霍山黃芽茶的保存方法

時間：2016-09-23 18:37:59 思行858由分享

霍山黃芽茶的保存方法

　　茶葉有時喝不完所以要對茶葉進行貯藏，你知道怎樣進行霍山黃芽保存嗎有什么好的技術方法呢?下面學習啦小編為大家介紹一下霍山黃芽茶的保存方法，希望對你有幫助。

　　霍山黃芽的保存禁忌

　　霍山黃芽保存的時間跟保存的方法、環(huán)境有極大的關系，如果保存得當，可以放置半年以上。保存霍山黃芽有哪些禁忌呢?

　　一忌潮濕：霍山黃芽具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質。

　　二忌高溫：霍山黃芽茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

　　三忌陽光：陽光會促進霍山黃芽茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。

　　四忌氧氣：茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大降低。

　　五忌異味：霍山黃芽茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

　　霍山黃芽茶葉以新為貴，最好是可以保持茶葉的色香味為佳，所以茶葉的保存及保鮮極為重要，霍山黃芽如何保鮮?現(xiàn)介紹幾種茶葉貯藏保鮮的方法，以供參考。

　　1、干燥貯藏：茶葉吸濕性強，含水量高時容易氧化變質，也會生霉變質。因此，茶葉必須干燥后貯存，貯存容器內必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。

　　2、低溫貯藏：茶葉在低溫時質變緩慢，高溫時則容易變質。因此，茶葉必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝茶葉的容器密封后放入冰箱或冷庫中貯存。

　　3、防潮貯藏：防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法。

　　4、避光貯藏：光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，從而加速茶葉質變。因此，必須避免在強光下貯存茶葉，也要避免用透光材料包裝茶葉;如用玻璃瓶或透光食品袋袋貯茶葉，應選茶色者為好。

　　5、密封貯藏：氧化反應是茶葉質變的必須過程，如果斷絕供氧則可制止氧化抑制質變。因此，必須隔氧密封貯藏茶葉。

　　6、真空貯藏：真空包裝貯藏是采用真空包裝機，將茶葉袋內空氣抽后立即封口，使包袋袋內形成真空裝態(tài)，從而阻滯茶葉氧化變質，達到保鮮的目的。

　　7、單獨貯藏：茶葉具有極強的吸附性能，如與樟腦、汽油放在一起，馬上可吸附其氣體。因此，茶葉應單獨貯藏。即裝貯茶葉的容器不得混裝其它物品。

　　8、充氮貯藏：即用惰性氣體二氧化碳或氮氣來轉換茶葉包裝袋內的活性很強的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學成分與氧的反應，達到防止茶葉陳化和劣變。

　　霍山黃芽家庭貯存方法除了放冰箱之外，瓦壇貯存也是不錯的方法。如何用瓦壇貯存霍山黃芽?

　　家庭貯存茶葉一般用牛皮紙或者其他較厚的紙把茶包好，不能用報紙等異味紙張，茶要保持干燥，把茶葉放到陶壇的四周，中間放一只石灰包，再用軟草紙墊蓋壇口。石灰每過2-3個月檢查一次。

　　如果發(fā)現(xiàn)塊狀石灰變成粉末時，要立即更換。這樣能夠貯藏茶葉6―10個月。如果沒有塊狀石灰，可以用硅膠代替，當硅膠呈粉紅色時要取出來烘干再用。

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