土特產(chǎn)食品創(chuàng)業(yè)思路
土特產(chǎn)食品創(chuàng)業(yè)思路
土特產(chǎn)飾品創(chuàng)業(yè)需要哪些創(chuàng)業(yè)思路，有哪些創(chuàng)業(yè)思路值得留意。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于土特產(chǎn)食品創(chuàng)業(yè)思路，一起來(lái)看看吧!
土特產(chǎn)食品創(chuàng)業(yè)思路篇1
一、土特產(chǎn)食品品類屬性
1、行業(yè)性特色
特產(chǎn)食品往往帶有一定的“農(nóng)業(yè)”特色，“大農(nóng)業(yè)”的概念比較濃厚，如果細(xì)分的話多數(shù)可以被歸結(jié)到“農(nóng)、林、牧、副、漁”等農(nóng)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。如知名大連特產(chǎn)“獐子島海參”就屬于漁業(yè)，浙江金華“火腿”產(chǎn)品屬于牧業(yè)等。
2、區(qū)域性特色
特產(chǎn)食品在大部分人眼中往往和“土特產(chǎn)”劃等號(hào)，而特產(chǎn)類食品其最大的特性即是其區(qū)域性，而且其對(duì)“區(qū)域特色”的依賴性很強(qiáng)，“具有鮮明特色的區(qū)域”對(duì)“土特產(chǎn)”品類的獨(dú)占性會(huì)很強(qiáng)，如天津的“狗不理包子”、河南的“燴面”、金華的“火腿”等，消費(fèi)者對(duì)知名“特產(chǎn)食品”的消費(fèi)“專屬感”也比較明顯，認(rèn)可度較高。
3、專業(yè)性特色
特產(chǎn)食品帶有一定的區(qū)域特色，更帶有一定的“專業(yè)色彩”;專業(yè)化的“特產(chǎn)食品”認(rèn)可度更高，消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)同度更高，如“金華火腿”、“道口燒雞”等馳名中外，區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)可度較高，單位福利采購(gòu)、節(jié)假日禮品贈(zèng)送等操作對(duì)其也比較注重。
4、產(chǎn)品個(gè)性化
“特產(chǎn)食品”首在個(gè)性，其個(gè)性化、特色化往往又代表了某種區(qū)域文化、區(qū)域生活方式，特色文化、產(chǎn)品底蘊(yùn)等成為產(chǎn)品接受度高、企業(yè)快速發(fā)展的重要因素。如“燕窩消費(fèi)”就代表一種較高的生活品質(zhì)，對(duì)品質(zhì)生活的享受和個(gè)人地位的尊崇需要。
二、土特產(chǎn)食品的發(fā)展路徑
1、主流食品工業(yè)化
大多數(shù)上規(guī)模的特產(chǎn)食品企業(yè)都經(jīng)過(guò)某個(gè)產(chǎn)品/某幾個(gè)產(chǎn)品“快速發(fā)展主流化”的過(guò)程，這是“明星產(chǎn)品上規(guī)模”的過(guò)程，也是“產(chǎn)品明星集群化”快速發(fā)展的過(guò)程。各特產(chǎn)食品的優(yōu)秀品項(xiàng)通過(guò)口味調(diào)試、包裝優(yōu)化、渠道區(qū)隔等，對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)改造，融入大眾化的主流消費(fèi)。
典型案例：金華火腿經(jīng)過(guò)工藝的數(shù)次改良，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提升，產(chǎn)品包裝化使品類價(jià)值彰顯，商品化持續(xù)推進(jìn)。
2、原料貿(mào)易化
多數(shù)特產(chǎn)食品隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品，其常作為“工業(yè)用原料”使用，同時(shí)也經(jīng)常出口至國(guó)外進(jìn)行加工，外銷是土特產(chǎn)的重要方向之一，同時(shí)本土食品企業(yè)對(duì)特產(chǎn)食品的開(kāi)發(fā)也在推進(jìn)，“特產(chǎn)食品全國(guó)化”是中國(guó)食品企業(yè)快速成長(zhǎng)的路徑之一。
3、珍稀原料價(jià)值化
部分特產(chǎn)食品相對(duì)稀有，產(chǎn)地獨(dú)特，生產(chǎn)條件要求較高;其用途相對(duì)比較狹窄，常用于保健品、藥品等;同時(shí)，其價(jià)格比較高，購(gòu)買(mǎi)人群主要集中在“中高端”，“價(jià)值化”是其企業(yè)發(fā)展的重要方向。
典型案例：人參、鹿茸等經(jīng)常被作為保健品的原料使用。
4、非主流化
大部分的“特產(chǎn)食品”常作為禮品贈(zèng)送，單位福利、親友拜訪送禮等是
產(chǎn)品的主要用途，進(jìn)入大眾主流消費(fèi)的“特產(chǎn)食品”比較少;而從“特產(chǎn)食品”產(chǎn)品加工程度來(lái)看，大量“特產(chǎn)食品”是粗加工和初級(jí)加工，精深加工的產(chǎn)品較少，作為休閑食品進(jìn)入大眾消費(fèi)生活的“特產(chǎn)食品”更屈指可數(shù)。
典型案例：據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，“特產(chǎn)食品”的年節(jié)銷售占其全年銷售的70%以上，同時(shí)單位福利采購(gòu)、禮品贈(zèng)送等占其產(chǎn)品用途的65%以上，可見(jiàn)特產(chǎn)食品消費(fèi)的高度集中性，也說(shuō)明“特產(chǎn)食品”發(fā)展要更多向常規(guī)化、主流化消費(fèi)過(guò)渡。
三、土特產(chǎn)食品企業(yè)典型做法
1、開(kāi)專業(yè)店
1) 主要產(chǎn)品類型：以“中高檔特產(chǎn)食品”為主，側(cè)重于“土特產(chǎn)”的豐富性;
2) 運(yùn)作廠家：主要是零售終端，廠家也有參與運(yùn)作但較少;
3) 運(yùn)作特點(diǎn)：從廠家直接采購(gòu)各種土特產(chǎn)品在終端零售，由零售終端自行定價(jià)，推廣方式主要是店面導(dǎo)購(gòu)?fù)平?，促銷活動(dòng)較少，品牌意識(shí)較差;
4) 典型案例：各地的“土特產(chǎn)”零售商;安徽詹氏山核桃專賣(mài)店主推“安徽寧國(guó)山核桃”，以特色產(chǎn)品打市場(chǎng)。
2、規(guī)模化生產(chǎn)銷售
1) 主要產(chǎn)品類型：以中低檔產(chǎn)品為主，產(chǎn)品已經(jīng)被大眾所認(rèn)可，產(chǎn)品銷售區(qū)域呈擴(kuò)大趨勢(shì)，銷售相對(duì)穩(wěn)定;
2) 運(yùn)作廠家：以通路型銷售為主，傳統(tǒng)通路、商-全球品牌網(wǎng)-超通路、專賣(mài)店、網(wǎng)店等均有銷售;
3) 運(yùn)作特點(diǎn)：對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，將“特產(chǎn)食品”作為休閑食品進(jìn)行銷售，同時(shí)改良其口味、延長(zhǎng)其保持期、提高其品類認(rèn)可度等，將其作為“常規(guī)性產(chǎn)品”進(jìn)行銷售;
4) 典型案例：四川的“張飛牛肉”一直深受四川、貴州等地消費(fèi)者歡迎，其產(chǎn)品認(rèn)知度較高、發(fā)展速度較快。
3、價(jià)值化禮品路線
1) 主要產(chǎn)品類型：以中高檔特色類產(chǎn)品為主，此類產(chǎn)品或是原料稀有，或口味獨(dú)特，或工藝比較復(fù)雜等;
2) 運(yùn)作廠家：多以“特產(chǎn)類”食品廠家主推，或作為企業(yè)的形象產(chǎn)品，或作為企業(yè)的高利潤(rùn)品項(xiàng);
3) 運(yùn)作特點(diǎn)：珍稀類原料，高品質(zhì)生產(chǎn)制造，多口味選擇，原生態(tài)訴求等;
土特產(chǎn)食品創(chuàng)業(yè)思路篇2
一 創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)：
1 .隨著生物技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題，人們的身體健康狀況愈來(lái)愈差，說(shuō)是病從口入，實(shí)在有一定的道理。城市居民開(kāi)始追求原生態(tài)的東西，那些遠(yuǎn)離污染，沒(méi)有被農(nóng)藥和激素摧殘的食品，那些不是來(lái)自于流水線生產(chǎn)的食品越來(lái)越搶手。
2 .我是一個(gè)來(lái)自鄉(xiāng)村的大學(xué)生，我的家鄉(xiāng)是一個(gè)美麗又安靜的地方，哪里是世外桃園，我的祖輩世世代代在哪里守護(hù)著田地過(guò)著安靜的生活，然而隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的年輕人選擇遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到城市里淘金，家鄉(xiāng)的田地荒廢，兒時(shí)記憶力的畫(huà)面不再回來(lái)，叫人痛心疾首。我們家鄉(xiāng)不敢說(shuō)是物阜民豐，但是也絕對(duì)不是窮鄉(xiāng)僻壤。我們家鄉(xiāng)處于中原大地的南北過(guò)渡地帶，有北國(guó)江南江南北國(guó)之稱，氣候宜人，諸多作物皆可生長(zhǎng)，我們的主食是水稻，然而小麥、大豆，玉米，棉花，油菜，高粱等等作物也都有種植…… 西瓜在最近幾年才普遍種植，產(chǎn)量和質(zhì)量都是叫人驚異，板栗樹(shù)漫山遍野。平日里吃的蔬菜完全能夠自給，家家都養(yǎng)有豬，供過(guò)年的時(shí)候宰殺，養(yǎng)雞下蛋也是盤(pán)中的營(yíng)養(yǎng)品。然而我相信這些在我們的這家鄉(xiāng)依稀平常的產(chǎn)品變成商品在市場(chǎng)上都會(huì)有光明的前景。我希望我們鄉(xiāng)下的人們不再是面朝黃土背朝天的勞作卻沒(méi)有辦法改善生活。我也希望我們鄉(xiāng)下的年輕人不用再背井離鄉(xiāng)的去謀生在家就可以勤勞致富。
3 .社會(huì)在發(fā)展，然而人們的健康狀況卻越來(lái)越差，皆因食品安全得不到保證，病從口入，不無(wú)道理。我希望我們鄉(xiāng)下的全天然的綠色的健康的食品，被越來(lái)越多的人所了解，希望更多的人品嘗到那些不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)的卻承載著民間文化的食
品。也希望在貧富差距日趨擴(kuò)大的今天，生活在邊緣地帶的鄉(xiāng)下農(nóng)民能夠因此而找到致富之道，改善生活，遠(yuǎn)離貧窮。
4.希望通過(guò)土特產(chǎn)品在市場(chǎng)上的流通可以實(shí)現(xiàn)東西南北地區(qū)的飲食文化的交流，我們的中原地帶的風(fēng)土民情被更多的人所熟知，總而言之希望形成一種規(guī)模效應(yīng)，在一定程度上改變消費(fèi)者的消費(fèi)行為習(xí)慣，更而為我的這個(gè)計(jì)劃帶來(lái)可觀的效益。
為了彌補(bǔ)這有著巨大潛力卻仍然不夠完善的土特產(chǎn)市場(chǎng)，為了更多的人了解我們鄉(xiāng)下人的生活，進(jìn)而把鄉(xiāng)下的土特產(chǎn)形成一種流通于全社會(huì)人們生活的商品，讓久居在鄉(xiāng)村里的人們也找到致富之路，故作出如下計(jì)劃書(shū)。
二 市場(chǎng)預(yù)測(cè)
1 .改革開(kāi)放30年來(lái)，中國(guó)土特產(chǎn)制品市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級(jí)，逐步形成了有中國(guó)特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場(chǎng)。土特產(chǎn)制品市場(chǎng)規(guī)模比改革初期擴(kuò)大了幾倍乃至幾十倍，其發(fā)展成就令世人矚目，這是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)。說(shuō)明土特產(chǎn)市場(chǎng)存在著巨大的潛力。這個(gè)潛力就是無(wú)形的市場(chǎng)，社會(huì)越發(fā)展這個(gè)潛力就越來(lái)越凸顯出來(lái)，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到土特產(chǎn)品存在著市場(chǎng)，但是它在土特產(chǎn)從從小打小鬧形成規(guī)模效益這中間也存在著一系列需要解決的問(wèn)題，當(dāng)這些問(wèn)題被逐一解決，土特產(chǎn)品市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一次快速發(fā)展的高潮。土特產(chǎn)品的市場(chǎng)前景是光明，為了這個(gè)光明的到來(lái)，我們要時(shí)刻做好準(zhǔn)備。 2 .市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模分析
土特產(chǎn)品的產(chǎn)地應(yīng)該是在遠(yuǎn)離城市的鄉(xiāng)村，這樣才會(huì)保證產(chǎn)品的原汁原味，才能符合消費(fèi)者純天然綠色健康食品的要求，純天然綠色健康食品這個(gè)是土特產(chǎn)品的金字招牌，不能丟掉，但是在鄉(xiāng)下生產(chǎn)，這必須考慮到生產(chǎn)的問(wèn)題，鄉(xiāng)村是一個(gè)生產(chǎn)力不高的作坊，不似城市那般高效率的工廠，有流水線集成化的作業(yè)工序。但是土特產(chǎn)品如果像快餐食品一樣在流水線上生產(chǎn)那么就失去了其土特產(chǎn)的意義，所以這就必然造成土特產(chǎn)的產(chǎn)能不高的問(wèn)題，如果市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，就必然會(huì)造成供不應(yīng)求的問(wèn)題，由于產(chǎn)能的限制，目前的市場(chǎng)規(guī)模是很小的。
土特產(chǎn)品產(chǎn)于鄉(xiāng)村，其目標(biāo)顧客是生活在高效率快節(jié)奏的城市里工薪一族，這類消費(fèi)者對(duì)土特產(chǎn)的需求量大，這類消費(fèi)者大多對(duì)這些源自于故鄉(xiāng)的土特產(chǎn)品
有一定程度上的了解，他們相信這些土特產(chǎn)品的質(zhì)量以及口感。土特產(chǎn)品會(huì)很容易獲得他們的青睞。這樣的工薪一族應(yīng)該集中在中小城市這樣的二線城市，這樣的城市的消費(fèi)水平雖然不如大城市高，但還是相當(dāng)可觀的。大城市的人們追注重的更多的是產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，他們應(yīng)該是在享受生活，故鄉(xiāng)情結(jié)淡泊。由于土特產(chǎn)很容易讓人聯(lián)想到其產(chǎn)品的良莠不齊，讓人聯(lián)想它們的科技含量低，所以目前深入大城市，乃至于遠(yuǎn)銷海外，還存在諸多問(wèn)題。
也正是這些問(wèn)題，造成了目前的市場(chǎng)規(guī)模過(guò)于弱小，我們務(wù)必正視這些潛在的問(wèn)題，改變現(xiàn)狀，挖掘其市場(chǎng)潛力。
3.市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析
中國(guó)是個(gè)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的國(guó)家，而且人口眾多，加之民以食為天。所以市場(chǎng)是有著無(wú)窮潛力的，在流水線生產(chǎn)發(fā)展了將近一個(gè)世紀(jì)后的今天，人們漸漸產(chǎn)生了疲勞感，并且隨著時(shí)間的發(fā)展。流水線集成化的生產(chǎn)的問(wèn)題開(kāi)始日益凸顯。生物技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)藥的大量使用雖然使得產(chǎn)量的大幅度提高，蔬菜大棚技術(shù)的發(fā)展，使得我們?cè)谌魏渭竟?jié)都能品嘗一年四季的蔬菜，飼料的大行其道，使得肉類家禽的生長(zhǎng)期大大縮短，由此而引發(fā)食品安全問(wèn)題更是層出不窮。
這些問(wèn)題的出現(xiàn)恰恰體現(xiàn)，原生態(tài)的綠色的健康的食品將要回到人們的視線中去。所以在未來(lái)的幾年里土特產(chǎn)的發(fā)展是必然的。人們將越來(lái)越注重食品的安全問(wèn)題和原生態(tài)如否。那么正為土特產(chǎn)的銷售營(yíng)造了良好的時(shí)機(jī)。多以我們認(rèn)為土特產(chǎn)以起原生態(tài)和純天然為招牌，以其濃厚的風(fēng)土民情文化底蘊(yùn)作為支撐一定能夠挖掘該市場(chǎng)的潛力，進(jìn)而形成規(guī)模效益，形成一種產(chǎn)業(yè)。
4.主要結(jié)論及觀點(diǎn)
土特產(chǎn)品有著巨大的市場(chǎng)潛力和良好的發(fā)展前景，值得投資。雖然其投資回收期不短，但是一旦成功的打出品牌，形成一種規(guī)模，獲得消費(fèi)者的青睞，其收益率必定是巨大的。目前雖然沒(méi)有比較成功的土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，皆因土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)正處在一個(gè)發(fā)展的瓶頸，我們必須在這個(gè)時(shí)候做好準(zhǔn)備，以免貽誤先機(jī)。
觀點(diǎn)一：土特產(chǎn)以其純天然和綠色食品為口號(hào)。我們必須時(shí)刻牢記這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不可為了提高產(chǎn)量而放棄質(zhì)量。
觀點(diǎn)二：我們必須保證土特產(chǎn)良莠不齊的質(zhì)量問(wèn)題得到改善，以獲得大中小
城市消費(fèi)者的信賴。
三 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
1. 產(chǎn)量問(wèn)題
土特產(chǎn)的產(chǎn)量是限制土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)瓶頸，因?yàn)橥撂禺a(chǎn)的原產(chǎn)地是偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村是一個(gè)生產(chǎn)力低下的地方，當(dāng)然也正是因?yàn)猷l(xiāng)村里沒(méi)有工業(yè)，沒(méi)有污染，沒(méi)有更多的生物技術(shù)的使用，才使得他們的農(nóng)副產(chǎn)品獲得信賴。但是一旦土特產(chǎn)品獲得更大的市場(chǎng)，必然出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)以次充好，會(huì)出現(xiàn)放棄質(zhì)量求產(chǎn)量的惡心循環(huán)局面。
解決方案：
對(duì)于相應(yīng)的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)我們必須形成規(guī)模生產(chǎn)，例如在某地區(qū)同該地區(qū)的種植戶或者是養(yǎng)殖戶達(dá)成協(xié)議，要求該地區(qū)的種植戶或者是養(yǎng)殖戶同時(shí)生產(chǎn)某樣產(chǎn)品，我們要跟蹤生產(chǎn)，以保證其質(zhì)量，達(dá)到我們土特產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。和養(yǎng)殖戶以及種植戶達(dá)成協(xié)議后我們可以預(yù)測(cè)其產(chǎn)量，然后以產(chǎn)定銷，以產(chǎn)定價(jià)，提前做好銷售計(jì)劃，可以避免因產(chǎn)能的問(wèn)題造成的市場(chǎng)波動(dòng)。
2 .質(zhì)量問(wèn)題
土特產(chǎn)的生產(chǎn)必須依靠眾多的農(nóng)戶，在鄉(xiāng)村進(jìn)行生產(chǎn)。但是農(nóng)戶的技術(shù)程度參差不齊，必然造成產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊，那么在市場(chǎng)銷售時(shí)必然會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的問(wèn)題。
解決方案:
對(duì)于質(zhì)量問(wèn)題，我們可以雇傭相關(guān)的技術(shù)人員對(duì)種植戶養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，確保他們掌握更加科學(xué)的種植養(yǎng)殖方法。對(duì)于不同產(chǎn)地的水土氣候問(wèn)題，我們可以進(jìn)行研究調(diào)查，選擇最優(yōu)的產(chǎn)地，最合適的種植戶。
3. 物流問(wèn)題
土特產(chǎn)更多的是食品，食品肯定存在一個(gè)保質(zhì)期的問(wèn)題。我們的產(chǎn)品必然來(lái)自于全國(guó)各地的鄉(xiāng)下，這就需要我們以最合理的時(shí)間把我們的產(chǎn)品送達(dá)城市消費(fèi)者的購(gòu)物車?yán)?。?dāng)我們的經(jīng)營(yíng)規(guī)模日趨龐大之后，物流成本勢(shì)必增大。 解決方案:
我們可以限制我們的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，因?yàn)橥撂禺a(chǎn)品畢竟不是大規(guī)模的流水線生
產(chǎn)，以產(chǎn)量搏效益，我們土特產(chǎn)更多的時(shí)以質(zhì)量以其原生態(tài)的口碑獲得消費(fèi)者的信賴，當(dāng)供不應(yīng)求的時(shí)候才會(huì)物超所值，如果供過(guò)于求必然的要折價(jià)銷售。我們應(yīng)該把更多的目光放在其質(zhì)量上而不是產(chǎn)量，限制產(chǎn)量，以保證降低物流成本。限制產(chǎn)量已確保目前的物流現(xiàn)狀能夠滿足我們的需要。
四 資金來(lái)源
1. 我們要向樹(shù)自己品牌，做自己的企業(yè)，就必須有投入。我個(gè)人是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的在校大學(xué)生，我的第一想法是希望能有志同道合的同學(xué)合資經(jīng)營(yíng)，家庭條件好的同學(xué)有錢(qián)則出資，有銷售渠道的同學(xué)則以其渠道入股，有經(jīng)營(yíng)能力的同學(xué)也可，有產(chǎn)品渠道的同學(xué)同樣可以入股，以此模式我們?nèi)翰呷毫?，必然能夠順利開(kāi)業(yè)。
2. 我們可以尋求投資商的投資，我們認(rèn)為該市場(chǎng)存在著潛力，我們的《計(jì)劃書(shū)》《以及可行性報(bào)告》《市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》一定能夠被認(rèn)可。我們衷心希望能夠?qū)さ猛顿Y商的投資。
3. 如果以上兩條融資渠道都不可行的話，我們還可以申請(qǐng)銀行風(fēng)險(xiǎn)貸款。通過(guò)可行的渠道到達(dá)貸款資金，做自己的企業(yè)。
五 創(chuàng)業(yè)部門(mén)設(shè)置
本部分該是我們計(jì)劃書(shū)最主要的部分，我們希望我們的企業(yè)能夠從小店做起 不斷地摸索，順利的發(fā)展成為連鎖企業(yè)，樹(shù)立品牌，形成規(guī)模
以信陽(yáng)區(qū)為例
總所周知我們信陽(yáng)最有名的乃是信陽(yáng)的毛尖茶葉。除此之外可能不為大家做熟知的還有信陽(yáng)板鴨，息縣香稻丸，糍粑，光州貢面，板栗獼猴桃，銀杏，干豇豆，蜂蜜…….我希望我們可以在鄭州開(kāi)一家小店，這家店專賣(mài)信陽(yáng)特產(chǎn)，這些產(chǎn)品務(wù)必來(lái)自信陽(yáng)的本地。
1 經(jīng)營(yíng)部
這家小店就是我們的經(jīng)營(yíng)部，我們通過(guò)這家小店賣(mài)我們信陽(yáng)的特產(chǎn)，在不同的季節(jié)我們根據(jù)時(shí)令會(huì)有不同的產(chǎn)品上市。并且我們要為我們自己樹(shù)立一個(gè)品牌，凡我們標(biāo)注有我們的品牌產(chǎn)品，我們一定要保證是土特產(chǎn)品，并且保證其質(zhì)量，保證其產(chǎn)品來(lái)自于我們所承諾的渠道。
2 質(zhì)檢部
雖然我們對(duì)我們收購(gòu)的產(chǎn)品嚴(yán)格要求，但是不能完全避免其資質(zhì)量的差異，我們的質(zhì)檢部會(huì)對(duì)不同的產(chǎn)品作出分類，其價(jià)錢(qián)也會(huì)相應(yīng)的有差異，在出售的過(guò)程中我們的銷售人員會(huì)做說(shuō)明，絕不以次充好。
3 業(yè)務(wù)部
我們的業(yè)務(wù)部人員要求深入鄉(xiāng)村，尋找可以成為我們商品的產(chǎn)品，進(jìn)行可行性分析，作出正確的決策。
4 收購(gòu)部
收購(gòu)部負(fù)責(zé)收購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)品，，同時(shí)對(duì)所收購(gòu)的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)。并通過(guò)物流渠道送達(dá)我們的質(zhì)檢部，最終由質(zhì)檢部對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行分類，決定上市與否。
5技術(shù)部
技術(shù)部該是我們的企業(yè)發(fā)展到一定程度的時(shí)候才設(shè)立的部門(mén)，技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)我們的養(yǎng)殖戶種植戶做相應(yīng)的指導(dǎo)，并且對(duì)各地迥異的水土氣候條件作出區(qū)分，指導(dǎo)我們的種植戶養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)。
6包裝部
這些土特產(chǎn)，我們不會(huì)改變?cè)械拿忠约芭谱樱驗(yàn)檫@些土特產(chǎn)很多的
牌子和名字都是已經(jīng)被消費(fèi)者認(rèn)可了的。但是我們會(huì)附加上我們的牌子，我們的名牌蘊(yùn)含的使我們對(duì)這些產(chǎn)品的質(zhì)量的認(rèn)可。以及對(duì)消費(fèi)者做出的真正的原生態(tài)的綠色食品的承諾，包裝部會(huì)對(duì)著這些產(chǎn)品統(tǒng)一包裝。
我們的開(kāi)始只是以一個(gè)小店的形式存在，但是這個(gè)小店并不代表我們的規(guī)模，消費(fèi)者通過(guò)我們的小店做了第一次購(gòu)買(mǎi)之后，認(rèn)可了我們的產(chǎn)品，做再次購(gòu)買(mǎi)，如果量小我們的小店就可以滿足，如果量大，我們可以及時(shí)到原產(chǎn)地收購(gòu)。就是說(shuō)我們的小店是一個(gè)窗口，通過(guò)這個(gè)窗口我們可以把信陽(yáng)各地的土特產(chǎn)送到消費(fèi)者的手中。
★ 展望
我們相信如果我們的第一個(gè)小店經(jīng)營(yíng)成功的話，我們的經(jīng)營(yíng)模式在摸索
中成熟后，我們的第二個(gè)小店就可以相繼開(kāi)業(yè)，第二個(gè)小店可以是賣(mài)開(kāi)封土特產(chǎn)、或者是焦作特產(chǎn)……等等。就這樣我們的一個(gè)個(gè)的小店相繼的開(kāi)業(yè)，最終我們的經(jīng)營(yíng)模式將是連鎖店，這個(gè)連鎖的規(guī)模漸漸的網(wǎng)絡(luò)整個(gè)河南省，最終整個(gè)河南的土特產(chǎn)在不改變?cè)械拿值那闆r下，將再附加上我們的牌子，最終形成我們的品牌，并逐漸的向全國(guó)發(fā)展。我們做的就是把這些產(chǎn)品從民間收集起來(lái)，通過(guò)一個(gè)個(gè)的小店形成一個(gè)銷售網(wǎng)，再通過(guò)這個(gè)銷售網(wǎng)把這些產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
目前這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的構(gòu)想，諸多地方還不夠完善，希望老師給與指點(diǎn)，同時(shí)也希望有興趣的同學(xué)給與寶貴的意見(jiàn)。
土特產(chǎn)食品創(chuàng)業(yè)思路篇3
一、市場(chǎng)環(huán)境分析
牛肉干以其香辣的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)成為了大眾喜歡的零食產(chǎn)品，這幾年，眾多公司的牛肉干產(chǎn)品紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，想在商場(chǎng)找到一款自己喜歡的牛肉干已經(jīng)是一種奢侈，通過(guò)調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品單一，沒(méi)有多變的口味;沒(méi)有人性化的包裝設(shè)計(jì)，不能為消費(fèi)者提供方便和產(chǎn)品推廣力度不大，廣告不到位，不能刺激消費(fèi)需求，引導(dǎo)消費(fèi)潮流。
省統(tǒng)計(jì)局人口社科處分析人士指出，去年四川省GDP總量增長(zhǎng)12.6%，人均GDP首次突破萬(wàn)元大關(guān)，國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明，這正是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)換代非常顯著的時(shí)期。四川省以成都為經(jīng)濟(jì)文化中心，成都人口購(gòu)買(mǎi)力有很大提升，家庭娛樂(lè)商品，各種休閑輔助食品在消費(fèi)支出中的比重快速增長(zhǎng)。
1、經(jīng)濟(jì)社會(huì)狀況分析
我國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，肉類食品行業(yè)已逐步成為關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)、保障消費(fèi)者身體健康和擴(kuò)大外貿(mào)出口增長(zhǎng)發(fā)揮著日益重要的作用。四川擁有廣闊的養(yǎng)殖草場(chǎng)，豐富的畜牧資源，為肉制品提供充足的原料，降低渠道運(yùn)輸成本，提升了四川肉制品公司的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)正在全面建設(shè)小康社會(huì)，在一個(gè)比較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)將保持高速度增長(zhǎng)，人民生活改善的幅度要繼續(xù)保持世界領(lǐng)先地位。這種宏觀大勢(shì)為肉類食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。肉類制品的加工現(xiàn)在已納入生產(chǎn)許可證管理的范圍，全國(guó)各地正在對(duì)肉類制品企業(yè)進(jìn)行改造和整頓，為其走健康持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。
2、 現(xiàn)有市場(chǎng)分析
成都市棒棒娃實(shí)業(yè)有限公司(中美合資)成立于2000年，首家發(fā)明牛肉粒產(chǎn)品，將傳統(tǒng)牛肉干食品糖果化，帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，隨后推出的手撕牛肉更是推動(dòng)了整個(gè)休閑食品的產(chǎn)品升級(jí)，“手撕”概念被眾多休閑食品行業(yè)借用。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)公司Nielsen數(shù)據(jù)顯示,該公司現(xiàn)代流通渠道全國(guó)市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)20%,大于第二和第三名市場(chǎng)份額的總和。
2.1 現(xiàn)有銷售渠道分析
食品行業(yè)屬于典型的流程制造，生產(chǎn)模式包括面向庫(kù)存生產(chǎn)、面向訂單生產(chǎn)，棒棒娃的特別之處是面對(duì)淡旺季需要調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏，還需要面向訂單開(kāi)發(fā)新品。棒棒娃的銷售模式較多，包括直銷、分銷、寄售、代銷、專賣(mài)、混合銷售，其中分銷是最主要的手段。
棒棒娃的分銷策略是在市場(chǎng)較大的省市，設(shè)多個(gè)經(jīng)銷商，每個(gè)經(jīng)銷商負(fù)責(zé)不同的片區(qū)，在市場(chǎng)較小的省份，則只設(shè)一個(gè)經(jīng)銷商。每個(gè)經(jīng)銷商均與棒棒娃直接聯(lián)系，不存在一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)經(jīng)銷商的層次之分。目前，棒棒娃擁有渠道經(jīng)銷商近千家，遍布全國(guó)34個(gè)省、市、自治區(qū)，其渠道網(wǎng)絡(luò)布局較廣。
相比較于線下的銷售渠道，棒棒娃的線上銷售渠道顯得不夠有競(jìng)爭(zhēng)力!就川內(nèi)最有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手張飛牛肉，張飛牛肉的網(wǎng)上銷售顯然更勝一籌。在張飛牛肉的官網(wǎng)中可以進(jìn)入張飛牛肉的網(wǎng)上商城，而棒棒娃沒(méi)有網(wǎng)上商城。能夠夠從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)棒棒娃的辦法就只有通過(guò)搜索來(lái)到京東和當(dāng)當(dāng)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)。自有網(wǎng)上銷售渠道的缺失將會(huì)對(duì)棒棒娃的市場(chǎng)產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。
3、市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析
3.1 棒棒娃牛肉類食品營(yíng)銷的瓶頸
目前棒棒娃牛肉干在全國(guó)市場(chǎng)的份額約在20%左右，但是沒(méi)有在全國(guó)的牛肉食品中
形成一個(gè)具有知名度品牌，相對(duì)于張飛牛肉和新疆的香巴拉品牌仍有一些差距，主要原因是牛肉類輔助食品的成本較高，單價(jià)較一般食品(如薯片，蠶豆，)較高，對(duì)于銷量會(huì)產(chǎn)生一定影響;再者，在牛肉類食品的宣傳不到位，或者說(shuō)力度不大，沒(méi)有消費(fèi)者耳熟能詳?shù)膹V告，對(duì)該類食品的信息也知之甚少，沒(méi)有具有高知名度的品牌，成為全國(guó)知名的品牌!
二、企業(yè)資源分析
消費(fèi)者對(duì)牛肉食品的需求空間巨大，物價(jià)上漲風(fēng)波對(duì)牛肉制品市場(chǎng)的沖擊帶來(lái)銷量的下降，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，成都牛肉類市場(chǎng)眾多產(chǎn)品，需要出現(xiàn)一個(gè)食品集團(tuán)來(lái)引領(lǐng)牛肉食品的消費(fèi)潮流。棒棒娃的產(chǎn)品“棒棒娃牛肉干”，受到的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較大，開(kāi)拓市場(chǎng)存在阻力，對(duì)于形成知曉度、知名度都需要推廣和網(wǎng)上的營(yíng)銷。另有目前作為單獨(dú)的輔助食品形式的牛肉干產(chǎn)品已經(jīng)淡出市場(chǎng)，現(xiàn)在改頭換面的牛肉干重新出現(xiàn)，可能會(huì)引起更多關(guān)注。在牛肉類食品宣傳力度不大的情況下，重視產(chǎn)品廣告?zhèn)鞑ズ推毓饴剩杆偬岣咧取?/p>
1、棒棒娃的渠道管理困難
棒棒娃的渠道管理面臨困難不止一個(gè)，尤其是在最主要的渠道模式分銷管理方面，存在五大阻礙。第一，洞察力差。棒棒娃的產(chǎn)品通路是棒棒娃發(fā)貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商將貨投放到賣(mài)場(chǎng)，最后到達(dá)消費(fèi)者手中。這種方式的缺點(diǎn)是中間周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，造成棒棒娃對(duì)客戶的信息掌握不夠?？蛻魧?duì)產(chǎn)品的口味喜好、喜歡在哪里購(gòu)買(mǎi)、集中購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間點(diǎn)，這些信息棒棒娃很難拿到。沒(méi)有這些信息化，造成棒棒娃的向前洞察力差，直接影響到產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新、品牌定位建設(shè)及市場(chǎng)費(fèi)用的投放。第二，協(xié)調(diào)能力弱。在供應(yīng)鏈方面，首先無(wú)法對(duì)經(jīng)銷商庫(kù)存進(jìn)行很好的管理，其次棒棒娃的特點(diǎn)很特殊，需要提前生產(chǎn)，如果計(jì)劃不準(zhǔn)確，也會(huì)導(dǎo)致缺貨或者產(chǎn)品積壓。第三，營(yíng)銷費(fèi)用管控難。休閑食品行業(yè)營(yíng)銷費(fèi)用占企業(yè)總體費(fèi)用支出的比重非常大。在投入方面，棒棒娃的營(yíng)銷費(fèi)用投向兩個(gè)方向：媒體和賣(mài)場(chǎng)，做到費(fèi)用投放的精準(zhǔn)性非常難，投放無(wú)效果會(huì)影響全年的收入。在費(fèi)用的監(jiān)管方面，無(wú)法做到事前控制。第四，庫(kù)存管理難度大。棒棒娃采取的是先款后貨的模式，快消品要"鋪貨"，貨物也是資金，很多資金浮在經(jīng)銷商、賣(mài)場(chǎng)手里，沒(méi)有數(shù)據(jù)
無(wú)法控制。由于不知道每個(gè)經(jīng)銷商、賣(mài)場(chǎng)有多少存貨，突然發(fā)生大量滯銷現(xiàn)象，會(huì)給棒棒娃造成很大的損失。此外，因?yàn)樯a(chǎn)周期長(zhǎng)而且渠道多，所以提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提高營(yíng)業(yè)周期是休閑食品行業(yè)的一個(gè)難點(diǎn)。第五，產(chǎn)品供應(yīng)保障管理不完善。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，缺少開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品定向信息平臺(tái)為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)作保障。在補(bǔ)貨方面，經(jīng)常出現(xiàn)補(bǔ)貨不及時(shí)，缺貨現(xiàn)象，新產(chǎn)品推出之后，全國(guó)都應(yīng)該出現(xiàn)新品，這需要快速把老產(chǎn)品送回總部，而貨架上全部是新品。
2、資源實(shí)力分析
成都市棒棒娃實(shí)業(yè)有限公司(中美合資)成立于2000年，位于成都市高新區(qū)(西區(qū))合作鎮(zhèn)，注冊(cè)資金164.7萬(wàn)美元。公司現(xiàn)有基地占地56695平方米。廠庫(kù)房及輔助用房近20000平方米。公司現(xiàn)有職工人數(shù)1000人，其中專業(yè)技術(shù)人員67人，大中專以上學(xué)歷110人。企業(yè)擁有專業(yè)設(shè)計(jì)和公關(guān)、銷售團(tuán)隊(duì)，在產(chǎn)品包裝，廣告宣傳，產(chǎn)品推廣方面重炮出擊，爭(zhēng)取搶占成都牛肉產(chǎn)品市場(chǎng)，打造成都牛肉類食品第一品牌。
2005年，棒棒娃兼并了擁有“中國(guó)最好的牦牛”的紅原肉聯(lián)廠，該廠每年能提供牦牛肉4000噸，占到棒棒娃原材料供應(yīng)的70%。接著，棒棒娃又陸續(xù)與東北、新疆的牛肉養(yǎng)殖企業(yè)合作，對(duì)方分別為棒棒娃提供每年5萬(wàn)頭和3萬(wàn)頭的原料供應(yīng)量。同時(shí)這3年來(lái)，棒棒娃一直在致力于自己建養(yǎng)殖基地，規(guī)范養(yǎng)殖，希望通過(guò)工業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖從根本上解決原料供應(yīng)問(wèn)題。目前棒棒娃通過(guò)二次融資，在成都近郊郫縣和龍泉投資了一個(gè)多億建設(shè)兩個(gè)生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)即將正式投產(chǎn)，這樣一來(lái)棒棒娃的產(chǎn)能問(wèn)題就能得到完全的解決，企業(yè)的銷售額有望在今年突破5億元大關(guān)。
棒棒娃現(xiàn)有龍須牛肉、手撕牛肉、牛肉粒、燈影牛肉、鹵汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉條七大系列共60多種產(chǎn)品規(guī)格，是行業(yè)中產(chǎn)品線最完整的企業(yè)。
三、營(yíng)銷策劃
成都社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以美食和旅游為依托，成都美食有口皆碑，成都人對(duì)食品的要求自然很高，對(duì)于一個(gè)新興企業(yè)，首先要爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任是一件很難的事情。而我們牛肉干的上市可以說(shuō)是高調(diào)復(fù)出，滿足更多消費(fèi)者的需求才能求生存求發(fā)展，所以上市初
期，要以高品質(zhì)和人性化服務(wù)來(lái)占據(jù)市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者認(rèn)同。我們的新產(chǎn)品上市將重點(diǎn)做廣告宣產(chǎn)，準(zhǔn)確全面的將產(chǎn)品信息(產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及創(chuàng)新點(diǎn))傳遞出去，提升品牌知曉度，增加渠道(零售)終端數(shù)量，快速的鋪貨。產(chǎn)品以成都(最佳旅游城市、美食文化之都)本地市場(chǎng)為依托，先占領(lǐng)主要細(xì)分市場(chǎng)，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透，打造品牌，繼而進(jìn)行跨區(qū)域推廣。
1、推廣目的
加強(qiáng)現(xiàn)有先下市場(chǎng)的推廣，通過(guò)廣告的方式增加棒棒娃產(chǎn)品的知名度，讓棒棒娃走出成都，走出四川，讓棒棒娃成為一個(gè)全國(guó)知名的休閑食品品牌。除此之外，還要彌補(bǔ)棒棒娃在網(wǎng)上營(yíng)銷這塊的不足，不能放下網(wǎng)上銷售的這塊大蛋糕不管。在淘寶網(wǎng)上應(yīng)該開(kāi)立棒棒娃休閑食品的官方旗艦店鋪或者在建設(shè)自己的官方商城，通過(guò)線下渠道、分銷商或者倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行發(fā)貨，這將會(huì)大大增加棒棒娃休閑食品的銷量。對(duì)以后開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品進(jìn)行推廣也有很大的好處!
2、推廣對(duì)象
目標(biāo)區(qū)域：銷售區(qū)域主要為四川省成都市及周邊地區(qū)。
目標(biāo)消費(fèi)者：家庭裝—家庭主婦，學(xué)生群體和年輕的上班族，居家食品(用做其他食品的附加品，孩子的零食)方便包裝—青少年(休閑食品 )，旅游外出食用安全，方便。
(注：“:棒棒娃牛肉干”沒(méi)有年齡界線，是大眾休閑食品，但是我們的廣告旨在引領(lǐng)青少年一代的一種消費(fèi)潮流就是‘吃棒棒娃衛(wèi)生，健康，時(shí)尚，亦是標(biāo)榜優(yōu)質(zhì)和品位’)
3、產(chǎn)品定位與價(jià)格
成都是美食之都，食品種類繁多，可替代食品也比較豐富，在產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，生產(chǎn)設(shè)計(jì)和推廣賦予更多有人性化因子和流行元素。上市初期，產(chǎn)品附帶的信息主要是安全、健康、潮流的大眾美食，比較同類產(chǎn)品以相同
的價(jià)格超值的品質(zhì)去贏得消費(fèi)者。后期當(dāng)品牌具有一定知名度和美譽(yù)度時(shí)，在原來(lái)大眾美食方便裝盒家庭裝的基礎(chǔ)上增加禮品系列，將產(chǎn)品賦予一種文化訴求，標(biāo)榜品位與時(shí)尚，一種高品質(zhì)的享受。導(dǎo)入期成長(zhǎng)期主推方便包裝和家庭裝，先以人性化的設(shè)計(jì)和服務(wù)來(lái)贏得美譽(yù)度和信任度，產(chǎn)品成熟期將產(chǎn)品升級(jí)，推出禮品系列，形成定位梯度，在滿足健康安全需求的基礎(chǔ)上進(jìn)一步滿足情感、尊重合自我實(shí)現(xiàn)的需求，價(jià)格也隨之上升。
4、產(chǎn)品包裝
主題顏色：綠色(健康 希望 天然)
材料：深加工塑料，內(nèi)置塑料托盤(pán)，另附贈(zèng)一個(gè)一次性?shī)A子，打破傳統(tǒng)手抓使用存在的衛(wèi)生安全隱患。
主體顏色(背面中間透明部分含企業(yè)信息生產(chǎn)信息等)
包裝正面信息(含統(tǒng)一的商標(biāo)標(biāo)志 味道標(biāo)簽和背景圖案)
5、渠道管理
棒棒娃選擇的主要銷售渠道是大型零售賣(mài)場(chǎng)超市(我們的主戰(zhàn)場(chǎng))，(好又多，新一佳，沃爾瑪，家樂(lè)福等)零售終端，另外為了上市初期作好市場(chǎng)滲透，各個(gè)學(xué)校超市小區(qū)超市等也是我們鋪貨的戰(zhàn)場(chǎng)，近距離接觸目標(biāo)消費(fèi)者。
作為食品企業(yè)首先是把握和擴(kuò)大在批發(fā)渠道優(yōu)勢(shì)，比如價(jià)格折扣、搭贈(zèng)、返利、銷售獎(jiǎng)勵(lì)、積分、抽獎(jiǎng)、壓貨、配額、庫(kù)存補(bǔ)差、費(fèi)用補(bǔ)貼等措施，不管采用何種激勵(lì)手段，其性質(zhì)是渠道促銷(TP)，即加速產(chǎn)品從廠家到經(jīng)銷商到批發(fā)商再到零售商的庫(kù)存周轉(zhuǎn)，從而擠占渠道資源。在實(shí)際操作的時(shí)候我們的核心目的就是新品上市推廣，提高鋪貨率。
在中國(guó)市場(chǎng)做營(yíng)銷，有一個(gè)訣竅，就是渠道的數(shù)量，或者說(shuō)經(jīng)銷商的數(shù)量，甚至是終端的數(shù)量多少，往往決定一個(gè)企業(yè)銷量的多少，分銷的密度和廣度，就代表了企業(yè)的銷售良好度。分銷密集度不是萬(wàn)能的，但沒(méi)有密集度是萬(wàn)萬(wàn)不能的。首先要全力招商。一是造勢(shì)，二是制造大品牌的幻覺(jué)，棒棒娃計(jì)劃贊助一次以“迎奧運(yùn)”為主題的大型活動(dòng)，以此為品牌造勢(shì)。三是集中資源，高空廣告拉動(dòng)結(jié)合地面爆發(fā)式鋪貨，快速提升“棒棒娃”的曝光率打造熱銷市場(chǎng)。
串貨出現(xiàn)的主要原因之一是產(chǎn)品差價(jià)，區(qū)域差價(jià)、淡旺季節(jié)差價(jià)、大小客戶差價(jià)等;
第二，銷售管理政策失誤，年銷售目標(biāo)任務(wù)過(guò)高，經(jīng)銷商和企業(yè)自己的區(qū)域銷售經(jīng)理和業(yè)務(wù)員都感到完不成任務(wù)，只有一起串貨，甚至貼現(xiàn)串貨。年終為完成銷售任務(wù)，為了個(gè)人業(yè)績(jī)，區(qū)域經(jīng)理要求經(jīng)銷商壓貨，并以其它促銷支持(變相降價(jià))為條件，第二年經(jīng)銷商無(wú)奈串貨。
1、棒棒娃銷售團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該嚴(yán)格控制產(chǎn)品的流通方向，通過(guò)經(jīng)銷商的采購(gòu)、配送、批發(fā)人員了解，或者親自到倉(cāng)庫(kù)去查，通過(guò)渠道促銷活動(dòng)掌握批發(fā)(非連鎖配送)貨物流向。 3、棒棒娃管理信息系統(tǒng)電腦化，并且定期親自察看經(jīng)銷商的進(jìn)銷存賬目。4、按照渠道劃分經(jīng)銷商：批發(fā)、連鎖及零售、超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)。5、制定合理的價(jià)格政策。盡可能制定統(tǒng)一的出貨價(jià)和零售價(jià)，棒棒娃強(qiáng)力維護(hù)價(jià)格體系，棒棒娃牛肉干出貨價(jià)格保持一致，無(wú)論大客戶還是小客戶的批貨差價(jià)盡量保持不變或者說(shuō)盡量縮小差價(jià)，并且在做渠道促銷時(shí)候要慎重，不要引起各經(jīng)銷商的不滿。
四、品牌推廣
棒棒娃旗下的棒棒娃牛肉干上市需要廣告和渠道的配合進(jìn)軍行業(yè)市場(chǎng)，但是在做渠道的同時(shí)，我們需要提升品牌的知名度，讓品牌拉力減少占有市場(chǎng)的阻力。08年北京奧運(yùn)會(huì)是全球矚目的一件盛事，所以雖然成都沒(méi)有奧運(yùn)分會(huì)場(chǎng)，但是市民對(duì)奧運(yùn)話題和活動(dòng)的關(guān)注度同樣很高，所以棒棒娃策劃一次“百萬(wàn)兒童畫(huà)奧運(yùn)”主題活動(dòng)，提升目標(biāo)廣大消費(fèi)者的參與和互動(dòng)，提高知曉度。并且通過(guò)各媒介隊(duì)此次活動(dòng)的傳播，提高品牌的知名度。
廣告目標(biāo)：新產(chǎn)品上市首先打造知曉度和滿意度，作為新品牌首先了解顧客心理和需求，以更加人性化的創(chuàng)意，贏得消費(fèi)者的認(rèn)同感，將廣告、促銷和媒體有效綜合(整合營(yíng)銷傳播)。
廣告媒體：目前電視媒體不再具有區(qū)域性，地方性，所以媒體的選擇考慮收視范圍廣收視高的中央電視臺(tái)(中央三黃金時(shí)段欄目插播，少兒頻道六點(diǎn)檔欄目插播)，湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》插播，四川電視臺(tái)影視頻道晚間檔節(jié)目，高校視頻 (受眾為家庭主婦，在校學(xué)生，兒童)
主題與廣告表現(xiàn)：突出產(chǎn)品安全衛(wèi)生健康;方便時(shí)尚;多種口味高品質(zhì)。
1、廣告設(shè)計(jì)
創(chuàng)意一、孩子在游樂(lè)場(chǎng)游玩，休息時(shí)拿出牛肉干吃，媽媽害怕他手上有細(xì)菌，正要阻攔，小男孩卻掏出包裝里面內(nèi)置的夾子，看著孩子用夾子吃“棒棒娃牛肉干”，放心的笑了。末尾配音：“棒棒娃牛肉干，媽媽放心”屏幕出現(xiàn)棒棒娃牛肉干方便包裝，突出附贈(zèng)夾子，字幕棒棒娃榮譽(yù)出品。另配音：“棒棒娃牛肉干，帶夾子的牛肉干，好吃、方便、更衛(wèi)生!”
創(chuàng)意二、一個(gè)溫馨的家庭餐桌上，孩子看著桌上的食物手托著臉沒(méi)有食欲，這時(shí)孩子看著媽媽拿出棒棒娃牛肉干(家庭裝)，眼睛一轉(zhuǎn)拿起兩片面包將牛肉干夾到中間，做成“三明治”大口的吃起來(lái)，爸爸也學(xué)著兒子的樣子自制三明治，一家人其樂(lè)融融。鏡頭拉遠(yuǎn)，出聲(童聲)“棒棒娃牛肉干，看我怎么吃你!”屏幕出現(xiàn)棒棒娃牛肉干的大小包裝，生產(chǎn)廠家，另有配音，“棒棒娃牛肉干，給你味覺(jué)超值享受，更有家庭裝隆重上市，讓你將美味帶回家。”
創(chuàng)意三、在一個(gè)教室里，以女生迫不及待的等待下課，鈴聲響起她迅速掏出書(shū)桌里面的棒棒娃牛肉干吃起來(lái)，周圍的同學(xué)都停下動(dòng)作，看著她夾起牛肉干張開(kāi)嘴，女生注意到周圍的異樣，眼睛環(huán)視四周，大家羨慕和渴望的眼神齊向她射來(lái)，她迅速將手里的肉松放進(jìn)嘴里，“棒棒娃牛肉干，我愛(ài)吃的，你想吃的!”其他同學(xué)來(lái)?yè)?bdquo; 屏幕出現(xiàn)方便包裝，棒棒娃榮譽(yù)出品 地址等相關(guān)信息另配音“想讓你的心情爽一下瑪?棒棒娃牛肉干，超酷的選擇。”
創(chuàng)意四、多種口味一個(gè)女生坐在放有一堆棒棒娃牛肉干的桌子前面，拿起原味的牛肉干，想象置身草原，最自然的風(fēng)光中感受純樸的鄉(xiāng)情;然后拿起一袋麻辣味道的打開(kāi)，幻想力量大增的樣子，舉起一頭牛(用卡通圖象)在手上旋轉(zhuǎn);再拿起燒烤味道的肉松，周圍變成一群原始部落的人圍繞篝火而坐，烤著打來(lái)的野味，有人在旁邊跳舞。鏡頭加快表現(xiàn)她在不斷嘗試各種不同的口味。也就體驗(yàn)到不同的感受，各種水果各種心情各種不同色彩...
五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估
市場(chǎng)上現(xiàn)有的牛肉干品牌具有替代威脅，其它品牌已經(jīng)具有固定銷售渠道，“棒棒
娃”上市需要在各賣(mài)場(chǎng)做調(diào)研，了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，將“棒棒娃”與“遛洋狗”“棒棒娃”等牛肉干品牌擺放在一起，增加消費(fèi)者關(guān)注度，賣(mài)場(chǎng)管理時(shí)刻不能松懈;了解最近的時(shí)事動(dòng)態(tài)，爭(zhēng)取一次與政府合作的機(jī)會(huì)，或者贊助一次公益活動(dòng)，做好公關(guān)，提升品牌知曉度、美譽(yù)度、知名度;嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)卡，食品最忌出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。另外產(chǎn)品性質(zhì)和廣告要時(shí)時(shí)創(chuàng)新，保持旺盛生命力，并能完成產(chǎn)品信息的傳遞和消費(fèi)方向的引導(dǎo)。
預(yù)測(cè)出現(xiàn)的問(wèn)題：
1、 消費(fèi)者不認(rèn)可新生品牌，對(duì)品牌關(guān)注度不夠，不能達(dá)到預(yù)期銷售量。
2、 各零售賣(mài)場(chǎng)對(duì)我們新品牌不敢冒，代銷熱情不高。
3、 廣告宣傳不能準(zhǔn)確有效完成信息的傳播，沒(méi)能達(dá)到預(yù)期效應(yīng)。
4、 牛肉干的替代性比預(yù)期高，阻礙牛肉干渠道拓寬。
5、 產(chǎn)品包裝沒(méi)有足夠吸引力，不能在眾多品牌中脫穎而出。
6、 成功上市一年后，推出的禮品系列消費(fèi)者有抵觸，不能達(dá)到產(chǎn)品成功升級(jí)。 降低生產(chǎn)和渠道成本，降低價(jià)格以增加產(chǎn)品鋪貨量，高質(zhì)量爭(zhēng)取市場(chǎng)。
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