小孩吃什么粥有營(yíng)養(yǎng)
小孩吃什么粥有營(yíng)養(yǎng)
中國(guó)人自古就有吃粥的傳統(tǒng)習(xí)慣，粥是用谷類等為原料加水煮成的，還可以加入各種輔料，熬出各種各樣的粥來。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
補(bǔ)充動(dòng)物蛋白質(zhì)的魚/肉粥
1、雞肉粥：取雞胸脯肉少許，洗凈，切細(xì)丁或剁成茸，加入煮好的大米粥或小米粥內(nèi)再煮10分鐘即可食用。雞肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白且易于吸收利用，有助于寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育。
2、魚泥粥：將魚鱗刮凈(最好是海魚,刺少)，取凈魚刺，魚肉剁成細(xì)末，加入煮好的粥內(nèi)，攪碎，再煮10分鐘即可，滴幾滴黃酒入粥內(nèi)，攪勻煮開即可食用。魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白(尤其是海魚，如金槍魚、三文魚等)，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于吸收，含有一定量的不飽和脂肪酸和維生素A及礦物質(zhì)等，有利于促進(jìn)寶寶體格和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，以及視網(wǎng)膜的發(fā)育。
3、肉末粥：各種動(dòng)物的瘦肉部分(所謂“紅肉”)，如牛肉、豬肉、羊肉等均為優(yōu)質(zhì)蛋白，含有鐵和鋅，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育之必需品。選用新鮮瘦肉，將其洗凈，剁碎為肉末，加入煮熟的粥內(nèi)，再將肉末煮熟，即可食用。
補(bǔ)充能量和礦物質(zhì)的谷類粥
1、大米粥：大米是我們?nèi)粘Ｉ钪兄魇车膩碓粗?，為我們提供人體必需的熱量。它含有比較多的膳食纖維和鈣、磷、鐵、鋅、硒等。煮大米粥省時(shí)、方便，吃起來滑潤(rùn)爽口。
2、小米粥：小米含有蛋白質(zhì)、脂肪(多為不飽和脂肪酸)和比較多的淀粉，其中的氨基酸配比合理，尤其含有β-胡蘿卜素、含有的維生素B1比較多，也含維生素E等。小米煮粥能健胃消食、補(bǔ)虛健脾、和胃清熱，對(duì)于不愛吃飯和脾胃功能不好的寶寶是有利的，同時(shí)也給寶寶補(bǔ)充了必需的能量。
3、小米加玉米渣粥：玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有β-胡羅卜素、玉米黃質(zhì)、谷胱甘肽、鈣和硒等，可調(diào)中開胃;小米又極富營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)虛健脾，兩者一起煮成的粥味道鮮美，口感也好，寶寶一般都愛喝。
4、小米加薏米仁粥：薏米仁清肺除熱、健脾止瀉，為藥食兩用食物，再與小米一起煮成粥，有利于寶寶調(diào)理脾胃。
5、小米紅豆粥：紅豆含有較多的膳食纖維，可以潤(rùn)腸通便、清熱解毒、健脾益胃，與小米一起煮粥既富營(yíng)養(yǎng)又健脾益胃，同時(shí)也有潤(rùn)腸通便的作用，冬天可以給寶寶多吃一些啊。
6、多寶粥：小米、大米、玉米碴、紅小豆、大棗、百合、薏米仁等，家長(zhǎng)根據(jù)寶寶的具體情況適當(dāng)搭配，可以起到營(yíng)養(yǎng)(如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等)的互補(bǔ)作用，可根據(jù)寶寶的消化能力選用(給寶寶煮這道粥時(shí)要將紅小豆提前泡軟,這樣容易煮熟)。
補(bǔ)充能量和維生素的薯類粥
薯類含有大量食物粗纖維和淀粉類物質(zhì)，加各種谷類水煮而成。
1、紅薯粥：含有淀粉、粘多糖類、果膠、β-胡蘿卜素、維生素C、食物粗纖維等，與大米同煮時(shí)可以起到氨基酸的互補(bǔ)作用，因大米中基本不含賴氨酸，而紅薯中含有比較多的賴氨酸。薯類煮粥時(shí)一定要將薯類熟透，避免寶寶出現(xiàn)腹脹。
2、紫薯粥：紫薯素有“土中人參”之美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)和18種氨基酸，尤其是賴氨酸，淀粉、粘多糖，富含硒、鈣、鐵、鋅、錳、磷、花青素、食物粗纖維等。紫薯中含有的硒和花青素極為豐富，花青素被稱為第一抗氧化劑，它還能保護(hù)視力等?？梢园严磧舻淖鲜砬谐尚K與各種谷類一起煮粥，紫薯粥色澤鮮艷、口感潤(rùn)滑，還極富營(yíng)養(yǎng)。
3、馬鈴薯粥：人稱“地下蘋果”和“第二面包”，它可以做主食、當(dāng)蔬菜、制作小食品。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉、豐富的鉀元素以及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)和β-胡羅卜素、B族維生素和維生素C、優(yōu)質(zhì)纖維素。將其洗凈后去皮、切塊，與各種谷類一起煮粥，可以和胃調(diào)中、健脾益氣。
補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的蔬菜粥
1、紫菜粥：紫菜含有海帶膠等可溶性膳食纖維(經(jīng)常吃些紫菜，其中的海帶膠有利于汞、鉛等有害微量元素的排除)、鐵、鋅、碘等元素。食用時(shí)將其揉碎或用水將紫菜浸泡10分鐘、蓖干，放在已經(jīng)煮好的粥內(nèi)，攪勻，即可食用。
2、菠菜粥：含有B族維生素、維生素C、維生素k和鐵(菠菜所含鐵元素為無機(jī)鐵，吸收有限)、鉀、鎂元素、食物粗纖維，其中的鉀和鎂可以幫助菠菜中鈣的吸收，但煮粥前應(yīng)將菠菜用開水炒過再用。
3、冬瓜粥：清熱解暑，止渴生津。冬瓜含有一些維生素B族和維生素C、維生素K等，冬瓜煮粥時(shí)易熟、易爛，且清淡可口。
4、西蘭花粥：西蘭花是蔬菜中的佳品，含有蛋白質(zhì)及豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鉀、錳、硒、維生素A、維生素C和維生素K,營(yíng)養(yǎng)全面，可增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)。國(guó)外報(bào)道，經(jīng)常食用西蘭花有抗癌的作用。煮粥時(shí)將小朵西蘭花花切下來，用開水焯一下，切碎，與肉類或魚泥、谷類一起煮成粥。
5、胡蘿卜粥：胡蘿卜素有“小人參”之美稱，富含β-胡蘿卜素、B族維生素和維生素C以及礦物質(zhì)鈣、鐵，并含有豐富的氨基酸，如丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等和膠質(zhì)，它能健脾利濕、清肝明目。將胡蘿卜切碎與谷物和瘦肉丁、魚泥一起同煮成粥，營(yíng)養(yǎng)豐富有益于保護(hù)寶寶的視力和提高寶寶身體抵抗力。
6、南瓜粥：含有多糖類、氨基酸、免疫活性蛋白、類胡蘿卜素，硫胺素、核黃素，豐富的維生素C和礦物質(zhì)磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等，而且含鈣、鉀也高，含鈉卻比較低，很適合寶寶低鹽飲食的要求。與各種谷類同煮成粥，味道香甜，入口滑爽，十分好吃。
7、苦瓜粥：苦瓜可解熱止渴、防中暑發(fā)熱，同時(shí)苦瓜內(nèi)含有苦瓜素，可以刺激唾液分泌，增加食欲，同時(shí)也含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，尤其適合酷暑季節(jié)寶寶解暑食用。
8、雙耳粥：銀耳或木耳與谷物同煮成粥。銀耳含有豐富的植物性天然膠質(zhì)和酸性多糖物質(zhì)，能加強(qiáng)體內(nèi)白細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫力，其中的維生素D可防止鈣質(zhì)的流失，有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，可以滋陰強(qiáng)身;木耳含豐富的有鐵、維生素K、多醣類物質(zhì)和膠質(zhì)，鐵劑可以幫助寶寶改善貧血，膠質(zhì)可以幫助把殘留在消化道內(nèi)的雜質(zhì)排除，清胃滌腸，木耳中還有抗腫瘤的活性物質(zhì)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)寶寶抵抗力。
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