鱖魚養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景好不好
鱖魚養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景好不好
鱖魚是河魚的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，未來(lái)鱖魚的發(fā)展前景如何呢?下文是鱖魚養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!
鱖魚養(yǎng)殖前景
吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇?？裳a(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
從2017年3月17日的鱖魚價(jià)格來(lái)看，說(shuō)明鱖魚的市場(chǎng)需求量逐漸穩(wěn)步擴(kuò)大。在高檔淡水魚品種中，鱖魚的價(jià)格是其中變化比較小的品種。雖然說(shuō)鱖魚在我國(guó)市場(chǎng)上占有比較好的位置，但是鱖魚養(yǎng)殖 的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)并沒(méi)有形成。比如說(shuō)，我國(guó)鱖魚的主產(chǎn)區(qū)是廣東， 但是近幾年來(lái)，廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集中在了出口型的商品上，像南美白蝦、羅非魚、甲魚、鰻魚等。
在東部地區(qū)，目前也不太關(guān)注養(yǎng)殖鱖魚，而把養(yǎng)殖重點(diǎn)放在了龍蝦、河蟹上。在北方地區(qū)，虹鱒魚、鮭魚、金蹲等冷水魚養(yǎng)殖比較集中。另外，湖南、 湖北、江西、安徽這四個(gè)省是水產(chǎn)大省，但是也沒(méi)有形成鱖魚的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。目前，鱖魚養(yǎng)殖和消費(fèi)基本處于平衡的狀態(tài)，沒(méi)有炒作，泡 沫經(jīng)濟(jì)的成分比較少，基本上沒(méi)有庫(kù)存積壓，養(yǎng)殖多少，就能賣 掉多少。總的來(lái)說(shuō)，鱖魚的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品定位是市場(chǎng)給予的?？梢哉f(shuō)，鱖 魚是我國(guó)淡水魚品種中比較有發(fā)展前途的品種。
鱖魚生活習(xí)性
體高側(cè)扁，背隆起，頭大、口裂略傾斜，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀;體色棕黃，腹灰白，圓鱗甚細(xì)小;體側(cè)有不規(guī)則暗棕色斑塊、斑點(diǎn)
屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。
常棲息于靜水或緩水域底層，冬季在水深處越冬，春季天氣轉(zhuǎn)暖后常到沿岸淺水區(qū)覓食，覓食多在夜間。
雨后常在急流處產(chǎn)卵，喜群集，鱖魚還有成對(duì)活動(dòng)的習(xí)性。在一條鱖魚后面往往還有一條緊隨其后。
鱖魚主要養(yǎng)殖價(jià)值
肉質(zhì)優(yōu)良，為名貴品種，也是垂釣的主要對(duì)象。“桃花流水鱖魚肥”，指的就是在農(nóng)歷三月是鱖魚鮮美的時(shí)刻。
鱖魚生長(zhǎng)快，品質(zhì)優(yōu)良。肉嫩無(wú)小刺，是分布很廣的淡水魚，食欲極強(qiáng)，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區(qū)域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場(chǎng)。
可選用常見(jiàn)的沙里爬，活泥鰍等小活魚作為魚餌。垂釣時(shí)，可選用魚鉤鉤在魚背處，保持魚的活性，可以在水中自由活動(dòng)。鱖魚捕食兇猛，上鉤時(shí)浮漂反應(yīng)劇烈，一般不會(huì)脫鉤，但要注意它的背鰭，和胸鰭，要是被刺傷是極難受的。
普通稱做"花鯽魚"，即魚販和廚人訛稱的"桂魚"。鱖魚四時(shí)皆有，尤以三月最肥 。張志和的詞："桃花流水鱖魚肥"，吳雯的詩(shī)："萬(wàn)點(diǎn)桃花半尺魚"，可見(jiàn)古今文人對(duì)鱖魚的贊許。在沒(méi)刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的
最妙的做法是清蒸。飯館里平日所做的整魚，常用鱖魚，醋溜、紅燒、醬汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦塊、糟溜、鍋塌魚、蔥椒魚、高麗魚條、抓炒魚等，全和黃魚做法相同，是北京最常用的魚。
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