小南國(guó)董事長(zhǎng)王慧敏：敢于“冒險(xiǎn)”是因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)的前瞻(2)

從黃河路到虹橋

幾年后，王慧敏決定開(kāi)第二家小南國(guó)，“第一家店太小了，客戶(hù)接納不下。”1995年，她向合作信用社借了70萬(wàn)元，共投資100萬(wàn)元在黃河路開(kāi)了一家面積超過(guò)100平方米的小南國(guó)。

在黃河路上開(kāi)店的那段時(shí)間是小南國(guó)歷練內(nèi)功的關(guān)鍵期。

“當(dāng)時(shí)很多好的飯店都開(kāi)在黃河路上，大家你追我趕，都在進(jìn)步。”王慧敏說(shuō)，“整條街上的餐飲生意都很好，每家店都想把隔壁的房子盤(pán)下來(lái)，擴(kuò)大自己的規(guī)模。”

但逐漸地，王慧敏卻隱隱覺(jué)得不太妙：“我覺(jué)得如果繼續(xù)這么下去的話，那么這里的競(jìng)爭(zhēng)將非常激烈，應(yīng)該要去尋找另外的機(jī)會(huì)。”意識(shí)到這點(diǎn)后，王慧敏便開(kāi)著一輛破舊的桑塔納，每天抽空穿梭于上海的大街小巷，“我想找到我的客戶(hù)在哪里。”

最后，王慧敏把新的落腳點(diǎn)選在了虹橋。那時(shí)的虹橋還沒(méi)有形成現(xiàn)在的高檔社區(qū)，“但是已經(jīng)開(kāi)出了一些酒店，很多生意人出入那里。”1997年，王慧敏看中了一家1000余平方米的臺(tái)灣餐館，并最終以1000萬(wàn)元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)盤(pán)了下來(lái)。“其實(shí)當(dāng)時(shí)我并沒(méi)有那么多錢(qián)，于是商量之后對(duì)方答應(yīng)先付100萬(wàn)元定金，其余的錢(qián)按月付。”

直到今天，王慧敏依然為自己能夠走出黃河路，在虹橋?qū)ふ业阶约旱囊黄{(lán)海而自得。事實(shí)上，虹橋店也成就了小南國(guó)在餐飲業(yè)的聲名鵲起，“現(xiàn)在仍然有很多人會(huì)對(duì)我說(shuō)，當(dāng)年他們一下飛機(jī)就直奔虹橋小南國(guó)吃飯。”

幾年后，王慧敏再度大膽出手，投資1億元在虹梅路買(mǎi)下了一塊占地近20畝的房產(chǎn)，并建成一座擁有超過(guò)60個(gè)包房的大餐館。“這在當(dāng)時(shí)是一個(gè)非常大的體量，管理團(tuán)隊(duì)和家人都覺(jué)得不可能座滿(mǎn)。”王慧敏說(shuō)，自己敢于“冒險(xiǎn)”是因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)的前瞻，“我知道車(chē)的力量很大，這也是我看得比較遠(yuǎn)的地方，那個(gè)時(shí)候有車(chē)的人并不多，就像現(xiàn)在的年輕人一樣，有了車(chē)總希望能開(kāi)到遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方去，顯示一下車(chē)的價(jià)值。如果可以停車(chē)，那么我的顧客就會(huì)過(guò)來(lái)。而我們擁有一個(gè)超大的停車(chē)場(chǎng)，最多能停放近400輛車(chē)。”

虹梅店開(kāi)業(yè)僅一周后，60多個(gè)包房竟然滿(mǎn)座了。