米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處
米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處
大米魚肉味鮮美，是海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類，深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用好處，希望對(duì)你有幫助。
米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。每100克米魚肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，膽固醇62毫克，維生素A33毫克，視黃醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黃素0.05毫克，尼克酸3毫克，鈣21毫克，磷228毫克，鉀357毫克，鈉54.8毫克，鎂18毫克，鐵1.1毫克，鋅0.81毫克，硒51.09微克，銅0.05毫克，錳0.07毫克。
米魚的食用好處
1、大米魚性甘、咸、平，有養(yǎng)血、止血、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)肺健脾和消炎功效。
2、對(duì)治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。
3、大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
4、大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎作用。
5、采用大米魚鰾，與當(dāng)歸、紅棗適量煎湯，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，對(duì)再生障礙性貧血有一定療效。
6、大米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。
米魚的吃法
一、油蔥米魚
健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
1、洗干凈，抹上鹽和老酒，腌制半個(gè)小時(shí)。
2、加蔥姜蒜辣椒。
3、蒸待魚，肉發(fā)白，記住等鍋里水開了，再放入魚。等魚熟了，把上面的蔥姜蒜拿掉。
4、調(diào)好調(diào)料，豆鼓醬，我又加了一點(diǎn)醬油，白糖，鹽，雞精，胡椒粉。
5、繼續(xù)把調(diào)料蒸一下，讓調(diào)料充分調(diào)和。
6、把魚燉好的湯汁倒掉，也可加一點(diǎn)進(jìn)調(diào)料，如果怕腥就倒了，我是留了一點(diǎn)原汁原味。然后把調(diào)料均勻的倒在魚上，切蔥，撒在魚上。燒一鍋油，淋上去。
二、紅燒米魚
1、魚洗凈，身上切刀;
2、蔥姜蒜切碎備用;
3、熱鍋放油燒熱，下魚煎黃;
4、把魚翻面下姜蔥蒜，放一半蔥;
5、放所有所有調(diào)料，放點(diǎn)水燒開;
6、放蔥小火蓋鍋蓋燜2分鐘;
7、裝盤。
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