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茶葉蛋應該怎么做才好吃

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  茶葉蛋是中國的傳統食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。那么好吃的茶葉蛋是如何制作的呢?下面為您精心推薦了好吃的茶葉蛋做法,希望對您有所幫助。

  好吃的茶葉蛋做法

  制作食材:

  蛋,10個,八角,5公克,陳皮,5公克,桂皮,5公克,紅茶,2大匙,醬油,1/2碗,鹽,1小匙。

  詳細步驟

  (1)茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

  (2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。

  (3)鍋中放入冷水與雞蛋。

  (4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

  (5)水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。

  (6)等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會比較好剝。

  (7)如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。

  (8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

  (9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時,就是香噴噴的茶葉蛋了!

  茶葉蛋的做法

  八角、小茴香、咸鹽、醬油 ,不需要放茶葉,因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。

  1.蛋第一次煮時,不要煮太熟,因為加入茶葉及調味料后,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

  2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。

  3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。

  4.煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。

  5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

  6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

  茶葉蛋怎么做入味

  1.水開后煮5分鐘左右關火,取出放在醬油、鹽、味精、酒、大料及茶葉的鹵汁中浸泡2~3個小時;

  2.冷卻后用勺背輕輕敲裂就行。

  茶葉蛋怎么做才入味又好吃怎么煮茶葉蛋入味快

  3.然后用牙簽穿過蛋殼間裂縫,用細針戳幾個針眼入味快

  4.加水至基本沒過雞蛋,加入半袋“茶葉蛋鹵味包”,三勺鹽,桂皮、八角、小茴香等調料。或者直接下紅茶葉也可以,這樣色澤美觀味道可口。

  5.大火煮開轉中火滾煮,半小時后,關火浸泡2小時以上,浸泡時間越長顏色越深。裂紋越漂亮。


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茶葉蛋應該怎么做才好吃

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