好吃香酥蝦的要怎么做
好吃香酥蝦的要怎么做
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。你喜歡自己動手做香酥蝦?你知道如何做出可口好吃的香酥蝦嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃香酥蝦的要怎么做?
香酥蝦好吃做法一
材料
大海蝦500g，雞蛋1個，面包糠小半碗，魚露，雞精，芥花油
做法
1、蝦蝦洗凈，瀝干水分，用餐布把剩余的水分擦干。
2、從靠近身邊一側的頭下手，往上揭起，再拽一下蝦頭肉，輕輕一拉，連同蝦線一起揪出來。
3、蝦頭和蝦線取出后，蝦殼分兩次揭出，留下蝦尾和蝦肉。
4、蝦肉放在砧板上，攤平，取刀在蝦背上將其劃開。如有殘余的蝦線可用刀尖挑出來。
5、蝦肉裝入容器里，加入少量的魚露，加雞精，用筷子將食材和輔料攪拌均勻。
6、滴幾滴芥花油進碗中，繼續(xù)攪拌均勻，讓它靜止腌漬20分鐘左右。
7、雞蛋打入碗中并用筷子打散它。
8、腌漬過的蝦肉放入雞蛋液里。
9、掛有雞蛋液的蝦肉在面包糠里很快裹上厚厚一層。
10、起鍋，往鍋里注入適量的芥花油，加熱至8成熱。
11、裹著面包糠的蝦在油鍋里炸至金黃色撈出，瀝干油，OK。
香酥蝦好吃做法二
材料
去頭開背大蝦16只，蝦仁半磅，馬蹄8個，蔥白，白胡椒，鹽，蛋清半個，面包粉，鹽，料酒，白胡椒粉
做法
1)去頭開背蝦洗凈去殼(只留尾部的蝦殼)，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒腌5分鐘;
2)蝦仁剁碎成蝦膠，馬蹄成馬蹄碎，混合后加鹽、蛋清，白胡椒粉和蔥白末拌勻;
3)把蝦膠均勻鋪在開背蝦背部，沾一層蛋清液后裹上面包粉;
4)鍋里放多油，油熱后放入大蝦用中火炸呈金黃色即可。
貼士：炸好的蝦可以放在廚用紙巾(Paper Towel)上吸去多余的油。蝦仁和馬蹄可以用chopper分別打成蝦仁碎和馬蹄碎。吃時可以蘸椒鹽。
以下是具體制作過程：
A. 去頭開背蝦洗凈去殼后，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒腌5分鐘
B. 在蝦背上鋪上蝦膠
C. 沾一層蛋清液后裹上面包粉
D. 把大蝦用中火炸呈金黃色即可
E. 放在廚用紙巾上吸掉多余的油
F. 美味好吃的香酥蝦
香酥蝦好吃做法三
材料
鮮活蝦，海苔，白芝麻，蔥段，料酒，淀粉，鹽
做法
1.蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線
2.加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份
3.將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉
4.油鍋7成熱時轉中火，將撲上淀粉的蝦抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆
5.將所有的蝦炸好后瀝干多余的油
6.鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可
香酥蝦好吃做法四
材料
主料：烏龍茶2小袋 新鮮大蝦300克
輔料：鹽1匙 淀粉10克
做法
1、將大紅袍滾水泡開備用。
2、泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入淀粉。
3、茶葉和淀粉充分攪拌均勻。
4、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。
5、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。
6、撈出炸好的茶葉，濾干油備用。
7、大蝦洗凈，挑去蝦腸線，瀝干水份。
8、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。
9、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。
10、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。
11、大火翻炒數(shù)下，關火即可。
小編推薦：蝦的營養(yǎng)價值
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。
還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，并可保護心血管系統(tǒng)，防止動脈硬化。
蝦中還有能調節(jié)心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。
蝦還具有補腎作用，能壯陽，幫助改善陽痿，早泄，性欲減退，頻尿等情況，也有助于產后的婦女分泌乳汁。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。
凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。