土豆紅燒肉有哪些不同做法
土豆紅燒肉有哪些不同做法
提到土豆，大家應(yīng)該都是最熟悉不過的了，特別是在東北，家家每天都會吃到土豆，土豆的吃法也是很多的，小的時候最愛吃的蔬菜就是土豆，特別是土豆紅燒肉。接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享土豆紅燒肉有哪些不同做法?
土豆紅燒肉有的不同做法分享1
材料
五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
土豆紅燒肉有的不同做法分享2
材料
五花肉，土豆，油，鹽，雞精，冰糖，料酒，酒釀汁，姜片，花椒
做法
1.五花肉切塊，洗凈;土豆去皮，洗凈切塊備用。
2.鍋里放少許油，放入五花肉煸炒至變色，撈起。
3.轉(zhuǎn)小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉塊，并烹入料酒，小火翻炒至肉塊完全上色。加水沒過肉塊，并放入姜片花椒，中火煮開。
4.煮開后，撇去浮沫，放入土豆塊，煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至土豆粑軟。
5.起鍋前放入鹽，酒釀汁，少許雞精，轉(zhuǎn)大火收汁。
小訣竅
炒糖色是比較考究的一步。如果你和水水一樣，廚藝不精又怕麻煩，可以直接改用老抽上色。 這樣，第2步中，就不必把肉撈起了。直接在五花肉煸炒好后，加入老抽，上色均勻后，接下來步驟不變哈。
土豆紅燒肉有的不同做法分享3
材料
土豆兩個，五花肉500g，海帶，蔥，姜幾片，老抽1湯匙，生抽4湯匙，八角，桂皮1小塊，鹽
做法
1.海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊
2.鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出
3.加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻
4.加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右
5.再加少許鹽。(老抽和生抽都有咸味，放鹽時一定要注意品嘗一下再放)，大火收汁即可出鍋
土豆紅燒肉有的不同做法分享4
材料
馬鈴薯 500克(去皮，切塊)
五花肉 300克(切塊)
水 適量
調(diào)味料：
蔥 2 支(切段)
醬油 1 大匙
姜 30 克(切片)
冰糖 15 克
紹興酒 20 ml
八角 5 粒
做法
1、先將五花肉煎出油汁后取出，趁熱放入馬鈴薯將其表面煎熟。
2、再放入五花肉，加入所有調(diào)味料，倒入蓋過食材表面的水，以小火燉 1個小時10分鐘即可。
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