簡(jiǎn)單清淡的炒菜做法有什么
簡(jiǎn)單清淡的炒菜做法有什么
現(xiàn)在的人越來(lái)越追求營(yíng)養(yǎng)健康的清淡的菜肴了，不奢求大魚(yú)大肉，那么清淡的菜肴有哪些制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單清淡的炒菜做法，希望能幫到你。
簡(jiǎn)單清淡的炒菜做法：雙筍炒雞片
用料：雞脯肉 蘆筍 玉米筍 紅蘿卜 淀粉 料酒 油鹽
制作：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 雞片加入鹽、淀粉、料酒和少許油， 抓均勻腌制幾分鐘;
3. 燒鍋開(kāi)水，放入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍和玉米筍焯一下;
4. 撈出后再用清水沖一下;
5. 再燒熱鍋， 放少許油， 下入腌制好的雞片翻炒;
6. 雞片翻炒變色后下入紅蘿卜花一起翻炒;
7. 再加入焯過(guò)水的蘆筍和玉米筍翻炒;
8. 最后倒入加了鹽的水淀粉煮開(kāi)勾薄芡即可;
9. 盛入盤(pán)中。
小貼士：
1. 雞肉片加入鹽、料酒、淀粉和少許油腌制一下，加入點(diǎn)油能使得雞肉更鮮嫩;加入少許鹽和幾滴油， 焯蔬菜能讓蔬菜保持色澤;
2. 先爆雞片，變色后下入紅蘿卜花翻炒一下，再加入焯過(guò)水的蔬菜，翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，加入點(diǎn)含鹽的水淀粉煮開(kāi)形成薄芡即可。
簡(jiǎn)單清淡的炒菜做法：清炒菜花
用料：菜花 1/2個(gè)、蒜 2瓣、蒸魚(yú)豉油 1湯匙、紅辣椒 1個(gè)、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量
做法：
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開(kāi)足夠沒(méi)過(guò)菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚(yú)豉油翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)
簡(jiǎn)單清淡的炒菜做法：香菇油菜
用料：香菇 10個(gè)、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個(gè)、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、淀粉 4克、水 適量、植物油 15克
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料
2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用
6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開(kāi)
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤(pán)
9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10、加入香菇、少許鹽，翻炒
11、加入調(diào)好的汁，一邊煮一邊翻動(dòng)香菇
12、湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒
13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤(pán)子里，香菇油菜就做好了
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