syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書主題酒店
創(chuàng)業(yè)和守業(yè)不是前后關(guān)系，不是并列關(guān)系，而是包含與被包含的關(guān)系，創(chuàng)業(yè)是永恒的，守業(yè)是相對(duì)的;守業(yè)是創(chuàng)業(yè)的另一種表現(xiàn)形式，一切守業(yè)都是創(chuàng)業(yè)的子集。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書主題酒店，給大家作為參考，歡迎閱讀!
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書主題酒店篇1
目錄
第一章 概要 ......................................................................................................................................................... 1
第二章 公司介紹 ................................................................................................................................................. 1
第三章 市場分析 ................................................................................................................................................... 3
第四章 競爭性分析................................................................................................................................................ 4
第五章 產(chǎn)品與服務(wù)................................................................................................................................................ 5
第六章 市場與銷售................................................................................................................................................ 6
第七章 關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)投資 .......................................................................................................................................... 8
第八章 附錄 ........................................................................................................................................................... 9
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第一章 概要
(一)酒店簡介
“愛舍精品情侶主題酒店”是一家致力于中高層人士及情侶人士等中高收入群體的高檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)四大主題，而其核心是通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂的平臺(tái)。
(二)市場定位
“愛舍精品情侶主題酒店” 的目標(biāo)群體主要定位于各地有一定消費(fèi)能力的中高層人士，也會(huì)定期向大學(xué)生及剛步入社會(huì)收入較低的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。酒店主題富有創(chuàng)意，既有區(qū)別于城市化的發(fā)展模式的古色古香，也有法國異域風(fēng)情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的神秘幽靜??符合年輕人追求新奇因子、時(shí)尚元素的特性，相比同類如如家酒店，七天連鎖酒店等在價(jià)格上也讓人容易接受。
(三)經(jīng)營與營銷
酒店前期的投入主要是酒店的建筑與設(shè)計(jì)。酒店的第一家店將設(shè)在愛舍xx。這里集中了六盤水各層次的主要消費(fèi)群，擁有穩(wěn)定且龐大的顧客群，便于初期吸引顧客。
酒店的日常經(jīng)營主要是住宿。對(duì)于新客戶群，將會(huì)通過車載廣告、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳、打折促銷、團(tuán)購、定期舉辦與各主題相關(guān)的傳統(tǒng)活動(dòng)等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客戶群時(shí)，我們將會(huì)以會(huì)員卡打折積分、會(huì)員活動(dòng)或更具創(chuàng)意的形式穩(wěn)定這批消費(fèi)群體。
初期以投入為主，在兩年內(nèi)達(dá)到一定規(guī)模時(shí)銷售額和利潤將逐步回升。
(四)投資與財(cái)務(wù)
公司總資本xx萬元，初期需要外借資金xx萬(金融機(jī)構(gòu)一年期短期借款，利率xx%)，用作流動(dòng)資金。 資金主要用于購買樓層xx萬元，裝修主題酒店xx萬，以及經(jīng)營過程中所需的材料、人工、及其他營業(yè)費(fèi)用等xx萬元。
公司需從從第一年開始盈利，隨后幾年利潤穩(wěn)步增長。
(五)組織與人力資源
尋找精通專業(yè)知識(shí)，并且在市場營銷、財(cái)務(wù)管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的管理理念的人。在此基礎(chǔ)上將吸收同樣有熱情且各方面能力較強(qiáng)的員工，上崗之前會(huì)對(duì)他們進(jìn)行正規(guī)的酒店管理培訓(xùn)。此外，酒店還將為大學(xué)生提供一些實(shí)習(xí)及假期兼職的機(jī)會(huì)。
第二章 公司介紹
(一)酒店理念概述
名為“主題”酒店，酒店以不同的時(shí)期，不同的場景，不同的空間為主打，意在創(chuàng)造一個(gè)溫暖、舒適、典雅、清潔的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛樂氛圍。去除現(xiàn)代酒店的浮華，不求精貴，不求豪華，沒有貴族式的鋪張。酒店整體分為四種建筑風(fēng)格，分別四個(gè)樓層，每個(gè)樓層的廊道以及房間內(nèi)裝飾、環(huán)境等都各不相同，同時(shí)遵循環(huán)保綠色的新型酒店模式。
(二)經(jīng)營管理
經(jīng)營管理最主要體現(xiàn)在對(duì)人的管理，加強(qiáng)員工與酒店的歸屬感才是管理的核心。尤其重要的是對(duì)于細(xì)
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節(jié)的管理，服務(wù)人員是直接面向客戶的窗口，每個(gè)細(xì)微的舉止都需講究。由此必須對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其與酒店渾然一體。日常經(jīng)營管理，須守現(xiàn)代酒店的服務(wù)三個(gè)原則：賓至如歸，和實(shí)生物，樂而忘返。所有的后勤保障，客房服務(wù)，飲食服務(wù)，都需要統(tǒng)籌規(guī)劃，力求細(xì)致，確保萬無一失。
(三)酒店經(jīng)營項(xiàng)目及主體設(shè)計(jì)概述
早餐
同大多數(shù)酒店一樣，我們同樣為顧客提供早餐服務(wù)，盡管早餐服務(wù)不是酒店的主打，但我們力求服務(wù)第一的宗旨，在健康衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，多多引進(jìn)各地美食，讓客人在酒店感覺在家一樣溫馨舒適。
住宿
酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的四大主題，不僅適合出門在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。
全部房型：
(1)中式復(fù)古情侶房(分有無窗) ￥愛舍
房型說明：所在樓層：1 ，房型面積：20平方米，床面積：大床1.5米，寬帶免費(fèi)，房間有電腦。內(nèi)置中式古典裝潢，含原始木浴桶(沐浴乳外還備一包新鮮花瓣，供泡澡用)，衛(wèi)生間。主色調(diào)：紅棕色。輔色調(diào)：紅色。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷酒店配置。
(2)法式圓床情侶房(分有無窗) ￥愛舍
房型說明：所在樓層：2，房型面積：20平方米，床面積：圓床1.8米，寬帶免費(fèi)，房間無電腦。內(nèi)置法式雅致裝潢，含衛(wèi)生間。主色調(diào)：紫色。輔色調(diào)：粉紅色。提供燭光晚餐服務(wù)。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷酒店配置。
(3)特色海洋房(分有無窗) ￥愛舍
房型說明：所在樓層：3，房型面積：25平方米，床面積，圓床1.8米，寬帶免費(fèi)，房間有電腦。內(nèi)置動(dòng)態(tài)海洋墻壁，含衛(wèi)生間。主色調(diào)：藍(lán)色。輔色典：粉紅色。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷酒店配置。
(4)特色森林房(分有無窗) ￥愛舍
房型說明：所在樓層：4，房型面積：25平方米，床面積：圓床1.8米，寬帶免費(fèi)，房間有電腦。內(nèi)置仿真樹木，草叢，星空。含衛(wèi)生間。主色調(diào)：綠色。輔色調(diào)：樹木棕色。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷酒店配置。
?、?特色服務(wù)
◆ 大廳及吧臺(tái)除了凸顯酒店的高檔次外，還加入了四大主題的裝飾品及主題簡介。
◆ 除了中國傳統(tǒng)各個(gè)節(jié)假日，酒店推出特價(jià)房外。像外國的情人節(jié)、圣誕節(jié)等，酒店還會(huì)推出一元房，
為幸運(yùn)的情侶朋友提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
◆ 各房型提供符合各個(gè)主題的特色服務(wù)。包含主題服裝、燭光晚餐、主題音樂等等。
(四)主要成本投入
購買樓層xx萬元，裝修主題酒店xx萬，以及經(jīng)營過程中所需的材料、人工、及其他營業(yè)費(fèi)用等xx萬元。
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第三章 市場分析
(一)產(chǎn)業(yè)背景
旅游業(yè)是世界經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一，中國酒店業(yè)迎接著加入WTO和經(jīng)濟(jì)全球化的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，賓館酒店的數(shù)量與規(guī)模呈現(xiàn)較快增長。據(jù)邁點(diǎn)網(wǎng)信息中心對(duì)國內(nèi)酒店開業(yè)情況的不完全統(tǒng)計(jì)，2013年僅12月一個(gè)月份，2013年12月，國內(nèi)開業(yè)的酒店數(shù)為24家，客房總數(shù)約7577間(套)。與上月相比，本月新開業(yè)酒店總數(shù)上升了6家，增幅為38%;客房總數(shù)增長了約1671間(套)，增幅為29%。本月開業(yè)酒店中，五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店20家、四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店4家。從開業(yè)酒店的地域分布來看，本月有13個(gè)地區(qū)有新酒店開業(yè)。其中開業(yè)數(shù)量最多的是廣東地區(qū)，有4家酒店新開業(yè)，占全國酒店開業(yè)數(shù)的17%。其次是江蘇、四川和浙江地區(qū)，本月均有3家酒店開業(yè)，各占開業(yè)總數(shù)的13%。湖北和遼寧均有兩家酒店開業(yè)，占全國酒店開業(yè)數(shù)的8%。此外，貴州、河北、重慶、江西、寧夏、安徽、湖南等地區(qū)也陸續(xù)有酒店開業(yè)。
主題式、產(chǎn)權(quán)式、品牌連鎖式、綠色化、異化、世界化的酒店是中國酒店的六大主要發(fā)展模式。其中主題式的賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，客人在消費(fèi)中體會(huì)一種文化的享受，從設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝修到管理經(jīng)營、服務(wù)都注重酒店獨(dú)特的主題內(nèi)涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的個(gè)性，從而在市場上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項(xiàng)目溶入到主題中去，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的規(guī)范化服務(wù)模式，從而體現(xiàn)對(duì)客人的信任與尊重，這正是我們所倡導(dǎo)的。這一形式在國內(nèi)已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當(dāng)中，我們有巨大的機(jī)遇和充分的發(fā)展空間，挖掘六盤水市場對(duì)主題式酒店的需求。
我國住宿餐飲業(yè)零售額自1993年以來已連續(xù)20年保持高速增長，顯示出住宿餐飲業(yè)已成為我國服務(wù)業(yè)的重要支柱性行業(yè)。目前我國酒店業(yè)發(fā)展勢頭良好，盡管存在較激烈的競爭，但較為成熟的發(fā)展機(jī)制構(gòu)建了良好的生存環(huán)境，我們將在大潮流中尋找突破和創(chuàng)新。
(二)目標(biāo)市場
本酒店市場定位為以建造各種浪漫場景為主題的主題酒店，基于前期的市場調(diào)研，對(duì)目標(biāo)市場分析如下： ① 都市白領(lǐng)
現(xiàn)在都市工作壓力越來越大，白領(lǐng)情侶們雖然有著可觀的收入，但幸福感卻不高。本酒店為他們提供一個(gè)釋放壓力，尋找浪漫的最佳場所。
?、?富二代情侶
不得不承認(rèn)，現(xiàn)代社會(huì)越來越多的富翁每天都在誕生，他們中有許多都是身價(jià)豐厚的富二代，對(duì)他們來說，錢已經(jīng)不在考慮范圍，他們要的或許只是女友的一笑，那么，我們酒店絕對(duì)是他們的不二選擇。想讓女友感動(dòng)么?本酒店的特色服務(wù)絕對(duì)能達(dá)到你要的效果!
?、?夫妻
對(duì)于已結(jié)婚多年的夫妻朋友，每天面對(duì)同樣的人、同樣的家，或許已沒有當(dāng)初剛結(jié)婚時(shí)的激情與新鮮感，本酒店為夫妻朋友們提供一個(gè)尋找最初的美好的機(jī)會(huì)，更是夫妻朋友們結(jié)婚紀(jì)念日的不二選擇! ④ 因其他需要暫住者
包括從其他地方來當(dāng)?shù)赜瓮娴娜?、出差者，以及各種原因無法及時(shí)返回而不得不在外留宿者。 ⑤ 潛在顧客
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愛舍精品情侶主題酒店以其獨(dú)有的各色文化氣息，必將吸引許多文化愛好者前來體驗(yàn)。
(三)經(jīng)營策略
主要采取網(wǎng)絡(luò)形式進(jìn)行宣傳，有了網(wǎng)絡(luò)的推行，目前許多年輕朋友都關(guān)注團(tuán)購網(wǎng)站以及酒店預(yù)訂網(wǎng)站，本酒店將在各大團(tuán)購網(wǎng)及酒店預(yù)訂網(wǎng)站推出酒店的各個(gè)房型，這將會(huì)收到很好的宣傳效果。
其次是企業(yè)宣傳，對(duì)企業(yè)的各個(gè)活動(dòng)進(jìn)行贊助，通過各企業(yè)員工擴(kuò)大酒店的知名度，也可借此與企業(yè)建立合作關(guān)系，對(duì)企業(yè)年度優(yōu)秀員工提供酒店一日免費(fèi)住宿。
前期為便于推廣，增加知名度，每天酒店會(huì)為前十位退房的客人送上附有酒店商標(biāo)的情侶飾品或者情侶娃娃。
第四章 競爭性分析
已經(jīng)有一定品牌影響力的快捷酒店，例如，如家酒店，7天連鎖酒店等等。此類酒店雖然知名度較高，但依然是傳統(tǒng)意義上的酒店，跟我們的愛舍精品情侶主題酒店所求市場不同，競爭不算激烈。
還有一些高檔次的星級(jí)酒店，如盤江雅閣大酒店、帕威爾酒店、假日酒店、海岸酒店等。此類酒店檔次較高，因此價(jià)位也很高，和快捷酒店相比，價(jià)格上沒有優(yōu)勢，和我們愛舍精品情侶主題酒店相比，在特色上也沒有優(yōu)勢。
第五章 產(chǎn)品與服務(wù)
(一)公司主要產(chǎn)品
公司主要經(jīng)營的是一家以浪漫的氛圍、獨(dú)特的主題為外包裝，各種文化為內(nèi)涵，為顧客提供情感交流與尋找激情為核心的高檔型主題酒店。
酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)四大主題，而其核心是通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂的平臺(tái)。
(二)總體戰(zhàn)略
1.公司使命
為廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂的平臺(tái)。
2.公司宗旨
酒店以獨(dú)特的浪漫氛圍，優(yōu)質(zhì)的主題服務(wù)，溫馨的客房布置，綠色環(huán)保作為公司宗旨，酒店力圖將各個(gè)風(fēng)格的主題與現(xiàn)代都市情侶所追求的浪漫結(jié)合，吸引各地情侶朋友，讓大家在高壓力的工作之余，找回一點(diǎn)溫馨浪漫與最初的美好。讓每對(duì)在酒店住過的情侶都能愉悅地度過一個(gè)浪漫溫馨的夜晚是酒店努力經(jīng)營的方向。我們力求每一個(gè)客戶都能在感受到賓至如歸的感覺的同時(shí)，又能擁有一次不同尋常的經(jīng)歷。
用我們真誠的服務(wù)態(tài)度和獨(dú)特新穎的服務(wù)方式讓顧客流連忘返, 同時(shí)我們會(huì)不斷滿足用戶需求，持續(xù)提升服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)造良好的商業(yè)和社會(huì)價(jià)值，為員工提供很好的發(fā)展和提升空間。
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(三)發(fā)展戰(zhàn)略
從SWOT分析中可以看出，本酒店在努力向綜合經(jīng)營的過程中三種競爭戰(zhàn)略均有選擇。原因如下：
(1)嚴(yán)格控制成本，提高盈利能力
星級(jí)酒店的經(jīng)營者對(duì)成本控制往往不太重視，他們的高房價(jià)讓酒店有足夠的盈利空間。但是，隨著飯店市場的日益飽和，企業(yè)間的競爭越發(fā)激烈，降價(jià)競爭成為飯店賓館慣用手段之一。在這樣的行業(yè)生態(tài)下，成本控制成為酒店管理者必須考慮的問題。本酒店從建造到裝修，再到開業(yè)運(yùn)營，都注重在各種細(xì)節(jié)中控制成本：盡可能少的員工、盡可能少的其他服務(wù)設(shè)施，甚至連窗簾面積也盡可能小。在不影響客戶住宿質(zhì)量的前提下，爭取做到省掉一切可省的成本。
(2)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，追求卓越服務(wù)
在如家酒店進(jìn)入我國飯店行業(yè)之前，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的競爭優(yōu)勢還沒有被各酒店集團(tuán)發(fā)揮出來。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，要求的是酒店有自己完整的經(jīng)營管理系統(tǒng)，并且有可復(fù)制性，因此本酒店仿照如家酒店的這一系統(tǒng)經(jīng)營，這一系統(tǒng)主要包括：統(tǒng)一的品牌形象系統(tǒng)、統(tǒng)一的市場營銷系統(tǒng)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量及服務(wù)體系等等。
(3)專注細(xì)分市場，塑造品牌
國內(nèi)飯店企業(yè)普遍有“追星”傾向，往往想向高星級(jí)發(fā)展。其結(jié)果是：很多酒店提供超出顧客需要的服務(wù)，索取的費(fèi)用也很高，但是客房入住率低于60%，經(jīng)營效益不高。針對(duì)大眾需求的經(jīng)濟(jì)型酒店專注于自己的細(xì)分市場，在低房價(jià)的前提下提供盡可能舒適的房間和周
到的服務(wù)，給顧客帶來了實(shí)惠，迎合了需求，給整個(gè)酒店行業(yè)帶來了新氣象。在經(jīng)濟(jì)型酒店急速發(fā)展(過去十年酒店數(shù)量增長超過100倍)的過程中，我們注意到：注重培育品牌形象的連鎖酒店，如7天、如家、漢庭、莫泰等，均迅速成長，占領(lǐng)大片市場。而一些市場定位
不明確的酒店品牌，如七斗星，則不得不接受因經(jīng)營不善而被收購的現(xiàn)實(shí)。
第六章 市場與銷售
(一)銷售策略和目標(biāo)
“愛舍精品情侶主題酒店”是致力于中高層人士及情侶人士等高收入群體的集住宿、餐飲于一體的高檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)四大主題。目標(biāo)群體主要定位于各地有一定消費(fèi)能力的中高層人士，也會(huì)定期向大學(xué)生及剛步入社會(huì)收入較低的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。
(二)價(jià)格策略
1.滲透穩(wěn)定策略
本酒店需要顧客主動(dòng)上門，特色服務(wù)是吸引顧客的最大理由，也是滲透穩(wěn)定策略的依據(jù)與基礎(chǔ)。同時(shí)，
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作為優(yōu)質(zhì)酒店，能以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格獲得精致的享受，無疑會(huì)在顧客心中留下優(yōu)良的印象。
2.組合產(chǎn)品策略
由于本酒店同時(shí)提供住宿和餐飲組合優(yōu)惠銷售，使顧客在用餐時(shí)有歸屬感，并使顧客覺得物超所值。
3.逐步提升策略
雖為了保持酒店信譽(yù)度，節(jié)假日酒店一切消費(fèi)價(jià)格不變，薄利多銷，但由于固定成本的壓力及培訓(xùn)服務(wù)人員的壓力，本酒店采取每年提升一定量的價(jià)格來解決這一困難，這一舉也符合現(xiàn)在通貨狀況。
4.定價(jià)依據(jù)
(1)滲透穩(wěn)定的定價(jià)策略
采取中檔價(jià)位起步，旨在獲得大部分情侶人士的認(rèn)可，雖然獲利微薄，但由于客源廣，可以積少成多。一傳十十傳百快速進(jìn)行市場滲透，快速在市場中穩(wěn)定地位。
(2)組合產(chǎn)品的定價(jià)策略
在住宿的同時(shí)，如果購買餐券，可以享受8折優(yōu)惠。這樣組合銷售可以以住宿帶動(dòng)餐飲、以餐飲帶動(dòng)住宿，達(dá)到相輔相成的功效。
(3)逐步提升的定價(jià)策略
作為主題酒店，最初定價(jià)較低。由于主題酒店消費(fèi)物超所值，可每年提升相應(yīng)的價(jià)格，以獲得更多利潤用于提升酒店品質(zhì)，使之跟上潮流，服務(wù)群眾。經(jīng)調(diào)查顯示73%的大學(xué)生認(rèn)為有必要外出住宿，其價(jià)位一般在100元—300元每天。當(dāng)顧客有消費(fèi)者剩余，他們?cè)敢庖愿嗟慕疱X換取更優(yōu)質(zhì)的住宿或餐飲。且品質(zhì)的提升更能穩(wěn)定本酒店在顧客心中的形象，品質(zhì)是長久之計(jì)。
在對(duì)市場需求、真實(shí)成本、向客戶提供的價(jià)值、各競爭對(duì)手進(jìn)行了準(zhǔn)確的分析后，運(yùn)用相關(guān)的軟件得出了使本酒店利潤最大化的定價(jià)。
(三)促銷策略
1.短期的促銷策略
考慮到初期資金不足，而且很可能出現(xiàn)入不敷出的情況，所以我們?cè)陂_始的一至三年導(dǎo)入期內(nèi)的促銷方式將避開昂貴的電視、報(bào)紙等宣傳方式，而通過更加有針對(duì)性更有效的宣傳方式進(jìn)行促銷。
派送活動(dòng)
將我們的抵價(jià)券免費(fèi)送給企業(yè)，讓參加活動(dòng)或優(yōu)秀的員工得到能兌換實(shí)物的券。預(yù)計(jì)第一年共派送抵價(jià)券xx萬元。
2.長期的促銷策略
成功站穩(wěn)腳跟，有了穩(wěn)定資金的支持后，我們將逐步擴(kuò)大宣傳的力度和范圍，努力讓全省的情侶朋友都向往這間酒店。
可以通過電視、網(wǎng)絡(luò)等渠道提高知名度。
第七章 關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)投資
投資進(jìn)程 ,根據(jù)其他公司多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合五星級(jí)酒店籌建的常規(guī)，我們將本項(xiàng)目的整個(gè)籌建期限設(shè)定為5年。根據(jù)實(shí)際情況，我們將在籌建期以循序漸進(jìn)的方式將中心現(xiàn)有培訓(xùn)職能進(jìn)行逐步轉(zhuǎn)化，并在整個(gè)籌
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建過程中考慮“逐項(xiàng)上馬，以企養(yǎng)企”，即是根據(jù)進(jìn)一步論證結(jié)果，將酒店各項(xiàng)目中贏利最快的項(xiàng)目先行建設(shè)并率先開業(yè)經(jīng)營，爭分奪秒為后續(xù)項(xiàng)目提供更充分的信心和更客觀的借鑒，然后再審時(shí)度勢逐步推進(jìn)，從而做到邊投資邊回報(bào)，既積極又穩(wěn)妥。
(二)風(fēng)險(xiǎn)資本的退出
由于競爭激烈，如果長期不能實(shí)現(xiàn)盈利，企業(yè)將決定退出資本。具體可以通過以下途徑：
※企業(yè)轉(zhuǎn)讓
——經(jīng)營不善的原因可能有好多，所以可能會(huì)有很多投資者愿意接手并繼續(xù)經(jīng)營，這當(dāng)然也是最好的退出方式，也能保留品牌形象。
※出讓房產(chǎn)
雖然酒店業(yè)務(wù)不佳，但是不可否認(rèn)作為不動(dòng)產(chǎn)，房產(chǎn)還是有很多價(jià)值的，處在優(yōu)良地段，肯定具有良好的商業(yè)價(jià)值，轉(zhuǎn)型處理也可以收回不少成本。
※ 破產(chǎn)清算
雖然酒店經(jīng)營模式十分具有創(chuàng)新意義且可行性很強(qiáng)，但其中可能由于各種風(fēng)險(xiǎn)因素的影響，經(jīng)營并不十分理想，也就是當(dāng)本公司失去了發(fā)展的可能或成長太慢，不能給與預(yù)期的高回報(bào)時(shí)，我們不得不將采取破產(chǎn)清算的方式實(shí)現(xiàn)資金退出并結(jié)束本公司的運(yùn)營。破產(chǎn)清算是風(fēng)險(xiǎn)資本退出的極端方式和最后方式。
第八章 附錄
(一)經(jīng)營管理及機(jī)構(gòu)設(shè)置
一、職能及規(guī)劃
根據(jù)愛舍精品情侶酒店實(shí)際情況，精簡其管理團(tuán)隊(duì)為提高工作效率和更好更快組建核心的團(tuán)隊(duì)發(fā)揮，特對(duì)現(xiàn)有部門及職位作以下建議及調(diào)整：
董事會(huì) 、總經(jīng)理 、副總經(jīng)理 、餐飲部經(jīng)理、 營銷經(jīng)理 、客房經(jīng)理、 后勤經(jīng)理、 行政經(jīng)理、 質(zhì)檢專員、 人事專員 、前廳經(jīng)理 、客戶經(jīng)理 、客房部主管 、保安隊(duì)長 、保潔主管、 工程主管 、財(cái)務(wù)經(jīng)理、 采購主管 、庫管 、收銀 。
(一)說明：
1、綜合成立以董事長為中心,總經(jīng)理為核心的,董事長不參與管理,但對(duì)酒店經(jīng)營有指導(dǎo)和監(jiān)督權(quán)。
2、總經(jīng)辦下設(shè)4個(gè)部門，1個(gè)行政辦公室。
3、財(cái)務(wù)經(jīng)理直接由總經(jīng)理管轄，僅對(duì)酒店的財(cái)務(wù)及資金財(cái)產(chǎn)等管理有監(jiān)督權(quán)利。
4、副總經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面組織開展酒店各項(xiàng)工作并協(xié)助總經(jīng)理開展工作，直接管轄行政經(jīng)理及各部門經(jīng)理，
5、行政經(jīng)理協(xié)助副總經(jīng)理工作，主抓質(zhì)量，人事，企劃宣傳，協(xié)助做營銷部管理工作及后勤部管理工作。
6、餐飲部經(jīng)理直接管轄餐廳部、主管店內(nèi)餐飲客戶營銷及服務(wù)、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查等工作。
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7、營銷部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳管理和客戶營銷管理工作。
8、客房部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)客房部全面工作。
9、后勤部經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)后勤全面工作。
10、成立以總經(jīng)理為核心，副總經(jīng)理、行政經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、營銷部長、客戶經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房部經(jīng)理，前廳人員為一體的營銷客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)。具體工作開展由營銷部經(jīng)理主持工作。
11、收銀員及采購在賬務(wù)上歸財(cái)務(wù)經(jīng)理管理，在紀(jì)律和營運(yùn)上歸各部門管理。
(具體崗位職責(zé)和其它人員崗位職責(zé)略)
(二)職能部門設(shè)置：
1、部門設(shè)置：由一個(gè)總經(jīng)辦，四大部門，十四個(gè)小部門組成
(1)、總經(jīng)辦，成員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、行政經(jīng)理、質(zhì)檢專員、人事專員。
下轄：餐飲部、營銷部、客房部、后勤部四大部門;行政辦。
(2)、餐飲部，成員：餐飲部經(jīng)理。
下轄：廚房部，餐廳部。
(3)、營銷部，成員：營銷經(jīng)理、前廳經(jīng)理、客戶經(jīng)理、營銷團(tuán)隊(duì)成員、前廳人員。
下轄：前廳部、客戶部。
(4)、客房部，成員：客房部經(jīng)理，客房部主管，客房服務(wù)人員。
(5)、后勤部，成員：保安隊(duì)長、隊(duì)員，保潔，工程組長、隊(duì)員，采購組長、成員。
下轄：保安部、工程部、保潔部、采購部。
2、部門職能：
(1)總經(jīng)辦：負(fù)責(zé)酒店總體運(yùn)營及管理工作，完成董事會(huì)安排及工作，制定酒店發(fā)展計(jì)劃及規(guī)劃等完成總經(jīng)辦總體事務(wù)，負(fù)責(zé)酒店宣傳營銷策劃工作。
(2)行政辦：行政辦公室是酒店的行政管理機(jī)構(gòu)，其職責(zé)可概括為“三服務(wù)”和“四作用”，即為酒店高級(jí)管理層服務(wù)、為各部門服務(wù)、為員工服務(wù);起到上傳下達(dá)、聯(lián)系協(xié)調(diào)、溝通信息、參謀咨詢的作用。 行政辦公室主要負(fù)責(zé)酒店與地方政府、新聞機(jī)構(gòu)的聯(lián)絡(luò);文件的領(lǐng)取、登記、送酒店高級(jí)管理層傳閱、發(fā)送;政務(wù)的協(xié)調(diào)、督辦;酒店公章和介紹信的使用與管理;為管理層、客人和員工提供服務(wù); 負(fù)責(zé)酒店人事管理及培訓(xùn)工作，酒店廣告策劃及執(zhí)行公關(guān)工作。負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量管理體系執(zhí)行工作。
行政辦公室由質(zhì)檢部、人事部、企劃部組成。
(3)財(cái)務(wù)辦：財(cái)務(wù)部擔(dān)負(fù)著酒店聚財(cái)理財(cái)?shù)闹匾氊?zé)，是整個(gè)酒店經(jīng)營管理工作的信息中樞，是反應(yīng)酒店經(jīng)營成果、為總經(jīng)理進(jìn)行市場預(yù)測和經(jīng)營決策提供信息和數(shù)據(jù)資料、督導(dǎo)各部門改善經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟(jì)效益的職能部門。
財(cái)務(wù)部的工作職能主要有：根據(jù)國家的政策、法令、財(cái)經(jīng)制度制定和完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部財(cái)經(jīng)稽核制度，核算營業(yè)收、成本、費(fèi)用和利潤;監(jiān)督、檢查、分析酒店?duì)I業(yè)、財(cái)務(wù)計(jì)劃及各部門收支計(jì)劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向總經(jīng)理報(bào)告收支情況，提出改進(jìn)意見等。
下設(shè)：會(huì)計(jì)、出納、收銀、庫管、采購等經(jīng)濟(jì)管理工作。
(4)餐飲部：餐飲部是酒店重要的生產(chǎn)、服務(wù)部門，是酒店經(jīng)營活動(dòng)中重要的經(jīng)濟(jì)支柱。其經(jīng)營目標(biāo)是為酒店客人提供優(yōu)質(zhì)全面的餐飲、娛樂等綜合服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客人的需求;其工作的好壞，直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)，也反映出酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。
餐飲娛樂部設(shè)有餐飲宴會(huì)/散客接待預(yù)訂中心、中餐廳、會(huì)所廳、吧臺(tái)、廚房、傳菜部。
(5)營銷部：營銷部在總經(jīng)辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，以擴(kuò)大客源、增加酒店收益、保持酒店形象為中心開展?fàn)I銷工作;營銷部同時(shí)還是酒店對(duì)外推銷和宣傳的窗口，是外聯(lián)和客戶市場的中樞部門。它負(fù)責(zé)分析酒店客源市場，收集相關(guān)信息;代表酒店與工商業(yè)、政界、社會(huì)等拓展客戶，簽訂戰(zhàn)略同盟計(jì)劃，制定酒店?duì)I銷活動(dòng)及計(jì)劃等。
營銷部設(shè)有辦公室、會(huì)員俱樂部、前廳部、市場開發(fā)組、客服組。
(6)客房部：客房部是酒店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源部門之一，其經(jīng)營、管理的客房既是酒店產(chǎn)品的主體，又
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是酒店設(shè)施設(shè)備的重要組成部分;因此，客房部的經(jīng)營管理水平與服務(wù)質(zhì)量，不僅直接影響到客人對(duì)酒店的印象，還關(guān)系到酒店的經(jīng)濟(jì)效益及整體聲譽(yù)。
客房部主要負(fù)責(zé)酒店客房服務(wù)、洗衣服務(wù)、清潔服務(wù)等工作，本著“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，努力為賓客提供安全、規(guī)范、迅速、禮貌、熱情、真誠、衛(wèi)生、周到的星級(jí)服務(wù)，為酒店賓客創(chuàng)造一個(gè)良好的居住條件和工作環(huán)境。
客房部設(shè)有客房辦公室、客房中心、樓層。
(7)后勤部：后勤部是酒店及其重要的部門，主管酒店運(yùn)營過程中的各種保障、安全監(jiān)管、工程等工作。 后勤部設(shè)有：保安部、保潔部、工程部、采購組。
二、人事管理
(一)人員管理
1、根據(jù)酒店實(shí)際情況合理定員頂崗。
2、加強(qiáng)人員職業(yè)技能培訓(xùn)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
3、完善其企業(yè)文化建設(shè)，提供更多學(xué)習(xí)和發(fā)展平臺(tái)，讓員工愛店如家，發(fā)揮主人公精神。
4、完善其管理制度，及其各崗位制度，并有效實(shí)施。
(二)績效考核激勵(lì)辦法
1、充分考察本土行業(yè)人員就業(yè)情況，制定合理的薪酬制度。
2、管理組實(shí)現(xiàn)基本工資+績效工資，普通員工組實(shí)現(xiàn)基本工資+提成+獎(jiǎng)金。
3、完善其酒店整體和各崗位績效考核制，嚴(yán)格要求執(zhí)行。
4、讓員工利益與酒店利益掛鉤，發(fā)展核心管理成員團(tuán)隊(duì)，在團(tuán)隊(duì)和員工中按酒店利潤的10—20%配比年終獎(jiǎng)勵(lì)或提成，以吸納和完善其精英團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)其整體發(fā)揮，并促進(jìn)酒店效益和發(fā)展。
(三)員工福利
1、通過完善其工資制定及績效考核獎(jiǎng)勵(lì)，完善員工福利。
2、完善企業(yè)文化，開展集體拓展活動(dòng)以及其它對(duì)酒店管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)有幫助的活動(dòng)。
3、健全酒店人才發(fā)展規(guī)劃，提供優(yōu)秀人員晉升和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，以及酒店管理團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)。
4、優(yōu)秀和穩(wěn)定的員工，酒店為其辦理社保福利。
5、節(jié)日及生日等，對(duì)員工適時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。
6、每周評(píng)選優(yōu)秀部門，頒發(fā)流動(dòng)紅旗，每月評(píng)選各星級(jí)服務(wù)員和員工，按等級(jí)發(fā)放獎(jiǎng)金等，完善其激勵(lì)機(jī)制。
三、產(chǎn)品及質(zhì)量管理
1、通過酒店績效考核制度、質(zhì)檢管理辦法，制定酒店產(chǎn)品管理體系及辦法。
2、對(duì)服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及酒店日常行為規(guī)范等通通納入質(zhì)量管理體系，提高酒店形象，及服務(wù)質(zhì)量。
3、對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生建立完善其對(duì)應(yīng)管理制度或辦法，納入質(zhì)量管理體系。
4、把員工績效考核納入質(zhì)量管理體系，提高工作效率及服務(wù)能力。
5、建立完善的菜品體系開發(fā)及管理制度，嚴(yán)格對(duì)進(jìn)入酒店的物質(zhì)物料進(jìn)行把關(guān)。
6、建立以產(chǎn)品責(zé)任制為主的產(chǎn)品、菜品、飲料管理制度。高標(biāo)準(zhǔn)要求廚房等對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)銷存管理。
7、建立以客戶為中心飛客戶投訴通道已經(jīng)意見反饋回收通道，對(duì)酒店整體運(yùn)營，服務(wù)，環(huán)境、產(chǎn)品等等全面把關(guān)。
8、通過以上幾點(diǎn)，建立酒店自身合理的質(zhì)量管理體系，提升酒店競爭力和利潤口空間，提高客戶口碑，提升品牌形象美譽(yù)度和影響力。
四、服務(wù)管理
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1、以“締造家的感覺”為酒店經(jīng)營宗旨，讓客戶有“回家的感覺”為目標(biāo)。
2、對(duì)酒店各部門各環(huán)節(jié)的流程精心設(shè)計(jì)，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、以質(zhì)量管理體系制度、員工規(guī)章及工作制度、質(zhì)檢管理辦法高標(biāo)準(zhǔn)要求和監(jiān)督落實(shí)，并收集反饋意見。
4、以客戶為中心，圍繞客戶開展其周邊業(yè)務(wù)，如：機(jī)票代購預(yù)訂、轉(zhuǎn)車接送等相關(guān)商務(wù)工作，提升客戶滿意度。
五、財(cái)務(wù)管理
1、完善其財(cái)務(wù)管理制度，成本管理辦法等等，合理節(jié)源。
2、制定經(jīng)營計(jì)劃和指標(biāo)，對(duì)全年，每月等經(jīng)營指標(biāo)作明細(xì)分工落實(shí)。
3、建立酒店財(cái)務(wù)管理體系，保障酒店資金運(yùn)轉(zhuǎn)需求。
4、其它財(cái)務(wù)管理措施。
六、管理策略
策略一：綜合酒店情況，到各地調(diào)查，引入知名管理公司進(jìn)行管理，以知名管理品牌帶動(dòng)新酒店品牌模式。提高客戶信譽(yù)度及酒店知名度。
策略二：完善其內(nèi)部管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)，成立自己的酒店投資管理公司或經(jīng)營策劃管理機(jī)構(gòu)，掛靠外地知名酒店管理公司，進(jìn)行業(yè)務(wù)合作及團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)建設(shè)，完善酒店管理，提升酒店知名度。
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