魚(yú)腥草根涼拌食用方法

魚(yú)腥草根涼拌食用方法

　　說(shuō)到魚(yú)腥草，熟悉它是因?yàn)橐粡垙埖乃巻巍８忻鞍l(fā)燒咽痛上火，孩子小時(shí)候上醫(yī)院看病吊瓶，總少不了這一味。 但別忘了魚(yú)腥草還能做菜，下面我們具體了解下魚(yú)腥草根涼拌食用方法。

　　魚(yú)腥草根涼拌食用方法一：

　　【調(diào)料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面

　　魚(yú)腥草食療

　　【做法】：

　　1.將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。

　　2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

　　【特點(diǎn)】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　【提示】：1.食用時(shí)魚(yú)腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。

　　2.冬春交際時(shí)其剛吐嫩芽，味道最佳。

　　魚(yú)腥草根涼拌食用方法二：

　　【原料】：

　　1.主料：魚(yú)腥草250 克。

　　2.調(diào)料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

　　【制法】：

　　將魚(yú)腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

　　按：魚(yú)腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。

　　【提示】：魚(yú)腥草性寒不宜多食。

　　魚(yú)腥草根的食療功效：

　　1、抑制流感：魚(yú)腥草全株均可入藥，對(duì)流感病毒、肺炎菌有明顯的抑制作用，還有解毒、清熱、鎮(zhèn)痛、止咳、順氣、健胃等醫(yī)療作用，外用可治療疥癬、濕疹、痔瘡等癥。

　　2、烏發(fā)：魚(yú)腥草可促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，合白發(fā)變黑，且有滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。

　　3、抵制細(xì)菌：魚(yú)腥草中含于腥草素等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用。

　　4、增強(qiáng)免疫力：魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。魚(yú)腥草所含大量鉀鹽有利尿作用。

　　5、改善毛細(xì)血管脆性：魚(yú)腥草能改善毛細(xì)血管脆性、抑制漿液分泌、促進(jìn)組織冉生，有助于鎮(zhèn)痛、止血、止咳，作為藥物主治肺炎、百日咳、氣管炎、乳腺炎、中耳炎等癥，具有很高的藥用價(jià)值。