6寸酸奶蛋糕的做法

　　學習啦小編下面給大家一款酸奶蛋糕做法教程，這款酸奶蛋糕口感細膩，可以媲美輕乳酪蛋糕，而且因為只加入酸奶，不含色拉油和黃油，比芝士蛋糕的熱量又低很多，所以喜愛甜品又擔心發(fā)胖的妹子，可以嘗試一下哦。

　　酸奶蛋糕做法步驟

　　1.準備材料

　　2.將蛋黃蛋白分別放入小盆里，裝蛋白的盆一定要無油無水

　　3.將酸奶倒入蛋黃中

　　4.用打蛋器攪拌均勻

　　5.篩入蛋糕粉和玉米淀粉

　　6.用橡皮刮刀攪拌均勻成無干粉的蛋黃糊

　　7.將蛋黃糊過篩兩次

　　8.在蛋白中加入幾滴檸檬汁

　　9.用打蛋器將蛋白打到魚眼泡時，加入1/3綿白糖

　　10.繼續(xù)攪打，在蛋白泡較密時，再加入1/3綿白糖

　　11.繼續(xù)攪打，當?shù)鞍壮霈F(xiàn)紋路時，加入剩下的1/3綿白糖

　　12.打至蛋白出現(xiàn)彎彎的尖角時，停止攪打，此時蛋白達到了濕性發(fā)泡狀態(tài)。同時，預熱烤箱120℃

　　13.將打發(fā)好的蛋白霜盛1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻

　　14.再將混合糊倒入剩下的蛋白霜中

　　15.用橡皮刮到翻拌均勻

　　16.入模具，并震幾下。在烤盤內(nèi)倒半盤熱水，放入烤箱最底層，然后把模具放在烤網(wǎng)上，放入預熱好的烤箱倒數(shù)第二層，120℃，上下火，65分鐘。

　　17.烤好后取出，在烤網(wǎng)上放涼后食用