超市盤點工作流程
超市盤點機又叫盤點機、盤點器，該機器主要通過激光頭讀取商品條碼或手工錄入商品碼來實現(xiàn)貨物盤點的手持設(shè)備。小編給大家整理了關(guān)于超市盤點工作流程，希望你們喜歡!
超市盤點工作流程
1.盤點目的
盤點目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù);二是掌握損益，以便真實地把握經(jīng)營績效，并盡早采取防漏措施。
2.盤點原則
一般是每月對商品盤點一次，并由連鎖總部所設(shè)的盤點小組負(fù)責(zé)各商場的盤點工作。為了確保商品盤點的效率，應(yīng)堅持三個原則：
(1)售價盤點原則，即以商品的零售價作為盤點的基礎(chǔ)，庫存商品以零售價金額控制，通過盤點確定一定時期內(nèi)的商品溢損和零售差錯。
(2)即時盤點原則，即在營業(yè)中隨時進行盤點，“停止?fàn)I業(yè)”以及“月未盤點”并不一定才是“正確”的盤點，超市(尤其是便利商店)可以在“營業(yè)中盤點”，且任何時候都可以進行。
(3)自動盤點原則，即利用現(xiàn)代化技術(shù)手段來輔助盤點作業(yè)，如利用掌上型終端機可一次完成訂貨與盤點作業(yè)，也可利用收銀機和掃描器來完成盤點作業(yè)。
3.盤點作業(yè)流程
一是做好盤點基礎(chǔ)工作;二是做好盤點前準(zhǔn)備工作;三是盤點中作業(yè);四是盤點后處理。
4.盤點基礎(chǔ)工作
盤點基礎(chǔ)工作包括：盤點方法、賬務(wù)處理、盤點組織、盤點配置圖等內(nèi)容。
(1)盤點方法
盤點方法可以從以下四個方面來劃分：
①以賬或物來區(qū)別，可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料，計算出商品存貨的方法;實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。
②以盤點區(qū)域來區(qū)別，可分為全面盤點和分區(qū)盤點。全面盤點是指在規(guī)定的時間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進行盤點;分區(qū)盤點是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序盤點一定區(qū)域。
?、垡员P點時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中盤點、營業(yè)前(后)盤點和停業(yè)盤點。營業(yè)中盤點就是“即時盤點”，營業(yè)與盤點同時進行;營業(yè)前(后)盤點是指開門營業(yè)之前或打烊之后進行盤點;停業(yè)盤點是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來盤點。
④以盤點周期來區(qū)別，可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間相同，包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點。
(2)賬務(wù)處理
超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定的困難，所以一般采用“零售價法”來進行賬面盤點。其計算公式是：
賬面金額=上期庫存零售額+本期進貨零售額-本期銷售金額+本期調(diào)整變價金額
(3)盤點組織
盤點工作一般都由門店自行負(fù)責(zé)，總部則予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴大，盤點工作也需要專業(yè)化，即由專職的盤點小組來進行盤點。
盤點小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米的超市，盤點小組至少要有6人，作業(yè)時間可分三組同時進行。盤點小組均于營業(yè)中進行盤點，如采用盤點機(掌上型終端機)進行盤點，6人小組一天可盤1-2家超市，盤點后應(yīng)將所獲得的資料立即輸入電腦，并進行統(tǒng)計分析。確立了盤點組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的盤點日程，以利事前準(zhǔn)備。
(4)盤點配置圖
門店開業(yè)前所設(shè)計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為盤點之用。但在盤點時還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施(冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等)、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實施盤點作業(yè)。
其動作辦法是：確定存貨及商品陳列位置;根據(jù)存貨位置編制盤點配置圖;對每一個區(qū)位進行編號;將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使盤點人員確實了解工作范圍，并控制盤點進度。
(5)獎懲規(guī)定
商品盤點的結(jié)果一般都是盤損，即實際值小于賬面值，但只要盤損在合理范圍內(nèi)應(yīng)視為正常。商品盤損的多寡，可表現(xiàn)出店內(nèi)從業(yè)人員的管理水平及責(zé)任感，所以有必要對表現(xiàn)優(yōu)異者予以獎勵，對表現(xiàn)較差者予以處罰。
一般的做法是事先確定一個盤損率{盤損金額÷(期初庫存+本期進貨)｝，當(dāng)實際盤損率超過標(biāo)準(zhǔn)盤損時，商場各類人員都要負(fù)責(zé)賠償;反之，則予以獎勵。
5.盤點前準(zhǔn)備
盤點前除應(yīng)把握由公司總部所確立的盤點基礎(chǔ)工作規(guī)范外，還必須做好盤點前的準(zhǔn)備工作，以利盤點作業(yè)順利進行。盤點準(zhǔn)備工作包括：
(1)人員準(zhǔn)備
由于盤點作業(yè)必須動用大批人力，通常盤點當(dāng)日應(yīng)停止任何休假，并于一周前安排好出勤計劃。
(2)環(huán)境整理
環(huán)境整理工作一般應(yīng)在盤點前一日做好，包括：檢查商場各個區(qū)位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與盤點配置圖一致;整理貨架上的商品;清除不良品，并裝箱標(biāo)示和作賬面記錄;清除賣場及作業(yè)場死角;將各項設(shè)備、備品及工具存放整齊。
(3)準(zhǔn)備好盤點工具
若使用盤點機盤點，須先檢查盤點機是否可正常操作;如采用人員填寫方式，則須準(zhǔn)備盤點表及紅、藍色圓珠筆。
(4)告之顧客
盤點若在營業(yè)中進行，可通過廣播來告之顧客;若采用停業(yè)盤點，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。
(5)盤點前指導(dǎo)
盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導(dǎo)，如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。
6.盤點工作分派
在進行盤點工作時，商品管理人員不宜自行盤點，但由于品項繁多，差異性大，不熟識商品的人員進行盤點難免會出現(xiàn)差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實施盤點，然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復(fù)盤及抽盤工作。
7.單據(jù)整理
為了盡快獲得盤點結(jié)果(盤損或盤盈)，盤點前應(yīng)將進貨單據(jù)、進貨退回單據(jù)、變價單據(jù)、銷貨單據(jù)、報廢品單據(jù)、贈品單據(jù)、移庫商品單據(jù)及前期盤點單據(jù)等整理好。
8.盤點中作業(yè)
盤點中作業(yè)可分為三種，即初點作業(yè)、復(fù)點作業(yè)和抽點作業(yè)。
(1)初點作業(yè)應(yīng)注意：
先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場;若在營業(yè)中盤點，賣場內(nèi)先盤點購買頻率較低且售價較低的商品;盤點貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由左而右，由上而下進行盤點;每一臺貨架或冷凍、冷藏柜都應(yīng)視為一個獨立的盤點單元，使用單獨的盤點表，以利按盤點配置圖進行統(tǒng)計整理。
最好兩人一組進行盤點，一人點，一人記;盤點單上的數(shù)據(jù)應(yīng)填寫清楚，以免混淆;不同特性商品的盤點應(yīng)注意計量單位的不同;盤點時應(yīng)順便觀察商品的有效期，過期商品應(yīng)隨即取下，并作記錄。若在營業(yè)中盤點，應(yīng)注意不可高聲談?wù)?，或阻礙顧客通行;店長要掌握盤點進度;做好收銀機處理工作。
(2)復(fù)點作業(yè)應(yīng)注意：
復(fù)點可在初點進行一段時間后再進行，復(fù)點人員應(yīng)手持初點的盤點表，依序檢查，把差異填入差異欄;復(fù)點人員須用紅色圓珠筆填表;復(fù)點時應(yīng)再次核對盤點配置圖是否與現(xiàn)場實際情況一致。
(3)抽點作業(yè)應(yīng)注意：
抽點辦法可參照復(fù)點辦法。抽點的商品可選擇賣場內(nèi)死角，或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品;對初點與復(fù)點差異較大的商品要加以實地確認(rèn)。
9.盤點后處理
(1)資料整理。將盤點表全部收回，檢查是否有簽名，并加以匯總。
(2)計算盤點結(jié)果。在營業(yè)中應(yīng)考慮盤點中所賣的商品金額。
(3)根據(jù)盤點結(jié)果實施獎懲措施。
(4)根據(jù)盤點結(jié)果找出問題點，并提出改善對策。
(5)做好盤點的財務(wù)會計賬務(wù)處理工作。
10.其他盤點
盤點工作除了商品之外，還包括：
(1)用品(備品)盤點。在進行商品盤點時可順便對保鮮膜、標(biāo)簽紙、購物袋、飲料用紙杯等用品進行盤點。
(2)設(shè)備盤點。對設(shè)備應(yīng)建立財產(chǎn)卡來進行管理，并每半年實地盤點一次，以了解各項設(shè)備的使用狀況。
(3)人員盤點。要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的人員編制及績效考核表，每季對人力資源使用情況進行一次清點。
(4)現(xiàn)金盤點。出納人員應(yīng)對門店的現(xiàn)金每天盤點一次，店長或會計主管每周至少抽查一次。
超市盤點的工作方式
傳統(tǒng)超市盤點方式有兩種：
方法1、人工一個一個的拿本記超市商品名稱，商品條碼，商品價格，商品實數(shù)，然后再一個一個的跟超市管理系統(tǒng)比對。再手工錄入系統(tǒng)，這樣操作的方法導(dǎo)致盤點效率低，盤點時間長，而且由于人工操作，錯誤率極高，且每個員工寫的字都不一樣，對藥品的簡寫也不一樣，造成系統(tǒng)錄入人員辨別難，錯誤多。
方法2、先制超市盤點表格打印出來，然后拿手著打印出來的超市盤點單，人工去對超市實物數(shù)量，寫上超市實物數(shù)量，然后跟電腦跟電腦比較錄入系統(tǒng)，這種方法比方法1好一些，但是由于同類商品名稱都差不多，也不造成盤點人員辨別難，錯誤也不少。
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