2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版（10篇）

擬起酒吧管理制度來就毫無頭緒?制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。下面是小編給大家整理的2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版，僅供參考希望能幫助到大家。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇1

常務(wù)副總經(jīng)理

直屬上級：董事總經(jīng)理

下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

2主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權(quán)。

3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。

4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強化時尚酒吧意識。

6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

7負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。

8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

大堂經(jīng)理

直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

下級：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進(jìn)行。

2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作

3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實施。

4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團(tuán)隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。

8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

營銷部經(jīng)理

直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

下級：經(jīng)理助理

1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。

3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。

5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

酒水部經(jīng)理

直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理

下級：調(diào)酒師、吧員

1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。

4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。

5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。

6檢查每日報表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。

7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。

調(diào)酒師

直接上級：吧臺經(jīng)理

1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。

2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。

3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。

4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

7做好每日銷售報表。

8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進(jìn)行雞尾酒促銷。

9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。

10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

吧員

直接上級;吧臺經(jīng)理

崗位職責(zé)

1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

9下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

工作流程

1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.

3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常.

4、補充當(dāng)日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.

6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果

7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).

9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.

12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實際出貨。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇2

一、崗位職責(zé)

1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

2.根據(jù)客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)客人走時的結(jié)帳。

3.按客人要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

4.做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，保持酒吧的整齊、清潔。

5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。

6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務(wù)程序和要求。

7.協(xié)助調(diào)酒師清點存貨，做好銷售記錄。

8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。

9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如臺、椅等。

二、任職條件

1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識和其他知識。

2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實際操作。

3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語會話。

4.具有高中以上文化程度。

5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。

1、清潔：

下午6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推銷飲品：

A以客人的消費范圍推銷

B以客人的身份推銷

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1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有裝備運行是不是正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其蘊藏方式，飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時留意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。出品時要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

5吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系，盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

6嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。

7放工前認(rèn)真盤點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇4

一、目的

建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。

二、適用范圍

本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

三、責(zé)任

公司所有員工。

四、正文

1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：

1.1公司所有員工都必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的.事應(yīng)該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：

1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù)，罰款__元;

1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi)，罰款__元以上;

1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款__元以上;

1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款__元，依次類推。

2.請假：

2.1請假程序：

2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話，按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批，并報人事部備案。

2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續(xù)性。

2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。

2.1.4請假規(guī)定：

2.1.5事先無法辦理請假手續(xù)，須按審批權(quán)限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續(xù)。否則以曠工論處。

2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處。

3.加班：

3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方可加班。

3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工，應(yīng)該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。

3.4加班程序：

3.4.1凡需加班的，需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班;

3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門主管驗審后送綜合辦留存;

3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計月度加班情況，報財務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調(diào)休代替。

3.4.5凡調(diào)休的員工均應(yīng)填寫申請，經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調(diào)休時以半天為最小單位。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇5

1、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務(wù)，認(rèn)真用心去完善每一項工作;

2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求;

3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務(wù)，及時了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應(yīng)不脫節(jié);

4、及時提出申購計劃前廳經(jīng)理簽字按照經(jīng)濟(jì)批量法的原則，控制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和新鮮度;

5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符;

6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。

7、做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應(yīng)有記錄。

8、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用;

9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄;

10、吧臺人員應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品;

11、所有出品必需按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認(rèn)可后方可出品;

12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進(jìn)入吧臺內(nèi)部;

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本;

14、在工作時間內(nèi)操作需輕快準(zhǔn)，不允許有大聲音大動作;

15、認(rèn)真與收銀核對好當(dāng)日出品的數(shù)量并做好記錄;

16、一個星期對杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒，對機械設(shè)備、榨汁機等進(jìn)行保養(yǎng);

17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤點，如有損壞，需追究相應(yīng)的責(zé)任。自然破損除外，并進(jìn)行存檔，以備下月盤查;

18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進(jìn)反饋給樓面;向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質(zhì)量，更好為客人提供服務(wù);

19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進(jìn)貨，以降低成本，提高毛利率;

20、定期對吧臺所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃，達(dá)到公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(一星期一次)

21、每天下班前對吧臺所有的區(qū)域進(jìn)行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災(zāi)隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上;

22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇6

1、 清潔：

6：30分，準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、 推銷飲品：

A以客人的消費范圍推銷

B以客人的身份推銷

C以客人的狀態(tài)推銷

3、 聽單、跪式：

A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我?！?/p>

4、 巡臺，清潔臺面：

A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點煙。

F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預(yù)計客人需要。

G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H臺面要時時保持清潔。

I了解客人消費

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇7

一、營銷經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程

有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守，尊重上級，團(tuán)結(jié)同事，有責(zé)任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給酒吧樹立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內(nèi)氣氛烘托和強烈的拼臺促銷意識。

1.營銷經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時間：19：30以前，下班打卡時間：01：00以后。

2.營銷經(jīng)理19:30準(zhǔn)時開班前會，視情況開下班會，開會統(tǒng)一點名。

3.19:30進(jìn)行班前例會，會后跟進(jìn)客人聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福。

4.營銷經(jīng)理應(yīng)在營業(yè)中鞏固好自己的客戶的同時，積極的發(fā)展新客源，認(rèn)真接待場內(nèi)散客.

5.營銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。

6.贈送不得在非自己訂臺的臺位之上重復(fù)贈送。

7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對客人進(jìn)行酒水再次消費。

二、行為規(guī)范

1.營銷經(jīng)理例會前必須穿著整齊，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰。

2.營銷經(jīng)理每月公休二天，請假公休必須提前一天提出申請，經(jīng)部門總監(jiān)同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠工處理(特殊情況除外)。

3.工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門總監(jiān)批準(zhǔn)方可離開，否則視嚴(yán)重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理。如外出一個小時以上曠工處理。

4.工作時間內(nèi)必須服從上級安排，不得頂撞上級，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴(yán)重過失處理，情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。

5.工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響酒吧形象，破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴(yán)重過失處理。

6.上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費,盡量滿足客人的一切要求。

7.營銷經(jīng)理必須團(tuán)結(jié)一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，一次警告，二次開除處理。

8.工作中必須愛護(hù)酒吧任何財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞及因個人原因?qū)е戮瓢衫媸軗p者，處以價值兩倍以上罰款。

9.工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為，違者處以開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者，交公安機關(guān)處理。

10.工作時間內(nèi)，不得以任何借口向客人索要小費，違者處以兩倍以上罰款。

11.營銷經(jīng)理必須熟悉酒吧所有酒水價格及相關(guān)信息，熟悉酒吧場內(nèi)布局及臺位分布情況，熟悉酒吧所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客人的要求，因營銷經(jīng)理自身業(yè)務(wù)知識不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)。

12.營銷經(jīng)理在工作時間內(nèi)因做到多巡臺，以便適時認(rèn)識或發(fā)覺新客人并代表酒吧與客人保持良好的關(guān)系往來，代表酒吧在客人心中樹立酒吧正面形象，因營銷經(jīng)理個人原因?qū)е戮瓢尚蜗笫軗p及客人流失者，以嚴(yán)重過失處理。

13.積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績額。

14.作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓。

15.嚴(yán)禁將酒吧客人資料以及商業(yè)機密透露給其他競爭對手，違者以開除處理(不退還所有工資及押金)。

三、獎懲制度

1.拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,獎勵50-500元。

2.愛崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表揚者,獎勵100-500元。

3.當(dāng)日訂臺超過五張，視訂臺消費情況獎勵50-200元。

4.提出合理化建議,并被采納者,獎勵50-200元。

5.愛護(hù)酒吧財務(wù),見義勇為,為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎勵200-500元。

6.對于損害酒吧利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎勵100-500元。

7.遲到,早退者罰款30元，事假一天200元，必須由部門總監(jiān)同意方可，曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天，當(dāng)月曠工3次者視自動離職，酒吧不退還所有工資及押金。

8.未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款100元。

9.違反儀容儀表規(guī)定者50元/次。

10.未完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排者,50-200元。

11.待人接物不禮貌者,罰款50-200元(導(dǎo)致客人投訴的罰款200)。

12.客戶維護(hù)不當(dāng),導(dǎo)致流失客戶者,罰款100-300元。

13.未及時滿足客人之服務(wù)需求者,罰款100元(過分要求除外)。

14.與同事之間吵架者罰款100元,打架者無薪勸退。

15.不服從上級安排者罰款50-200元。

16.不得向客人索要小費或變相索取小費,違者罰款200元。

17.與同事之間發(fā)生戀愛關(guān)系者公司將勸退一方。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇8

1準(zhǔn)時按班次上班，不得遲到早退。

2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會.

3盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常.

4補充當(dāng)日所需酒水及物品。

5打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.預(yù)備餐中相干物品。

6接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)目).餐中照單按時按量正確無誤地出貨。

7對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

8出品茶，干果，制作果盤。

9隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。

10營業(yè)結(jié)束后盤點水果與干果數(shù)目，及時叫第二日貨。

11營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇9

1吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺長的工作安排和督導(dǎo)，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準(zhǔn)備工作。

3出吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。

4吧臺全體人員當(dāng)班時，必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài)，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習(xí)，嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西，營業(yè)時間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇，嚴(yán)重者當(dāng)即開除。

2023年酒吧內(nèi)部管理規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)版篇10

根據(jù)公司法各項規(guī)定，示酒吧實際情況，制訂本酒吧辭職制度：

一、自動離職：自動離職的員工，不退服裝押金，沒有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

二、員工辭職

1、應(yīng)于半個月前提出書面申請，試用期工作人員或未簽定合同者應(yīng)于一周前提出書面申請。

2、員工辭職批準(zhǔn)的工作日時，必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失。

3、員工因嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報核準(zhǔn)作辭退處理。

三、開除、除名：

1、員工犯有重大過失而開除或除名的，沒有服裝押金，沒有工資，酒吧不作任何經(jīng)濟(jì)上的補償，工衣，工具馬上收回，當(dāng)晚必須離開宿舍。公司有權(quán)保留追究其經(jīng)濟(jì)上的責(zé)任。

2、一個月內(nèi)員工有三天曠工的，作開除處理，酒吧不作任何經(jīng)濟(jì)補償。