湯的做法大全

　　湯是我們餐桌上常見(jiàn)的湯，可以根據(jù)自己的需求，時(shí)間來(lái)做出各種美味的湯。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下湯的做法大全。

　　一、冬瓜金針菇湯的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　冬瓜里的微量元素能防止皮膚色素沉淀，豐富的含水量有助于消解脂肪;

　　金針菇能有效增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)新陳代謝，還有抗疲勞的功效。

　　兩種素雅的原料在家樂(lè)濃湯寶的幫助下有效地改善它們?cè)兜膯我唬樟藴南闾鸱拭?，使得這款湯鮮得更加意味深長(zhǎng)。

　　材料

　　冬瓜200克，金針菇80克，家樂(lè)濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升

　　做法

　　1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

　　2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可

　　二、山藥豆腐湯的做法

　　材料

　　山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

　　做法

　　1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

　　2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。

　　3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

　　4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。

　　三、俄式羅宋湯的做法

　　材料

　　新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿卜1個(gè)，土豆1個(gè)，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精，1小匙白糖

　　做法

　　02.蕃茄，胡蘿卜，土豆，洋蔥分別切大塊備用.

　　03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)

　　04.鍋內(nèi)燒溫水，把牛肉塊放入煮.

　　05.煮至起泡末后熄火.

　　06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.

　　07.洗凈鍋?zhàn)樱_(kāi)小火，鍋內(nèi)慢慢溶化一塊黃油.

　　08.將胡蘿卜，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間.裝出備用.(蕃茄除外)

　　09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘.

　　10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續(xù)用小火煮30分鐘.

　　11.最后再加入蕃茄塊.繼續(xù)用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖(因?yàn)榧恿宿艳@里加一點(diǎn)糖可以綜合一下)

　　12.加入事先做好的奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒(méi)有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)

　　小訣竅

　　1.牛肉要先煮過(guò),去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多過(guò)肉就沒(méi)什么味道了.

　　2.黃油不能少.加了黃油才能做出那種香味來(lái)(當(dāng)然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油)

　　3.加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶.

　　4.牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了.牛肉還沒(méi)有爛.

　　5.蕃茄塊到最后是煮到爛的,我這是為了拍圖的效果,先挑了一塊沒(méi)煮的放在湯上面.為了減少用蕃茄醬的量,我用了兩顆蕃茄來(lái)煮.

　　四、海鮮酸辣湯的做法

　　材料

　　冬筍1小塊 豆腐1/4盒 干木耳5朵 雞蛋1個(gè) 鮮蝦5只 鮮貝6個(gè) 鮮魷魚(yú)頭1個(gè) 香菜1根

　　調(diào)料：米醋3湯匙(45ml) 鹽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)水淀粉4湯匙(60ml)香油1/4茶匙(1ml)

　　做法

　　1) 將干木耳泡發(fā)后洗凈，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。

　　2) 把鮮蝦去皮，去紗線后洗凈，然后用刀片成片。鮮貝洗凈后用手撕成絲。魷魚(yú)頭長(zhǎng)3厘米長(zhǎng)的段。

　　3) 鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚(yú)頭，按次序分別放入鍋中焯燙后撈出備用。

　　4) 將鍋洗凈后，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚(yú)頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調(diào)入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開(kāi)后調(diào)成中火，繼續(xù)煮3分鐘。

　　5) 此時(shí)，調(diào)入味精攪勻。改成大火，將水淀粉倒入，沿著同一個(gè)方向攪拌(順時(shí)針或逆時(shí)針)。

　　6) 湯變的粘稠后，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關(guān)火。臨出鍋時(shí)，再烹入一點(diǎn)點(diǎn)醋，和香油。最后撒上香菜。