食品安全知識培訓(xùn)試題
食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”，要普及食品安全知識的，進(jìn)行培訓(xùn)。下文是食品安全知識培訓(xùn)試題，歡迎閱讀!
食品安全知識培訓(xùn)試題1
1、下列關(guān)于食品檢驗(yàn)內(nèi)容表述，錯誤的是(D)。
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動。但是，法律另有規(guī)定的除外
B、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢
C、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行
D、監(jiān)督管理部門進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他相關(guān)費(fèi)用
2、食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時，應(yīng)當(dāng)(B)。
A、向企業(yè)索要樣品 B、購買樣品
C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用 D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)
3、食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)(B)
A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行 B、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行
C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D、委托企業(yè)進(jìn)行
4、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作?
A、二年 B、三年 C、五年 D、十年
5、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，應(yīng)(B)。
A、通報(bào)批評 B、撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格 C、處以罰款 D、警告
6、出口食品由哪一部門進(jìn)行監(jiān)督、抽檢?(A)
A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) B、工商行政管理機(jī)關(guān) C、衛(wèi)生行政部門 D、海關(guān)
7、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(B)。
A、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)
8、組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是(C)。
A、衛(wèi)生部 B、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
C、國務(wù)院 D、國家工商行政管理總局
9、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準(zhǔn)確、及時、客觀，還應(yīng)該(A)。
A、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說明;
B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地;
C、公布有關(guān)食品的銷售范圍;
D、說明有關(guān)食品的檢測方法。
10、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。
A、保證食品安全 B、保障食品生產(chǎn) C、保護(hù)食品經(jīng)營 D、嚴(yán)懲違法行為
食品安全知識培訓(xùn)試題2
1、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(D)。
A、食品安全法 B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法 D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
2、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由(A)負(fù)責(zé)制定、公布。
A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、 國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D、國務(wù)院法制部門
3、《中華人民共和國食品安全法》共有(C)。
A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條
4、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(C)從事與食品有關(guān)的下列活動，都必須遵守本法。
A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)
5、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)(C)獲知的食品安全信息。
A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報(bào)
6、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。
A、3 B、5 C、10
7、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向(B)部門投訴。
A、食品藥品監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
8、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，有國務(wù)院有關(guān)主管部門會同(B)制定。
A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國務(wù)院商務(wù)部門
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)。
A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明
10、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、(A)制定。
A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 B、國務(wù)院工商行政部門 C、國務(wù)院食品藥品管理部門
食品安全知識培訓(xùn)試題3
1、《中華人民共和國食品安全法》自(B)實(shí)施
A、2009年2月28日 B、2009年6月1日 C、2009年7月20日
2、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：(B)
A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可
3、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)( C )責(zé)任。
A、相同 B、基本相同 C連帶
4、在(C)情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。
A、在國外已經(jīng)使用 B、在我國有長期的使用史 C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味
5、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處()以上()以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。(B)
A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
6、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公布。
A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院工商行政管理部門
C、國務(wù)院辦公廳D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
7、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。
A、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件 B、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理
8、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。
A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款
C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
10、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。
A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷許可證
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