自制冰棍的幾種做法

自制冰棍的幾種做法

　　冰棍是世界各國(guó)人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，它涼甜可口，起源于中國(guó)，適合夏季食用。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹自制冰棍的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　自制綠豆冰棍的做法

　　材料

　　綠豆500克，紅糖100克，水1000克

　　做法

　　1.把綠豆洗干凈，注意淘沙哦。

　　2.把淘洗干凈的綠豆和紅糖放到高壓鍋里，加入1000克水，用高壓鍋煮十分鐘，就成了一鍋消暑綠豆湯啦。

　　3.綠豆湯晾涼后，小心裝入冰棍模里，放入冰箱冰凍層冰三個(gè)小時(shí)就成了綠豆冰棍啦。

　　4.脫模的時(shí)候，不要用水泡，只要把冰棍模取出來(lái)，靜置1-2分鐘，自然脫模了。

　　咖啡紅豆冰棍的做法

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡三小包，咖啡伴侶或奶粉少許，砂糖少許。，2，紅豆若干。

　　做法

　　1、預(yù)先將紅豆浸泡10小時(shí)以上，然后鍋里加水，把紅豆煮熟，或根據(jù)自己的口味煮爛。

　　2、咖啡加伴侶或奶粉、砂糖，用開水沖泡好后放涼備用。

　　3、將煮好的紅豆填入冰棍模，約1/4高，再將放涼的咖啡倒?jié)M模具，蓋好蓋子。

　　4、放冰箱冷凍過(guò)夜，使之結(jié)冰，第二天就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、紅豆一定要預(yù)先泡過(guò)再煮，比較容易熟。

　　2、也可以做純黑冰棍，攪咖啡的時(shí)候不放奶，只放一點(diǎn)點(diǎn)糖，也不放紅豆，直接凍硬即可，別有一番風(fēng)味。

　　3、整個(gè)過(guò)程比如泡豆煮豆以及冰凍的時(shí)間比較長(zhǎng)，但實(shí)際操作幾分鐘就好了，簡(jiǎn)單易做。

　　冰棍起源

　　中國(guó)是冰棍的故鄉(xiāng)。早在3000多年以前，中國(guó)就有用冰解暑的記載。后來(lái)皇宮有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈時(shí)代(大約700多年前)，皇宮里又有了類似現(xiàn)在冰激凌的食品，叫做冰酪。那時(shí)，元朝統(tǒng)治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國(guó)前，元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去后，又把這種制作方法傳給了意大利王室，意大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國(guó)國(guó)王和意大利人結(jié)婚以后，制作冰酪的方法才由意大利傳入法國(guó)，1777年美國(guó)紐約大街上才有了冰激凌廣告。

　　中國(guó)古代勞動(dòng)人民的解暑食品是冰核。直到清代，每當(dāng)盛夏到來(lái)之際，北京大街上還有人買冬天入窖保存下來(lái)的天然冰塊、冰核。大約在1935年，北京有人想出了“絕招”：先把天然冰放進(jìn)一個(gè)大木桶里，加入適量的食鹽，這樣的木桶就成了一個(gè)“土冷凍室”。再準(zhǔn)備許多圓柱形小鐵筒，每個(gè)小鐵筒里都裝滿加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一個(gè)個(gè)裝滿糖水的小鐵筒放進(jìn)“土冷凍室”大木桶里，封閉起來(lái)冷凍。經(jīng)過(guò)半小時(shí)后，小鐵筒里的糖水就凍結(jié)成了冰棍。由于這種解暑食品很受顧客的歡迎，所以很快就在前門大街出現(xiàn)了專售冰棍的商店。

　　許多純凈物質(zhì)一旦摻入雜質(zhì)，它的凝固點(diǎn)就會(huì)降低。放在大木桶里的天然冰，加入適量的食鹽，就會(huì)因凝固點(diǎn)降低而融解;冰融解時(shí)要從小鐵筒里的水中吸熱，小鐵筒的水就會(huì)放熱凍結(jié)成冰，這就是制作冰棍的道理。