炒菜的方法和步驟有哪些可以學(xué)習(xí)
炒菜的方法和步驟有哪些可以學(xué)習(xí)
一般在家我們都是可以制作一些炒菜來進行食用的，那么多的炒菜的品種，那么多炒菜的食材，你知道有哪些炒菜的方法和技巧嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜的方法，希望能幫到你。
炒菜的方法：家常炒菜脯
材料
有機菜脯1包,蒜頭2粒,鮮味露2小匙,醬油1瓶蓋,魚露1小匙
做法
1、先把買回來的菜脯清洗2次(把鹽分洗掉);
2、再切成小顆粒;
3、起油鍋(豬油也行)先切小塊的菜圃炒到恰恰(臺語)再加入蒜頭拌炒;
4、先試味道再加入調(diào)味料拌勻即可上桌。
炒菜的方法：培根炒菜豆
材料
菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,(調(diào)味料)油 少許,(調(diào)味料)鹽 少許
做法
1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃(若為不沾平底鍋,可不放油)培根可煎成個人喜好的酥脆度再盛出備用
2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒勻即可
炒菜的方法：韓式辣炒魷魚
材料
主材料：未處理魷魚約500G，少許蔥姜蒜切碎
醬汁材料：韓國辣醬2大匙，蠔油2大匙，蜂蜜1大匙，醬油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。
做法
1、平底鍋燒熱放少許油，爆香蔥姜蒜，接著倒入混合好的醬炒一下;
2、 倒入處理好的魷魚大火迅速翻炒，趕緊試一下味道;
3、關(guān)火放入少許麻油和白芝麻拌勻即可出鍋。
炒菜的方法：家常豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
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