世上最大的咖啡生產(chǎn)國
“來一杯咖啡西尼奧?”在很多場合，巴西人都會這樣問你，比如，你去訪問朋友，好客的主人會這樣問你;與人談生意，商業(yè)伙伴會這樣問你;甚至在商廈購物走累了時，售貨員也會這樣問你。
“咖啡西尼奧”(cafezinho)是巴西人最愛喝的小杯濃黑咖啡，在巴西，請你喝杯咖啡西尼奧是習(xí)慣，也是待客的重要禮儀，猶如中國人的敬茶。巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國，素有“咖啡王國”之稱。據(jù)說，最早發(fā)現(xiàn)咖啡的本是埃塞俄比亞卡法地區(qū)的一位老牧羊人，由于他放牧的羊群吃過灌木叢中的一種紅色漿果后表現(xiàn)特別興奮和活躍，驚訝之余，他也吃了幾顆，自己竟也手舞足蹈興奮不已，咖啡從此得以問世。
法國人將這種植物首先移植到了法屬圭亞那，繼而擴(kuò)展到了其他地方。直到18世紀(jì)，極想獲得咖啡種子的巴西才千方百計(jì)從圭亞那弄到了一些成熟的咖啡豆和五棵咖啡樹苗，正是這些種子和幼苗的繁衍，成就了巴西“咖啡王國”夢想的實(shí)現(xiàn)。當(dāng)時的歐洲，喝咖啡已經(jīng)從貴族的一種特有的享受發(fā)展為平民百姓的時尚，市場需求量大增。巴西有好幾個州的土壤和氣候特別適合種植咖啡，故而咖啡種植迅速發(fā)展并向西南部擴(kuò)大。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，1820-1840年期間，巴西咖啡產(chǎn)量增長206%，遠(yuǎn)高于世界其他地區(qū)咖啡產(chǎn)量的增長，又比如，1825-1850年間世界咖啡產(chǎn)量增長3倍，巴西卻增長了5倍，一躍而成為世界第一咖啡生產(chǎn)國和出口國，咖啡種植也成為了巴西經(jīng)濟(jì)的新支柱。直到1960年，咖啡出口仍占其外匯收入的56.2%，其后巴西經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，1980年咖啡出口仍在出口總額中占有13.8%的可觀比重。難怪巴西人將其稱之為“綠色的金子”。旅居巴西時，我們曾應(yīng)邀到一家咖啡種植園去度周末。主人陪同我們走進(jìn)滿眼綠色的咖啡園，一眼望去，咖啡樹橫成排、豎成行，整齊劃一，有點(diǎn)像中國的茶園，只是咖啡樹要比茶樹高大，可長至約3米，橢圓形的葉呈對生狀，葉腋處結(jié)滿了青色的果實(shí)，主人說，待到5-6月份，成熟的果就會變成紅色，也就到了收獲咖啡豆的的季節(jié)。接著又參觀了咖啡的加工過程，咖啡加工要求高超的專門技術(shù)。
主人最后熱情地邀請我們走進(jìn)莊園的咖啡房，一位黑人婦女按傳統(tǒng)方法用剛磨出來的熱咖啡豆為我們一人煮制了一杯咖啡，但覺一股濃濃的香味撲鼻，細(xì)細(xì)品來，其味果然非一般速溶咖啡能比，飲過之后尚有滿口余香，這是我們喝過的最美味可口的咖啡。
巴西人愛喝咖啡，也很會喝咖啡。咖啡加上熱奶是全巴西傳統(tǒng)的早餐飲品，巴西人把早餐稱為“早晨咖啡”(cafedamanha)。他們上班之前要喝咖啡，開會時要喝，走在街上也常常要站在街邊的咖啡屋前喝上一杯，總之，咖啡是大多數(shù)巴西人不可或缺的能量來源。小杯黑咖啡，顏色要深，味道濃烈，香醇可口，最好多加一點(diǎn)糖，正如巴西民謠唱的：“咖啡一定要像魔鬼一樣黑，像地獄一樣熱，像天使一樣純，像愛情一樣甜。”到了巴西，切莫忘了品嘗濃香可口的“咖啡西尼奧”!
巴西是世界最大的咖啡生產(chǎn)國。但巴西原本不產(chǎn)咖啡，咖啡原產(chǎn)于阿拉伯，18世紀(jì)時傳入歐洲，廣受歡迎。后來法國人特意將咖啡樹苗，船運(yùn)到法屬圭亞那，最后才傳入巴西，最后竟在巴西發(fā)揚(yáng)光大。千萬別忘了巴西有名的咖啡，買幾瓶回去送人定受歡迎。超市和面包店都有出售烘焙和磨細(xì)了的咖啡，真空包裝的產(chǎn)品可以長保新鮮，或者也可在機(jī)場購買好拿的紙袋咖啡。