千層蛋糕的制作方法有哪些

千層蛋糕的制作方法有哪些

　　每一款千層蛋糕都有特殊味道，喜歡的人真是如獲至寶每吃一口都好享受。下面學習啦小編為大家介紹千層蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　千層蛋糕的制作方法一

　　主料低筋面粉 (350克)淀粉 (25克)牛奶 (400克)糖 (70克)雞蛋 (3個)黃油 (25克)草莓 (700克)動物奶油 (500克)打發(fā)奶油用白糖 (55克)輔料無廚具不粘鍋分類蛋糕 烘焙 甜味 煎 一小時 簡單難度

　　雞蛋加糖打散

　　加牛奶

　　篩入低粉和淀粉

　　靜置二十分鐘后過篩，加入融化好的黃油

　　八寸不沾鍋，小火煎到有氣泡，用鐵絲或牙簽轉(zhuǎn)一圈，倒扣

　　晾涼

　　草莓一切塊

　　鋪上班戟皮

　　奶油打發(fā)，涂抹

　　涂勻

　　再鋪層班戟，涂奶油，放草莓

　　一層層知道鋪滿

　　準備倒扣

　　冰箱冷藏半小時以上就可以來吃。

　　千層蛋糕的制作方法二

　　食材主料低筋面粉75g雞蛋80g黃油12g白砂糖20g鹽1g輔料淡奶油250g草莓300g白砂糖15g步驟

　　1.稱量好食材

　　2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻

　　3.加入低筋面粉攪拌至順滑無顆粒

　　4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色后離火，準備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫

　　5.黃油倒入面糊中攪拌均勻

　　6.一點一點加入牛奶攪拌均勻后再加下一次

　　7.干凈鍋子燒熱后用叉子叉一小塊黃油(配方外)在鍋子里抹一層薄薄的黃油

　　8.在鍋子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃

　　9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面

　　10.煎熟后放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止干燥，我用的這些面糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。

　　11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形

　　12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用

　　13.淡奶油加白砂糖打發(fā)至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩(wěn)定 后面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧

　　14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片

　　15.蓋上一層可麗餅

　　16.重復這個動作直到蓋上最后一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然后用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時。