紅豆沙餡的做法大全

　　在做很多點心的時候餡料里都會用到紅豆沙，例如月餅、元宵、粽子、包子等。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅豆沙的做法大全。

　　紅豆沙餡的好吃做法1、

　　材料

　　紅豆200G，白糖100G，植物油60G

　　做法

　　1.紅豆用清水浸泡4小時(也可以不浸泡，延長后面煮的時間就可以了).入鍋加少量水煮至紅豆軟熟

　　2.把煮好的紅豆撈出放入食物攪拌機(jī)里攪打成泥(如果感覺太干可加適量水一起打)

　　3.炒鍋放油燒熱，把紅豆泥放入炒制.炒去些許水分后加糖繼續(xù)炒，直到想要的干稀程度即可

　　紅豆沙餡的好吃做法2、

　　材料

　　主料：花豆(紅)

　　輔料：冰糖

　　調(diào)料：黃油

　　做法

　　1、紅豆隔晚浸泡開，第二天洗凈，過濾一下雜質(zhì)，倒入電壓力鍋內(nèi)，加上冰糖，加入比紅豆高出1厘米左右的清水，(大約一個手指厚度的水量就可以了)。

　　2、電壓力鍋通電，選擇豆類功能鍵，煲好后讓電壓力鍋自動解壓，最好燜半小時左右，舀起連湯帶豆放入料理機(jī)內(nèi)。

　　3、攪拌成順滑的豆泥，不粘鍋燒熱，放入黃油，倒入紅豆泥，小火，用鍋鏟不停慢慢攪拌，以免糊底。

　　4、過程有點慢，炒至豆沙水分蒸發(fā)，攪動起來顯得有點吃力，豆沙從糊狀向泥狀轉(zhuǎn)變，熄火，停止攪拌，鏟起即可，冷卻后分裝好每次的用量，放進(jìn)冰箱保鮮，隨取隨用。

　　5、完成品。

　　紅豆沙餡的好吃做法3、

　　材料

　　小紅豆250g，清水500g(250g+250g)，冰糖80g，紅糖20g，黃油15g

　　做法

　　1、紅豆挑去雜質(zhì)，洗凈瀝掉水分。

　　2、放入電壓力鍋，加清水250g，蓋好鍋蓋，選擇豆類鍵煮制35分鐘。此時可以看見紅豆已吸收水分膨脹。

　　3、再往鍋里加入余下的250g清水，蓋好鍋蓋，選擇豆類鍵繼續(xù)煮制35分鐘，煮制完畢后紅豆已完全熟爛。

　　4、趁熱加入冰糖和紅糖，用飯瓢攪拌均勻。

　　5、把紅豆移至面包桶里(我的面包機(jī)是柏翠PE8600)，加入20g黃油。

　　6、選擇“翻炒”功能，30分鐘完成后即可。

　　小訣竅

　　1、加入紅糖，一是可以給豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延長豆沙的保質(zhì)期，不容易壞。另外，紅糖的甜度比白糖低。

　　2、加入冰糖，可以提升豆沙的色澤亮度。

　　紅豆沙餡的好吃做法4、

　　材料

　　紅小豆500克，紅糖250克，檸檬汁20克

　　做法

　　1.紅小豆洗凈，泡一天最好，放入電飯鍋，水要沒過兩個姆指;

　　2.開鍋5分鐘后，把煮飯按鍵挑起悶5分鐘，再把按鍵按下煮開，然后再挑起悶5分鐘，這樣反復(fù)3次紅豆就煮好了;

　　3.把煮好的紅豆放進(jìn)料理機(jī)里攪拌，如攪不動，可再放一點水，但不能放太多，因為太稀了很難炒;

　　4.圖上是攪好的樣子，有點很濃的粥;

　　5.鍋燒至微熱倒入油，油五成熱放豆沙，轉(zhuǎn)中火，用木鏟順時針翻炒;

　　6.倒入紅糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)順時針翻炒，接著放進(jìn)檸檬汁，要不停地攪拌，預(yù)防氣泡濺出來，一定要小心哦;

　　7.圖上是炒好的樣子，軟硬要適度才行;

　　8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。

　　小訣竅

　　白砂糖、冰糖、木糖醇等均可