清明青團(tuán)怎么做好吃呢

青團(tuán)是清明節(jié)的應(yīng)節(jié)美食，有植物的清香。下面是為大家整理的清明青團(tuán)怎么做好吃呢，喜歡可以收藏分享。

清明青團(tuán)怎么做好吃呢

制作青團(tuán)的食材有艾草、清明草、糯米粉、粘米粉、澄粉、黑豆餡、咸鴨蛋、肉松和粽葉。

第一步：

要先把艾草、清明草分別洗凈，要浸泡一會(huì)再揉搓一下，然后再等待沙土沉積?？梢杂眯√K打泡了再清洗。艾草、清明草在清洗后要焯水兩分鐘，在焯水的時(shí)候加入一勺小蘇打，據(jù)說(shuō)可以讓艾草不變色喲。等水開(kāi)后，再加入艾草焯水，焯完艾草后的水要倒掉，再準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水焯清明草。

第二步：

艾草、清明草焯水后要撈出，然后要過(guò)兩到三遍清水，據(jù)說(shuō)過(guò)清水可以去除艾草的苦澀味。

第三步：

要擰干艾草、清明草的水分，然后放置在一邊備用。

第四步：

把瀝干后的艾草、清明草放入攪拌機(jī)中，再加入適量的清水打成漿。

第五步：

這時(shí)候要把粽葉拿出來(lái)，這些粽葉是準(zhǔn)備墊在團(tuán)子下面的。把粽葉洗干凈后，剪成大小合適的形狀。

第六步：

肉松餡需要加工一下，要先將咸鴨蛋蒸熟然后取咸蛋黃，咸蛋黃要壓碎后才和肉松混合，可以加點(diǎn)沙拉醬比較好成團(tuán)。

第七步：

將糯米粉、粘米粉與青漿一起混合成團(tuán)。要注意的是，糯米粉和粘米粉的比例要在2:1。糯米粉多一些的話，做出來(lái)才會(huì)軟糯一些。

第八步：

這一步要取少量澄粉，加入開(kāi)水中，然后仔細(xì)攪拌成團(tuán)。這里要小心不要燙到，澄粉的取用要比粘米粉更少一些。據(jù)說(shuō)加入澄粉，青團(tuán)會(huì)容易成型一些，其實(shí)不加澄粉也很好吃。

第九步：

這一步要把兩個(gè)粉團(tuán)混合在一起，揉成一個(gè)大團(tuán)子，再分成多個(gè)小面團(tuán)，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)還是很燙手的。

第十步：

取一個(gè)小面團(tuán)加入餡料，按照準(zhǔn)備的面團(tuán)大小加入餡料，黑豆餡和肉松咸蛋黃餡的會(huì)比較好吃一些。

第十一步：

把包好的小團(tuán)子放在粽葉上，在水開(kāi)后再蒸20分鐘以上就可以了。

第十二步：

蒸好青團(tuán)后，關(guān)火燜個(gè)一到兩分鐘，就可以準(zhǔn)備開(kāi)吃了!大家也可以把剛蒸好的青團(tuán)放涼再吃，別有一番風(fēng)味。