秋天吃火鍋好嗎 秋天吃火鍋要注意什么
秋天吃火鍋好嗎 秋天吃火鍋要注意什么
秋天到了，天氣越來越?jīng)隹欤藭r吃上一頓火鍋真是過癮!秋冬是火鍋旺季，但是吃火鍋容易出現(xiàn)上火和其他問題，那么，秋天吃火鍋好嗎?秋天吃火鍋要注意什么?秋天吃火鍋怎樣吃才健康?下面小編為大家?guī)泶鸢?，希望能幫到大家?/p>
秋天吃火鍋可以除濕養(yǎng)生
天氣的干燥使得很多人都不愿再吃火鍋，其實這種想法是錯誤的。
專家指出，秋季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進(jìn)新陳代謝，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等。秋季，人體丟失大量的水分和鹽，造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振，吃火鍋能有效解決這些問題。秋天吃火鍋，應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等，這些菜可刺激食欲、幫助消化，還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)等，可提神醒腦、消除疲勞。
秋天吃火鍋注意事項
1、多些蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、多吃點白蓮
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、調(diào)味料清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。
5、放點生姜
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
6、貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品
在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物，不能食用。
7、食用火鍋時食品還不宜滾燙
因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。
8、糾正半生不熟最鮮美想法
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
9、絕不能冷、熱混吃求“中和”
一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。
10、火鍋湯不要喝
火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時會損傷腎功能。對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
秋天吃火鍋有什么壞處
吃火鍋易引起肛腸病
中醫(yī)認(rèn)為過量的火鍋食品進(jìn)入人體即可因為火熱之邪，無論引起心火、肺熱或肝膽之熱、胃炎等，皆能下迫大腸;若火熱之邪迫津外泄、消灼津液，則可引起大便干結(jié);如熱入血分，不僅能迫血妄行，損傷血絡(luò)而出血(便血)，且可聚于局部，腐蝕血肉而發(fā)為癰腫瘡瘍(肛癰)。此外，過量的刺激食物對胃腸道的損傷也是明顯的，常常會引起反應(yīng)的胃痛、腸炎、腹瀉。
預(yù)防的措施自然是有的：火鍋不能吃得太辣;一次時間不能太長，避免過飽;一般不要連續(xù)食用火鍋，相隔時間宜2-3天或更長;火鍋中不易消化的品種或含蛋白質(zhì)、膽固醇過高的食物宜少吃;患有肛腸疾病的人及老、幼、孕婦、骨傷病人等對上述注意點尤應(yīng)嚴(yán)格遵守;出現(xiàn)癥狀應(yīng)立刻到?？凭驮\
吃火鍋者有麻痛現(xiàn)象應(yīng)就醫(yī)
常吃火鍋者如果發(fā)現(xiàn)自己的腳趾經(jīng)常有扭傷、麻痛等現(xiàn)象，就應(yīng)該到醫(yī)院免疫科檢查自己是否患了痛風(fēng)。如果治療不及時，使病變關(guān)節(jié)反復(fù)出現(xiàn)發(fā)熱、紅腫、疼痛等現(xiàn)象，就會進(jìn)一步引起關(guān)節(jié)變形，直至引起腎病。
常吃火鍋容易引起脫發(fā)問題
很多人都有這種感覺，在壓力過大或熬夜后特別容易產(chǎn)生掉頭發(fā)的現(xiàn)象，其實，膳食營養(yǎng)的均衡、維生素與礦物質(zhì)的供給、辣味、油脂、糖分的攝取，對頭發(fā)都有著直接而明顯的影響，尤其是頻繁食用麻辣、油膩的火鍋(包括麻辣燙)、以及調(diào)味過重的料理，都被證實對頭發(fā)生長有不利影響，甚至?xí)苯釉斐擅摪l(fā)。
除此之外，太咸或太辣的食物，會使得維生素的攝取量減少，導(dǎo)致毛囊萎縮，造成發(fā)質(zhì)干枯;而大量的油脂性食物，更會導(dǎo)致皮脂腺分泌過于旺盛而阻塞毛囊;這些都是引起脫發(fā)的誘因，故而，想要擁有一頭健康靚麗的秀發(fā)，最好少吃或限量食用火鍋或麻辣燙等辛辣食物。
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