秋天孕婦吃什么最好
秋天孕婦吃什么最好
我們都知道孕期的合理營養(yǎng)及平衡的膳食對于胎兒的發(fā)育有很大影響。你知道嗎?孕婦補充營養(yǎng)也要分季節(jié)的哦。現(xiàn)在已進入秋季，孕婦適宜進補。那么，秋季孕婦吃什么呢?下面推薦8款營養(yǎng)食譜，一起來試試吧。
孕婦秋季8款營養(yǎng)食譜
一、砂仁肚條
材料：豬肚1000克，砂仁10克，胡椒粉3克，花椒5克，姜15克，大蔥15克，豬油(煉制)100克，黃酒50克，味精3克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克。
做法：
1. 砂仁烘脆后打成細末待用。
2. 豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出，刮去內膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜(切片)、蔥(切段)、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷，切成指條。
3. 將原湯500毫升燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調味，用濕淀粉20克(淀粉10克加水)著芡，炒勻起鍋裝盤即成。
功效：豬肚為補脾胃的要品，又輔以化濕脾、行氣和胃的砂仁等配合，用于脾胃虛弱、食欲不振或食少腹脹、妊娠惡阻的人，非常適合。
二、菟絲燉鵪鶉
材料：鵪鶉肉500克輔料：菟絲子15克，川芎10克，艾葉30克。
做法：
1. 將菟絲子、川芎和艾葉洗凈，加三碗清水煎至一碗后，用紗布濾出汁液，待用。
2. 將鵪鶉去毛及內臟，經(jīng)開水燙一下，控干后放入碗中與汁液一起上籠蒸熟。
功效：鵪鶉補五臟，益中氣，清利濕熱，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，易于消化吸收。孕婦懷孕期間因為各種孕期反應會產生體虛的癥狀，鵪鶉是肉中人參，且不上火，適合孕婦和體虛人群進補。 三、甜酸豬肝
材料：豬肝 250克，菠蘿 75克 ，木耳(干) 30克。白砂糖20克，醬油5克，香油5克，大蔥10克，醋10克，植物油50克，淀粉(豌豆) 10克。
做法：
1. 將菠蘿肉切成片，木耳擇洗干凈撕成小片備用。
2. 將豬肝放碗里，加醬油、淀粉拌勻上漿。
3. 鍋中放植物油燒熱，先將豬肝放油鍋滑熟，撈出。
4. 將鍋中留底油，燒熱放入蔥段、木耳、菠蘿肉略炒幾下，加入醋、白糖，加少量水燒沸，并用淀粉勾芡后，將豬肝倒入鍋中，淋香油，翻炒均勻即可。
功效：豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
四、八寶飯
材料：糯米150克，紅棗50克，蓮子、瓜子、冬瓜條、桃脯、豆沙餡各25克，葡萄干、桂圓肉、櫻桃各15克，山楂糕、糖桂花、濕淀粉各5克，白糖150克，花生油20克。
做法：
1. 紅棗洗凈，去核拍扁，切成小丁;蓮子溫水泡透，去蓮心掰成一半;各種配料分別切成小丁;糯米淘凈，加適量水蒸熟，晾涼后加白糖拌勻。
2. 大碗抹上花生油，將各種配料小丁擺入碗底，鋪上糯米飯，放入豆沙餡，再覆蓋糯米，用保鮮紙封口，上籠蒸15分鐘取出，扣在盤上。
3. 鍋上火，倒入清水、白糖燒開，濕淀粉勾芡，撒上糖桂花末、山楂糕丁，攪勻，澆在飯上即成。
功效：營養(yǎng)豐富、有醒脾開胃、緩解秋燥的作用，能促進胎兒大腦發(fā)育，尤其適合孕婦秋冬季食用。五、腰果炒雞丁
材料：雞腿肉150克，腰果100克，蔥段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡蘿卜花10克，鹽2克， 味精4克，生粉4克，蠔油5克，紹酒10毫升，糖0.5克，雞蛋清6克，油30克。
做法：
1. 將雞腿肉去骨，切成1.5厘米的見方丁，腌味。
2. 腰果炸熟。
3. 用大火熱鍋溫油將雞丁拉油至熱。
4. 爆香料頭，加入雞丁，腰果調料等翻炒均勻即成。
功效：腰果果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、葉酸，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。雞肉含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。兩種同食有有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
六、菠菜炒雞蛋
材料：菠菜100克，雞蛋2個，蔥絲、鹽、植物油各適量。
做法：
1. 將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
2. 雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。
3. 鍋中放入油燒熱后，用蔥絲熗鍋，然后倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。
4. 再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。
功效：菠菜含維生素A、B族維生素、維生素C，富含葉酸、維生素B6、 鋅、磷等營養(yǎng)素，是低熱量、高纖維素、高營養(yǎng)的蔬菜。 七、清湯鯉魚丸
材料：鯉魚 500克，松蘑(干) 50克，料酒15克，香油5克，鹽4克，大蔥15克，姜5克，香菜10克。
做法：
1. 將松蘑用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈，下入開水鍋內氽熟。
2. 蔥姜切末，剩余的蔥切成段。
3. 香菜擇洗干凈切末。
4. 鯉魚肉洗凈剁成茸，加少許水、料酒、香油、精鹽、蔥姜末拌勻，制成魚丸。
5. 鍋內添水燒開，加精鹽、蔥段，放入魚丸煮熟，再放入松蘑、撒入香菜末即可。
功效：鯉魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。清湯鯉魚丸是孕期的一款好食譜。
八、醋蛋止嘔湯
材料：雞蛋150克，白砂糖5克，醋3克
做法：
鍋內加適量清水煮沸，將雞蛋打入鍋內，并加白糖、米醋，煮熟后待涼后食用。
功效：此湯具有補腎益精、養(yǎng)血安胎的作用，適用于妊娠期間嘔吐不止的孕婦食用。每日1次，連續(xù)3天。雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
秋天飲食注意與禁忌
1、秋天飲食要注意養(yǎng)肝。
按五行生克中金生水的理論來講,在金秋季節(jié)里,屬性為水的腎臟可是利用能量最足的臟器。如果這個季節(jié)對腎臟進行適當?shù)酿B(yǎng)護和補益的話,就意味著我們會順應并借助著大自然的規(guī)律和力量來對我們的腎進行事半功倍的保養(yǎng),比如多實用板栗等。
2、秋天飲食要注意養(yǎng)肺。
肺氣通于秋,秋季氣候干燥,容易傷害肺津,引起肺燥病變。秋季飲食注意事項中最重要的一點就是養(yǎng)肺,養(yǎng)肺可以通過食物來保養(yǎng),食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的藥物或食物。
3、秋天飲食忌多多益善。
任何補藥服用過量都有害。如過量服用參茸類補品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。
4、秋天飲食忌以藥代食。
藥補不如食補,重藥物輕食物是不科學的。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
5、秋天飲食忌無病亂補。
如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,血中膽固醇增多,易誘發(fā)心血管疾病。
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