黃燜雞的做法有哪些
黃燜雞主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。你知道好吃的黃燜雞要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的黃燜雞的做法。
黃燜雞的好吃做法一
黃燜雞的材料
三黃雞半只，木耳，筍干，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗
黃燜雞的做法
1.把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制半個小時
2.香菇用溫水泡發(fā)，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝干
3.鍋里放油，燒熱，放進(jìn)蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起
5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝干的筍片翻炒，倒進(jìn)泡香菇的水，放點(diǎn)鹽和老抽，煮十分鐘
6.把原先煎好的雞塊倒進(jìn)鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻
7.把啤酒倒進(jìn)鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，燜至湯汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點(diǎn)，可再加點(diǎn)老抽和蠔油調(diào)味即可。
黃燜雞的好吃做法二
黃燜雞的材料
雞腿肉，雞蛋、淀粉、面粉，鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜、八角、花椒，桂皮。
黃燜雞的做法
1。 買的雞腿肉，無骨，切塊;
2。 雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將雞塊掛糊，放溫油中炸金黃色，撈出備用。
3。將炸好的雞塊放碗中，加鹽、醬油、料酒、雞精、放上蔥、姜、八角、花椒，桂皮，上籠屜用中火蒸50分鐘即可。
黃燜雞的好吃做法三
黃燜雞的材料
雞肉500克(雞腿、雞翅最佳)，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，生抽，老抽，蔬之鮮，料酒
黃燜雞的做法
1、將雞肉砍成小塊，蔥姜蒜切斷切片，放入大碗中，根據(jù)雞肉的實(shí)際重量放入鹽、生抽、料酒，腌制20分鐘;
2、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入干辣椒(依個人喜好程度)，出味后將腌制的雞肉倒入鍋內(nèi)翻炒;
3、翻炒5分鐘后，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續(xù)翻炒;
4、雞肉上色后，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮(期間要翻炒，以免糊鍋);
5、燜煮20分鐘后起鍋即可食用。
黃燜雞的小訣竅
1、雞肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要夠，不然容易糊鍋，炒菜就是要佐料多了才夠味。
黃燜雞的好吃做法四
黃燜雞的材料
土雞1只，八角3粒，草果3個，小蔥1根，醬油，清水，料酒，鹽 味精
黃燜雞的做法
1、將洗殺好的雞切塊，鍋置火上七成熱，放入八角3粒、草果3個、生姜片適量，炒出香味。
2、之后將雞塊放入鍋內(nèi)爆炒一分鐘至顏色偏黃，加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘。
3、再放入適量清水(不能淹沒雞肉)再蓋上鍋蓋燜，直至湯汁快收干雞肉熟透即可出鍋。
黃燜雞的做法有哪些
