葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處
葡萄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，因其酸甜的味道所以很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，那么你知道葡萄有哪些營(yíng)養(yǎng)好處嗎?以下是小編收集整理的關(guān)于葡萄的營(yíng)養(yǎng)好處，希望對(duì)你有幫助。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果。葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外,并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等,此外,還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高,以葡萄糖為主。
因此,常食葡萄,對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料,含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P,更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn),經(jīng)常少量飲用,有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化、提神等功效。
食用葡萄的好處
1、有助睡眠
葡萄對(duì)改善失眠有很好的作用。其原因在于,葡萄中含有能輔助睡眠的物質(zhì)--褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質(zhì),其與睡眠之間有著密切的關(guān)系,晚上是褪黑素分泌旺盛的時(shí)期,預(yù)示著即將要睡眠了,早晨是褪黑素分泌最少的時(shí)候,也就是該睡醒的時(shí)間了。所以,它可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期,使不正常的睡眠情況得到改善。專(zhuān)家還說(shuō),葡萄酒中由于含有抗氧化劑和酒精,其所含有的褪黑素含量可能更高一些。
2、解除疲勞
葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖,進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量,可迅速增強(qiáng)體力,有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時(shí)吃一些葡萄可以快速改善。
3、防止癌變
葡萄中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細(xì)胞癌變,阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),促進(jìn)早日康復(fù)。
葡萄的吃法
葡萄果醬
主料：葡萄600克
調(diào)料：麥芽糖150克，白砂糖60克，檸檬半個(gè)，水200毫升。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材,將洗干凈的葡萄剝皮去籽,葡萄皮和果肉分別放置碗中備用,同時(shí)將檸檬榨出果汁備用,將葡萄皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)?搪瓷的就很好),加入水中火煮開(kāi),再改小火煮至汁液呈紫紅色。
2.撈出葡萄皮,把葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開(kāi),轉(zhuǎn)成小火加入麥芽糖繼續(xù)煮,煮的時(shí)候不停地用木杓攪拌,待麥芽糖完全融化后加入細(xì)砂糖。
3.繼續(xù)攪煮至醬汁呈濃稠狀即可。
飲食小常識(shí)：
做好的果醬放涼后放進(jìn)冰箱,可以保存三、四個(gè)月,絕對(duì)不會(huì)壞,可以用來(lái)做果醬餅干、果醬蛋糕卷,早餐的時(shí)候直接抹在吐司上也很美味。檸檬一定要加哈,除了會(huì)讓果醬的味道和顏色更美外,它是最好的天然防腐劑。
自釀葡萄酒
主料：葡萄1000克
輔料：淀粉2湯匙
調(diào)料：白砂糖3湯匙
做法：
1、選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗凈(加了些淀粉搓洗),把莖擇調(diào),晾干。
3、把葡萄一顆顆捏碎。(戴塑料手套是為了防止手上細(xì)菌污染)
4、加入1.5湯匙白砂糖,加蓋密封
5、不用多久就會(huì)冒泡并且慢慢顯出顏色來(lái),如圖是放置一夜之后的樣子。
6、每天打開(kāi)幾秒鐘通風(fēng)幾次,密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發(fā)酵7天后取出過(guò)濾。
8、葡萄皮棄置(開(kāi)著明火過(guò)濾的)。
9、放了一個(gè)月以后又用紗布慢慢過(guò)濾了兩次,此時(shí)酒味已經(jīng)比較香濃了。
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