面色蒼白，精神萎靡不振等。舌苔白厚，舌質(zhì)淡嫩，脈象沉、遲鈍、無力、虛弱。白天不熱也容易出虛汗，口唇清淡，口中常淡而無味等。

　　陰虛癥。

　　自覺內(nèi)部有熱，手心、足心、心口都覺熱，咽干口燥，飲水多，有時午后帶熱，晚上醒后覺出汗(盜汗)，大便干結(jié)，尿黃短，面部顴紅，精神煩躁不安，坐臥不寧，常失眠，唇紅干裂。舌紅少苔，舌干裂，舌質(zhì)嫩紅，脈細(xì)數(shù)無力等。

　　血虛癥。

　　由于心脾功能差，易失血、缺血、貧血而出現(xiàn)血虛。表現(xiàn)為頭暈，無力，心悸，心煩，視物模糊，面色蒼白，口唇淡白，少言懶語，精神差，舌淡白，脈弱。

　　氣虛癥。

　　是指人體正氣不足、機體抗邪能力減低、生理機能減低而出現(xiàn)神疲乏力、心悸氣短、自汗、盜汗，全身虛弱、元氣不足、陽痿、遺精、早泄、月經(jīng)不調(diào)、脫發(fā)、胃口不好、消化不良等。可分腎氣虛、脾氣虛、肺氣虛、心氣虛，又常和血虛同時出現(xiàn)，但又各有其特點。