擺地?cái)傎u菜經(jīng)驗(yàn)

擺地?cái)傎u菜經(jīng)驗(yàn)

　　擺地?cái)傎u菜要不怕辛苦，每天都要早早的開始忙活，面對顧客要保持微笑，用良好的心情和語氣與顧客交流，解決顧客的需求。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心收集擺地?cái)傎u菜經(jīng)驗(yàn)的例文，供大家學(xué)習(xí)參考，希望對你有幫助。

　　擺地?cái)傎u菜經(jīng)驗(yàn)篇一

　　早6點(diǎn)忙到晚11點(diǎn)

　　一雙黝黑的手上有幾道裂口

　　“菜老板!今天生意好得很喲!”昨日下午兩點(diǎn)，林婆婆和周婆婆約好一路來到小林的蔬菜店。這間不大的鋪?zhàn)臃譃榱藭r蔬區(qū)和精品區(qū)，買菜的人排起了長龍，小林正幫客人裝菜，一雙黝黑的手上沾滿了泥巴，幾道裂口赫然在目。

　　“人家是研究生，還是大學(xué)老師，居然吃得苦，對人也好!”林婆婆說，今年8月，滿身書卷氣的小林帶著女朋友到小區(qū)賣菜，他的身份很快就“暴露”了。“大學(xué)老師賣菜”引起了周圍人的熱議，有很多市民都是沖著這一點(diǎn)來光顧的。

　　“每天早上6點(diǎn)就開始忙活了，進(jìn)菜、洗菜、擺放、銷售，都是他親手干，晚上11點(diǎn)過才回家休息，簡直看不出來是個大學(xué)老師。”每天都到店里買菜的楊女士說，“有時候，他忙一天只吃一頓飯，對我們很有禮貌。”

　　居民們說，小林賣的菜不像其他菜販那樣加水分，還理得很干凈，而且價(jià)錢便宜。如果他顧不上煮飯，隔壁的楊大姐就給他預(yù)備好午飯。除了聚攏人氣外，大家都愛在小林的店外聊聊天，這里儼然成了社區(qū)的聚會場地。

　　家人和朋友曾反對

　　目標(biāo)是連鎖發(fā)展蔬菜超市

　　小林是南充儀隴人，今年28歲，大學(xué)畢業(yè)后到廣東海洋大學(xué)讀碩士研究生，畢業(yè)后留校當(dāng)起了助教，工作并不忙，每月有近4000元收入，有時間便去打打籃球?？墒撬傆X得，這樣的日子缺少激情。

　　工作期間，懷念家鄉(xiāng)的他時?；爻啥纪?，有一次他陪親戚逛菜市時，發(fā)現(xiàn)成都的大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場都是由菜販自由經(jīng)營，學(xué)食品的他立刻意識到，如果菜市向超市連鎖化發(fā)展，或許可以聚集人氣賺大錢。于是，今年2月，馬上就可評講師的小林不顧家人的反對辭職了，他和女朋友一起來到成都，在雙楠居民區(qū)開了第一家菜店。今年8月，他們又在棕南小區(qū)開了第二家店。“凡是認(rèn)識我的人都反對!”小林說，當(dāng)初從學(xué)校辭職時，引起了不少朋友的爭議，但他最終還是“一意孤行”回來了。

　　“我是想做成標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖發(fā)展的蔬菜超市。”雖然賣菜很辛苦，可小林心里有個宏大的目標(biāo)：“所有蔬菜保證質(zhì)量，價(jià)格便宜、不缺斤少兩。”他認(rèn)為，這是以后成都菜市的發(fā)展方向。

　　近半年虧損5萬元

　　賣菜不僅辛苦還有“學(xué)問”

　　盡管前景似乎很光明，但僅懷著理論設(shè)想的“書生仔”也嘗到了現(xiàn)實(shí)的打擊。開店以來，讓小林沒想到的是，因?yàn)槭卟?、生鮮店的東西具有存放時間短的特點(diǎn)，在實(shí)際操作中很困難，僅是采購這一關(guān)，便足夠考驗(yàn)人。“很多菜販把長相好的菜放上面，下面卻差得不行。”小林說，他總是親自上陣，去龍泉、白家等地批發(fā)蔬菜，早上3點(diǎn)多就要起床去進(jìn)貨，白天又得待在店里，開店幾個月，他瘦了十幾斤。

　　更讓他備受打擊的是，看起來生意紅火的店子卻在虧本。“我一天要賣4000多斤菜，每天連同賣肉在內(nèi)營業(yè)額在5000元左右，到現(xiàn)在已經(jīng)虧了五六萬元了。”小林說，他的店菜價(jià)十分低，加上“順手牽羊”的事時常發(fā)生，因此經(jīng)常虧損。“還是太老實(shí)了，沒有經(jīng)驗(yàn)。”居民楊女士分析說，小林第一天賣排骨時，因?yàn)闆]經(jīng)驗(yàn)，排骨被人偷走了一大塊。

　　“菜老板”的心聲

　　幾次想放棄，舍不得善良鄰居

　　面對目前經(jīng)營不善的狀況，小林坦言：“我覺得最大的困難是現(xiàn)實(shí)生活的無奈。在辭職前，有些困難根本想不到。”小林說，現(xiàn)在離自己的夢想還很遠(yuǎn)，好多次父母打來的電話，他都不敢接，老師、朋友他更是不愿意主動聯(lián)系，骨子里的倔強(qiáng)一再要求自己要沉得住氣。采訪中，他再三要求記者不要透露其真名，他不想讓更多人知道自己的近況。

　　小林說，雖然現(xiàn)在離夢想還很遙遠(yuǎn)，“連鎖生鮮超市”也僅是一個他腦子里的雛形，但他卻還不想放棄：“其實(shí)我有好幾次都想放棄了，但最舍不得這個小區(qū)那些善良的人。既然選擇了，就要做下去。至少，我現(xiàn)在明白了創(chuàng)業(yè)有多難!”

　　海洋大學(xué)回應(yīng)

　　賣菜不丟人，有想法就是好的

　　昨天晚上，記者聯(lián)系上廣東海洋大學(xué)，食品科技學(xué)院黨委書記曾忠林向記者證實(shí)，小林的確在學(xué)院讀完碩士研究生后留校當(dāng)助教，今年，他主動提出申請，辭職回到了成都。

　　曾書記說，在學(xué)校里，小林對人特別有禮貌，勤快踏實(shí)，還特愛打籃球，能力挺強(qiáng)。“他能利用自己的專業(yè)知識，用學(xué)校教給他的理論來摸索創(chuàng)業(yè)的路子是好的。”曾書記說，學(xué)院此前并不知道他回成都具體做什么，可是他認(rèn)為，開蔬菜店“賣菜”并不丟人，相反，這是許多碩士研究生不敢嘗試的路子，不肯從基層摸索起，空談創(chuàng)業(yè)。曾書記祝福說：“我很支持他的事業(yè)，希望他繼續(xù)努力!”

　　擺地?cái)傎u菜經(jīng)驗(yàn)篇二

　　XX附近有一個叫做"珍妮璐"的小超市(JENNY LOU　S SHOP)，招牌一點(diǎn)不顯眼，可進(jìn)進(jìn)出出的顧客大部分都是藍(lán)眼睛、高鼻梁的老外，讓人很好奇。

　　與周圍的居民一打聽，人人都知道這是個"專門掙外國人錢"的店。和店里店外的老外一聊，幾乎人人都翹起了大拇指--"我喜歡那里。"進(jìn)到店里仔細(xì)一看，吃的、用的，許多新鮮玩意兒都是以前在超市沒見過的，上面的說明是英文、法文、德文……一個中國字兒都沒有。

　　這個天天和洋東西打交道的超市老板，不是什么名牌大學(xué)的高材生，更不是什么"海龜"，而是一位只有初中文化的打工仔。他，叫盧XX。

　　從擺地?cái)傎u菜，到"珍妮璐"蔬菜連鎖店，再到如今在寸土寸金的京城繁華地段擁有的11家頗有模樣的小超市，盧XX用了10年時間。

　　吃虧撿商機(jī)

　　因?yàn)榧邑?，盧XX初中畢業(yè)就輟學(xué)回家務(wù)農(nóng)了。1992年，為了生活他來到北京打工，從小吃苦長大的他開始在雞嘗建筑工地給人家做小工，辛辛苦苦兩年后，他發(fā)現(xiàn)自己根本就沒賺到什么錢。

　　1994年初，盧XX決定去三里屯市場賣菜。當(dāng)時由于妻子王xx懷著孩子，他叫上了妻妹王建英一起干。

　　那陣子真的很苦，盧XX和王建英兩人每天凌晨兩點(diǎn)多就起床，去幾十里外的批發(fā)市場進(jìn)貨，菜拉回來之后，天還沒亮就得去趕早市，如果哪天生意不好，散市時菜沒賣完，他們還得蹬著三輪車到附近居民區(qū)里吆喝叫賣。最終王建英受不了這樣的苦，進(jìn)了一個工廠打工。

　　蔬菜攤的生意一下子清淡了許多。盧XX一個人忙活著，可不管怎樣努力，少了一個人照應(yīng)生意就是大不如從前。進(jìn)貨時搶不過別人，每天只能少進(jìn)幾個品種的蔬菜，一些搶手菜品，他就很難搶到。盧XX印象最深刻的是：有一段時間西葫蘆賣得特別好，盧XX很難進(jìn)到貨，即使偶爾運(yùn)氣好，搶到一些，也都是人家挑剩下的小個兒……正在盧XX一籌莫展時，這小個兒的西葫蘆卻給他帶來了商機(jī)。

　　那段時間，細(xì)心的盧XX發(fā)現(xiàn)，光顧他的外國顧客明顯多了起來。經(jīng)過一段時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)老外挑菜，不僅要蔬菜新鮮、水嫩，還喜歡個頭小而飽滿的，和我們中國人愛挑大個兒的習(xí)慣剛好相反。百思不得其解的盧XX和許多熟人都說起這事，最后一個朋友告訴他，這是東、西方審美情趣差異和飲食習(xí)慣不同的緣故，西方人認(rèn)為小巧的菜品不僅好看，而且營養(yǎng)價(jià)值高。

　　于是，盧XX每次去批發(fā)市場進(jìn)貨都會刻意挑人家剩下的小巧菜品。這一招果然見效，盧XX的生意很快火起來。一段時間后，他抓住機(jī)會，到批發(fā)市場與一些供貨商簽了一份"皆大歡喜"的合同--所有的小巧菜品都?xì)w他。

　　從不賺錢的買賣開始

　　盧XX的妻子王xx負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨，這個看上去很樸實(shí)的中年婦女說："我們不懂英語，一開始也就是顧客教一句我們會一句?，F(xiàn)在我們進(jìn)貨也是根據(jù)顧客需要和身邊朋友的建議，顧客需要什么會告訴我們，我們再想辦法去找。"許多人都無法理解一個不懂一點(diǎn)英文的"土鱉"居然能把這個專和老外打交道的店經(jīng)營得如此好，盧XX的理由也非常簡單--誠信。

　　有一次，美國大使館的后勤人員向盧XX定了一卡車小個兒的西葫蘆，一個禮拜后交貨。因?yàn)樨浀臄?shù)量大，短時間在附近湊不齊，需要去到幾十里外的另一個市場采購，但這樣一來加上運(yùn)費(fèi)之后根本就是一樁不賺錢的買賣。盧XX為了不失信于人又節(jié)約成本，自己蹬著三輪車一車一車往回拉……當(dāng)使館工作人員準(zhǔn)時收到貨時，樂得翹起大拇指："盧，你是講信譽(yù)的，了不起!"從這次不賺錢的買賣開始，盧XX的生意越來越好。許多大使館、外國餐廳都慕名找到了他。在外國朋友的幫助下，他開起了自己的第一家蔬菜店--JENNY LOU　S SHOP。

　　盧XX的店發(fā)展并不順利，因?yàn)樽龅锰t火，遭到同行嫉妒，各種各樣的打擊接踵而來。先是一幫小流氓隔三差五來鬧事，更有甚者通過關(guān)系讓電力部門切斷了店里的電源，這樣的打擊是致命的：不僅生意沒法做了，許多需要保鮮的貨品都腐爛掉了。盧XX通過司法機(jī)關(guān)的介入，最終將電源恢復(fù)，可小店的生意卻倍受打擊，甚至到了入不敷出的地步。[Page]

　　正在這個時候，一些外國朋友主動幫助盧XX把三里屯的店搬到了酒仙橋，盧XX的店也越開越多，搞起了連鎖經(jīng)營，甚至在郊區(qū)大興承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基地。

　　盧xx的誠信為自己贏得了眾多的朋友，也贏得了更多的機(jī)會。

　　無招勝有招

　　"我們沒經(jīng)驗(yàn)，摸著石頭過河，就從蔬菜攤做到了今天。"王xx平總結(jié)不出什么生意經(jīng)，盧xx也始終不認(rèn)為自己有什么經(jīng)營之道。

　　"這的服務(wù)很好，雖然員工都不怎么會英文，但他們都很和善。而且這里能買到許多我一直很喜歡的東西，別的地方都沒有。"一位來自北歐瑞典的顧客對《時代人物周報(bào)》說。

　　店里的員工大部分都不會英語，盧xx對他們的要求就是要誠實(shí)、友善。盧xx的"國際化標(biāo)準(zhǔn)"服務(wù)也很淺顯：不管哪國人，以心交心總是行得通的。

　　"我們沒想過能做到今天這樣的規(guī)模，我們只想著一天比一天做得好，客人一天比一天滿意。以前店特別小，我們盡量從環(huán)境和貨品上去滿足客人?，F(xiàn)在那么多大超市、洋超市進(jìn)駐北京，我們也只能盡自己最大努力去做。"王xx說。

　　如今，盧xx也有自己的一套管理方法，每天開著車去各個店抽查，看看貨擺得好不好，顧客滿意不滿意。"發(fā)現(xiàn)什么問題就解決處理什么問題，好的表揚(yáng)，壞的批評。"提到今天成功的原因，王xx唏噓不已："以前我們和別人家一樣都是個小攤，可老盧就是收拾的干干凈凈，菜都碼放得整整齊齊的，人家一看我們家的菜就有食欲，所以我們的菜賣得好。而且我們不騙人，缺斤少兩的事從來不做，顧客都不是傻子，時間長了他們也都明白誰家菜實(shí)在、誰家菜聽著便宜可總不夠斤兩。看我們做得好了，多少人跟著我們學(xué)，可他們的店開了又倒閉了，我們就是實(shí)在，不欺騙顧客，而且我們的貨品也是其他人沒法比的。"所有的道理聽起來都是那么簡單，可JENNY LOU　S SHOP偏偏就成功了。也許"說"和"做"之間確實(shí)存在很大的距離，盧xx和王xx說不清他們到底付出了多少，但他們卻一步步地做到了今天。

　　王xx告訴記者，他們現(xiàn)在除了從供貨商那里拿貨，也開始自己和別人拼湊一些集裝箱，直接從國外進(jìn)貨，"這樣的貨品很受顧客歡迎，價(jià)錢便宜，而且是店里獨(dú)有的，可是因?yàn)樨浽床环€(wěn)定，容易斷貨。"如今，盧xx有一個心愿，他想做一個一流的基地，然后組織客人去參觀，他想讓大家都知道JENNY LOU　S SHOP的東西的確是"綠色環(huán)保"的。可王xx極力反對："我覺得這是不實(shí)際的。雖然這個愿望是好的，但是現(xiàn)在的條件不可能那么簡單就能做到，比如土地不好，你不上化肥菜根本就不長。可是你既然已經(jīng)給人承諾(不用化肥)了，就不能騙人，一點(diǎn)都不能騙人。

　　擺地?cái)傎u菜經(jīng)驗(yàn)篇三

　　第一個絕招：細(xì)分買菜人的需求，針對性的初加工

　　王xx發(fā)現(xiàn)，深圳買菜的人可以分為兩類。一類喜歡新鮮的好菜;一類是圖省事的，對難處理的菜一般不買。王xx準(zhǔn)備了兩種類型的菜，來滿足上面兩類人的需求。

　　第一類菜：賣相很好的菜。每天菜販子把菜送到他的攤位時，王xx就和保姆一起摘菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后用保鮮膜包裝好，這樣的菜很受白領(lǐng)顧客的喜愛。

　　第二類菜：方便烹飪的菜。王xx和保姆把土豆削皮，把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小塊一小塊，等于賣半成品菜。價(jià)格貴30%左右，卻深受時間緊的上班族和手腳不靈便的老人的喜愛。

　　第二個絕招：給小區(qū)附近的小餐館送半成品菜

　　王xx的半成品菜，深受顧客歡迎，也引起了小區(qū)附近很多小餐館老板的興趣。雖然價(jià)格要貴一點(diǎn)，但卻可以省下一個小工的開支。那么多菜，王大爺摘不過來，小區(qū)有一群沒事干的人，王大爺把閑散的碎片化的人力資源充分整合摘菜，同時保證質(zhì)量。

　　第三招：給顧客做美食顧問

　　王xx曾做過單位食堂的大廚，他充分發(fā)揮烹飪特長，給顧客當(dāng)美食參謀。比如素菜如何與葷菜搭配等等。王xx還到深圳小區(qū)旁的彩印店，把每一種蔬菜的烹飪技巧制作成小卡片，提供給有興趣的顧客。

　　第四個絕招：搞“回頭有獎”

　　王xx請人刻了一枚大印章，印在為顧客提供的國家級標(biāo)準(zhǔn)的食品袋上，顧客下次來買菜，憑這個袋子可以享受5%的優(yōu)惠。除了這個，一般顧客買菜，王xx總會送幾根蔥苗蒜秧。

　　王xx在深圳菜市場的這些絕招，讓他的生意非?；鸨?，效益很穩(wěn)定。

　　俗話說：行行出狀元。這位大爺就是個榜樣。在現(xiàn)在這個社會，沒有什么是不可能的，只要有能力，就有錢賺?？赡艽丝棠阒皇莻€搬磚的，也說不定哪天你就是個月入過萬的搬磚的。

　　結(jié)語：商業(yè)中的客戶關(guān)系管理思想，真是無處不在~~賣菜哲學(xué)是基于長期經(jīng)營后的經(jīng)驗(yàn)積累，而從CRM角度來說，第一步;是通過細(xì)分客戶群，而不是細(xì)分市場，對應(yīng)細(xì)分客戶群的偏好，為客戶提供針對性的服務(wù)。第二步;將服務(wù)價(jià)值化，要知道蔬菜從商品屬性上是沒有差異化的，唯有從服務(wù)上讓顧客進(jìn)行差異識別，所以無論是小白領(lǐng)、老阿婆，還是餐館都愿意為大爺?shù)?ldquo;食材半成品”服務(wù)買單，因?yàn)榇鬆數(shù)倪@項(xiàng)服務(wù)為他們節(jié)省了時間。