茶葉蛋應該怎么做才好吃

　　茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。那么好吃的茶葉蛋是如何制作的呢?下面為您精心推薦了好吃的茶葉蛋做法，希望對您有所幫助。

　　好吃的茶葉蛋做法

　　制作食材：

　　蛋，10個，八角，5公克，陳皮，5公克，桂皮，5公克，紅茶，2大匙，醬油，1/2碗，鹽，1小匙。

　　詳細步驟

　　(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

　　(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。

　　(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

　　(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

　　(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

　　(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

　　(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。

　　(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

　　(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了!

　　茶葉蛋的做法

　　八角、小茴香、咸鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。

　　1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

　　3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

　　4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　茶葉蛋怎么做入味

　　1.水開后煮5分鐘左右關火，取出放在醬油、鹽、味精、酒、大料及茶葉的鹵汁中浸泡2～3個小時;

　　2.冷卻后用勺背輕輕敲裂就行。

　　茶葉蛋怎么做才入味又好吃怎么煮茶葉蛋入味快

　　3.然后用牙簽穿過蛋殼間裂縫，用細針戳幾個針眼入味快

　　4.加水至基本沒過雞蛋，加入半袋“茶葉蛋鹵味包”，三勺鹽，桂皮、八角、小茴香等調料。或者直接下紅茶葉也可以，這樣色澤美觀味道可口。

　　5.大火煮開轉中火滾煮，半小時后，關火浸泡2小時以上，浸泡時間越長顏色越深。裂紋越漂亮。

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