溫州中小學(xué)食堂禁售碳酸類(lèi)飲料

溫州教育局等部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)了關(guān)于提升中小學(xué)(幼兒園)食堂服務(wù)質(zhì)量的《實(shí)施意見(jiàn)》，其中明確規(guī)定禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類(lèi)飲料。

溫州中小學(xué)食堂禁售碳酸類(lèi)飲料是怎么回事

學(xué)生餐供應(yīng)的食物種類(lèi)每天至少達(dá)到12種，每周至少25種;禁售高鹽、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸類(lèi)飲料;建立餐飲配送企業(yè)和勞務(wù)服務(wù)企業(yè)黑名單制度——溫州市教育局等部門(mén)近日出臺(tái)關(guān)于提升中小學(xué)(幼兒園)食堂服務(wù)質(zhì)量的《實(shí)施意見(jiàn)》，對(duì)中小學(xué)校(包括中職學(xué)校、普通高中、初中、小學(xué))、幼兒園食堂進(jìn)行規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理。

據(jù)《實(shí)施意見(jiàn)》，到2026年，除了鄉(xiāng)村小規(guī)模學(xué)校、山區(qū)偏遠(yuǎn)學(xué)?；蚪虒W(xué)點(diǎn)，溫州將著力實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)全覆蓋;A級(jí)食堂數(shù)量占25%以上，B級(jí)及以上動(dòng)態(tài)保持100%;“智能陽(yáng)光廚房”全覆蓋;學(xué)校食堂年盈虧額控制在年?duì)I業(yè)額3%內(nèi);創(chuàng)成100所營(yíng)養(yǎng)健康教育特色學(xué)校，學(xué)校食堂專(zhuān)兼職公共營(yíng)養(yǎng)師配備率、食品安全員配備率達(dá)100%。

《實(shí)施意見(jiàn)》要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐，鼓勵(lì)自營(yíng)方式供餐食堂將勞務(wù)服務(wù)外包，按程序承包給優(yōu)質(zhì)運(yùn)營(yíng)商，探索建立勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)懲機(jī)制。建立餐飲配送企業(yè)和勞務(wù)服務(wù)企業(yè)黑名單制度，將出現(xiàn)食品安全事故、師生評(píng)價(jià)差的企業(yè)列入“黑名單”，取消下一年度餐飲配送競(jìng)標(biāo)資格。食堂結(jié)余款(含歷年)專(zhuān)項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和彌補(bǔ)上年度虧損等，不得以實(shí)物等任何方式發(fā)放教職工福利或獎(jiǎng)金，不得用于購(gòu)置食堂固定資產(chǎn)和非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

選餐上，中小學(xué)及幼兒園食堂將推廣個(gè)性餐服務(wù)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生和家長(zhǎng)自主在線(xiàn)選餐、刷臉取餐。鼓勵(lì)有條件的義務(wù)教育階段學(xué)校實(shí)行“ABC套餐自主選擇+添餐”模式，鼓勵(lì)有條件的高中實(shí)行“窗口選餐+特色風(fēng)味餐等檔口+添餐”多模式供餐。

為加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，《實(shí)施意見(jiàn)》要求學(xué)校配備有資質(zhì)的專(zhuān)(兼)職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員和食品安全管理人員，開(kāi)展學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè);建立學(xué)生帶量食譜制定與公示制度;出臺(tái)《溫州市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐指南》，明確學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、水產(chǎn)畜禽蛋類(lèi)、奶及大豆類(lèi)等4類(lèi)食物中的3類(lèi)以上，食物種類(lèi)每天至少12種，每周至少25種。

此外，溫州還將建立學(xué)校食品安全反饋制度，讓家長(zhǎng)參與“采購(gòu)監(jiān)督+菜譜選擇+菜價(jià)制定+食材驗(yàn)收+陪餐體驗(yàn)”的全鏈條監(jiān)管。

碳酸類(lèi)飲料的危害

碳酸類(lèi)飲料的危害主要包括以下幾個(gè)方面：

碳酸飲料中含有大量的添加劑，如酸性物質(zhì)、防腐劑等，過(guò)多攝入會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收，增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

碳酸飲料中含有大量的糖分，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)增加患糖尿病、高脂血癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

碳酸飲料中含有的磷酸鹽會(huì)與鈣結(jié)合，形成腎結(jié)石，增加尿路感染的風(fēng)險(xiǎn)。

碳酸飲料中含有的碳酸會(huì)刺激牙釉質(zhì)，導(dǎo)致牙齒礦物質(zhì)晶體被溶解，容易造成蛀牙。

碳酸飲料喝得太多對(duì)腸胃非但沒(méi)有好處，還會(huì)大大影響消化，因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同時(shí)，也會(huì)對(duì)人體的有益菌產(chǎn)生抑制作用。

碳酸飲料喝多了，會(huì)影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如鋅元素，還會(huì)影響味蕾的敏感度。

碳酸飲料中含有的咖啡因能加速人體對(duì)鈣的吸收，從而增加人體內(nèi)的草酸含量。而草酸與鈣和鎂在腎臟中結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生腎結(jié)石，危害人體健康。

綜上所述，建議人們減少碳酸類(lèi)飲料的攝入，特別是兒童、老人、孕婦和身體虛弱的人。