豬手怎么做菜

　　醬豬蹄口感軟糯，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，膳食纖維，鈣，鐵，磷等多種礦物質(zhì)與微量元素。具有美白養(yǎng)顏，促進(jìn)消化，益氣補(bǔ)血等功效。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)豬手怎么做菜吧!

　　豬手做菜的方法具體如下：

　　醬鹵豬蹄的做法：

　　原料：

　　豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1/4茶匙。

　　做法：

　　1、豬蹄切塊，用滾水燙過(guò)。

　　2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

　　香蔥豬蹄的做法：

　　原料：

　　蔥50克，豬蹄4個(gè)，食鹽適量。

　　做法：

　　1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。

　　2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　紅燒豬蹄的做法：

　　原料：

　　豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　做法：

　　1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　豬蹄絲瓜湯的做法：

　　原料：

　　豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許，紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克

　　做法：

　　1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。

　　2、豬蹄洗凈剁塊入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中。

　　3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　香醋豬蹄的做法：

　　原料：

　　豬手1只，老醋1小支，老姜1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。

　　做法：

　　1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。

　　2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開(kāi)始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。

　　3、加水沒(méi)過(guò)所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

　　豬 蹄豆湯

　　原料：

　　豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。

　　做法：

　　1、豬腳在開(kāi)水中焯一下洗凈。

　　2、黃豆在水中泡一會(huì)兒。

　　3、高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。

　　4、放入蔥花，調(diào)味可食。