西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱可以害死人嗎
西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱可以害死人嗎
西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱.....可以害死人！？
此前有媒體報(bào)道，國(guó)內(nèi)一位女士吃剩半個(gè)西瓜，于是用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱里，兩天后再次拿出來(lái)吃，結(jié)果陷入昏迷。后經(jīng)醫(yī)生診斷，她是感染性休克，感染性休克是很嚴(yán)重的臨床并發(fā)癥之一，死亡率較高!
醫(yī)生介紹表示，“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;就是那半個(gè)西瓜，因?yàn)樗缘奈鞴献躺舜罅考?xì)菌，細(xì)菌進(jìn)入腸道后又跟著血液“跑”遍全身，侵入器官。
近日，朋友圈傳“西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱，可以害死人!”專家說(shuō)，與其在西瓜保存上糾結(jié)，不如在西瓜用的刀上下點(diǎn)功夫。“如果刀被污染，細(xì)菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)數(shù)”。建議：一定要將水果刀和菜刀分離，切瓜之前記得用開(kāi)水燙一下!下面小編帶大家看看真相究竟是什么吧。以及教大家保存西瓜的正確方法。大家趕緊收藏吧。
為什么西瓜包上了保鮮膜還會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重后果?這也是我們常用的西瓜保存方式，這有什么問(wèn)題呢?
真相是：保鮮膜包西瓜，那就是在養(yǎng)殖細(xì)菌!
西瓜蓋上保鮮膜 細(xì)菌增10倍?保存西瓜的正確方式在這
很多人切開(kāi)西瓜后一次吃不完，會(huì)蓋上保鮮膜放在冰箱里，這樣安全嗎?由于在西瓜切開(kāi)的過(guò)程中會(huì)沾染上細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)為細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供必備的原料。
安徽的蘭女士將半個(gè)西瓜在冰箱里放了兩天，怕浪費(fèi)，就拿出來(lái)吃。吃下西瓜后不久，就覺(jué)得有點(diǎn)發(fā)燒，怕冷，頭暈心慌，起初還以為是感冒了，便吃了感冒藥，但很快就上吐下瀉。第二天早上陷入昏迷。
蘭女士后來(lái)竟然因?yàn)榘l(fā)熱原因不明，發(fā)生休克、多臟器功能損害，病情危重被轉(zhuǎn)到安醫(yī)大二附院重癥監(jiān)護(hù)室。
醫(yī)院主治醫(yī)師介紹，蘭女士是典型的感染性休克，感染性休克是很嚴(yán)重的臨床并發(fā)癥之一，死亡率較高。
為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢?醫(yī)生介紹，原因很可能就出在她吃的那半個(gè)西瓜里——原來(lái)她吃的西瓜已經(jīng)滋生大量細(xì)菌，細(xì)菌進(jìn)入腸道后又跟著血液“跑”遍全身，侵入器官。
令人不解的是，蘭女士不僅將買回來(lái)的西瓜放進(jìn)了冰箱，還包上了保鮮膜，并無(wú)什么不妥!這也是我們常用的西瓜保存方式，這有什么問(wèn)題呢?、
保鮮膜包西瓜，等于給細(xì)菌造了豪宅?
關(guān)于保鮮膜包西瓜繁衍細(xì)菌的說(shuō)法，每到夏天總會(huì)廣泛流傳。不少養(yǎng)生愛(ài)好者紛紛疑惑，這種說(shuō)法到底靠不靠譜?
光說(shuō)不練假把式，首先我們來(lái)看一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
鄭州市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5攝氏度)。
冷藏4小時(shí)后
檢測(cè)師將冰箱內(nèi)的西瓜樣品取出2份，在消毒室對(duì)樣品取樣進(jìn)行檢測(cè)。得出結(jié)論是：
未封膜的樣品內(nèi)，每克細(xì)菌數(shù)量為10個(gè);而封蓋了保鮮膜的樣品中，細(xì)菌數(shù)量為65個(gè)。
冷藏7小時(shí)后
沒(méi)封蓋保鮮膜的西瓜，細(xì)菌數(shù)量是每克75個(gè);而封蓋了保鮮膜的西瓜，細(xì)菌數(shù)量為每克90個(gè)。
冷藏20小時(shí)后
沒(méi)封保鮮膜的西瓜，細(xì)菌數(shù)量為每克80個(gè);而封了保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌數(shù)量達(dá)每克210個(gè)。
如果把實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)整理成圖表，也許會(huì)更直觀一些：
實(shí)驗(yàn)證明，西瓜切開(kāi)后封蓋保鮮膜，確實(shí)對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)起到一定的促進(jìn)作用，但也不至于細(xì)菌數(shù)量增加10倍那么夸張。
為什么蓋了保鮮膜的西瓜會(huì)產(chǎn)生那么多細(xì)菌?
這是因?yàn)槭褂帽ｕr膜覆蓋在切開(kāi)的西瓜表面，可使西瓜內(nèi)部形成一個(gè)相對(duì)密閉的空間，保存西瓜內(nèi)部水分的同時(shí)，也給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。
如果細(xì)菌的毒性大，那么很少數(shù)量的細(xì)菌就能致病。對(duì)于毒性小的細(xì)菌，細(xì)菌的數(shù)量過(guò)于龐大，也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。
還需注意，西瓜放進(jìn)冰箱前可能已經(jīng)受污染!
因?yàn)?ldquo;西瓜蓋上保鮮膜細(xì)菌增10倍”的傳言，很多不明真相的網(wǎng)友表示，這都是保鮮膜的錯(cuò)，以后再也不用保鮮膜了!
實(shí)際上，細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開(kāi)的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問(wèn)題，切西瓜的刀具以及砧板是否進(jìn)行清洗、滅菌也是關(guān)鍵。
如果覆蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，這種環(huán)境是抑制細(xì)菌繁殖速度的，如果還有大量細(xì)菌存在，說(shuō)明西瓜在放進(jìn)冰箱前就已經(jīng)被污染了。切西瓜的刀、裝西瓜的袋子，都有可能導(dǎo)致西瓜放進(jìn)冰箱前就具備了大量滋生的條件。
如何才能優(yōu)雅地吃西瓜?時(shí)間是關(guān)鍵!
1.請(qǐng)買新鮮西瓜
如果買來(lái)的西瓜原本就不新鮮，食用和保存就無(wú)從談起了。鑒于儲(chǔ)存時(shí)間上無(wú)法得知，所以盡量不要購(gòu)買水果攤上已經(jīng)切好蓋上保鮮膜的西瓜。
2.保證刀具和砧板的衛(wèi)生
切西瓜最好使用專門的切水果刀具，盡量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛(wèi)生，切西瓜前先用熱水清洗。
3.常溫儲(chǔ)存勿超過(guò)4小時(shí)
炎熱的高溫環(huán)境下，無(wú)論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒(méi)有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)滋生細(xì)菌，所以最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。
切開(kāi)后的西瓜常溫儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí)，沒(méi)吃完的盡早低溫冷藏，并盡量保證完整。
4.冷藏不要超過(guò)24小時(shí)
蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)，把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。
5.慎重選擇保鮮膜
保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購(gòu)買。
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