鐵觀音沖泡技巧要求有哪些
古人早就發(fā)現(xiàn)鐵觀音茶對(duì)人體臟器的影響，鐵觀音如果飲茶、用茶得法，身體得到滋養(yǎng)，皮膚自然煥發(fā)光彩。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的鐵觀音沖泡技巧要求，希望對(duì)大家有所幫助。
鐵觀音沖泡技巧要求
要從水、茶具、沖泡時(shí)間入手。水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃開水沖泡最佳。
清香型鐵觀音
每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
濃香型鐵觀音
要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化”，茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面。
炭焙型鐵觀音
韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。
鐵觀音沖泡按其程序可分為八道
1 、白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗凈茶具
2 、烏龍入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3、 懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
4、 春風(fēng)拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5 、關(guān)公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 、韓信點(diǎn)兵 (點(diǎn) 茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7 、鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8 、品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音蜜茶的民間做法
制作時(shí)，要先將陳茶里面的茶末去除。然后再把茶葉放入烘干機(jī)烘焙，將水分蒸發(fā)掉。
接下來，將茶葉與蜂蜜按1∶1.2的比例拌勻，再把它們一起放入陶瓷大缸，封上蓋子，進(jìn)行浸泡。
浸泡期間，要時(shí)常拿叉子和長筷子翻一翻。浸泡半年后，蜂蜜會(huì)慢慢沉入缸底，出現(xiàn)缸上部的茶葉未能浸泡到蜂蜜的情況。這個(gè)時(shí)候就需要盤缸，所謂盤缸就是將茶葉和蜂蜜倒出，拌勻，再重新放入缸內(nèi)。半年后，要再次盤缸。如此反復(fù)兩三次，蜜茶才算做成。
鑒別陳新鐵觀音
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無酸微甜回甘。
新茶：干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經(jīng)過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應(yīng)當(dāng)無火味。
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