簡單的做菜方法和秘訣有哪些
我們有時候如果想要吃營養(yǎng)健康的家常菜的話，可以自己在家動手制作的，那么簡單的家常菜的話有哪些制作方法呢?以下是學習啦小編為你整理的簡單的做菜方法，希望能幫到你。
簡單的做菜方法：鮮菇炒菜花
簡介 味道鮮美，爽口不膩。
材料
主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，
調料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內氽一下;
2.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
簡單的做菜方法：干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌啦!
簡單的做菜方法：湖南小炒肉
材料
豬后腿或五花肉片300g紅辣椒4支青辣椒4支姜末適量蒜末適量油2大匙醬油少許醬油半大匙料理酒半大匙太白粉1小匙鹽1/4小匙
做法
1豬后腿肉片用醃料抓醃，辣椒切斜片備用。如果不敢吃辣，辣椒可以改成糯米椒也很好吃。
2熱油爆香姜蒜末。
3加入肉片炒到將熟的程度。
4加入辣椒炒到全熟，并加少許醬油上色即完成。
簡單的做菜方法：農家小炒肉
材料
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘。
3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
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