香河肉餅的做法圖解
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香河肉餅的做法圖解
香河肉餅制作出來是完整綿密的三大層，兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，出鍋后就成了顏色焦黃外酥里嫩，油而不膩，香醇可口的香河肉餅。香河肉餅應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹香河肉餅的做法圖解。
制作香河肉餅需要準備的材料
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香河肉餅烹飪過程中的步驟圖
1.溫水和面揉成光滑的面團，醒20分鐘。
2.豬肉洗凈，加香蔥剁成碎末。
3.加入鹽、雞精、十三香、醬油、香油調味。
4.醒好的面團，分成幾份。
5.取一份搟成長方形面皮，一頭寬一頭窄。
6.肉餡均勻的鋪在面餅上，窄的那頭留出1/4不放肉餡。
7.折疊，卷成3層。
8.卷好，別露餡。
9.油鍋燒熱，小火煎。
10.煎至金黃色翻面，繼續(xù)小火煎熟。
香河肉餅的烹飪技巧
1、全程都要小火慢煎。有3層，肉比較多，煎的時間比較長。
2、面要軟硬合適，醒面要有足夠時間。
3、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅而不是肉餅了。
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