黑豆和黑蕓豆的區(qū)別是什么
黑豆是日常生活中常見的一種食材，其中含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等等。不僅能夠滿足我們的口腹之欲，同時還具有很強的保健作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的黑豆和黑蕓豆的區(qū)別，希望對你有幫助。
黑豆和黑蕓豆的區(qū)別
1、黑豆是什么
黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。也是黑加侖的原名。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,里面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育適溫18~30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。根據(jù)中國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn),黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
2、黑蕓豆是什么
蕓豆學(xué)名菜豆,蝶形花科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀(jì) 末才開始引種栽培。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B話維生素也高于雞肉。
3、黑豆和黑蕓豆有什么區(qū)別
其實通過豆仁來辨認(rèn)黑豆是不是黑蕓豆偽裝的,只要咬開里邊的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬開是黃色的,現(xiàn)在也出來一種黑豆,再咬開豆仁黑皮之后,里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后,里邊的豆仁是白色,白中帶青黑色。所以,只要咬開一下黑豆,就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。做粥用黑蕓豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養(yǎng)物質(zhì),藥用價值沒有黑豆大。
醋泡黑豆的功效和作用
專家告訴我們，因為黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、維生素A等等，這些物質(zhì)都能夠有效的保養(yǎng)我們的皮膚，最終達(dá)到美白肌膚、明目等等的功效。而老陳醋能夠有效的促進(jìn)黑豆中所含有的營養(yǎng)元素溶解出來，更加方便我們身體的吸收和攝取。所以說，老陳醋和黑豆兩者相輔相成，能夠最大限度的發(fā)揮他們的功效。
醋泡黑豆的功效主要表現(xiàn)為預(yù)防視力下降，并且對于治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。特別是一些白領(lǐng)來說，醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復(fù)健康，并且增強抵抗力，對于治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。
對于女性來說，醋泡黑豆是一種不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能夠有效的達(dá)到減肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容顏，皮膚減少出現(xiàn)皺紋的可能，同時還能夠有效的減少出現(xiàn)白頭發(fā)、腎虛等等的情況。
要說醋泡黑豆最大的功效，其實還應(yīng)該是對于治療以及預(yù)防各種眼科疾病。日常生活中如果常見看電腦、電視引起的視力下降、眼睛干澀、頭暈?zāi)X脹等等情況，吃一些醋泡黑豆，能夠有效的緩解，并且對于眼睛有著很好的保護(hù)作用。
黑豆的作用
備孕促排卵，黑豆并非萬能。關(guān)于黑豆的促排卵功能，我們對它的停留認(rèn)識，是因為它富含豐富的雌性激素，所以能夠促進(jìn)女性排卵。其實，女性不能排卵的原因非常復(fù)雜，絕非僅僅缺乏雌性激素那么簡單。如果你只是單純的因缺乏雌性激素而不能排卵的話，那黑豆肯定是不二選擇。但如果你在吃了黑豆沒有任何效果的話，為了保險起見，建議你最好去選擇咨詢一下相關(guān)醫(yī)生。
孕婦去浮腫，黑豆不二選擇。我們都知道孕婦在懷孕晚期，身體都會伴隨著浮腫現(xiàn)象。這讓許多年輕愛美的準(zhǔn)媽媽感到困惑不已。黑豆富含的纖維很高，能夠有效促進(jìn)孕婦的腸胃揉動，便于食物的消化和吸收。同時，它還是高熱量、低蛋白食物的代表，所以，孕婦吃它不用擔(dān)心自己的血糖會升高。它雖富含是十幾種油脂，但大多都是不飽和脂肪酸，而且吸收率高達(dá)百分之九十五。所以，孕婦不用擔(dān)心擔(dān)心吃太多黑豆，會長出贅肉。除了這些，它還有消脹、治水、下氣的神奇功效。而且還可以治風(fēng)熱，活血解毒。
寶寶長得好，黑豆最佳選。黑豆的神奇功效不僅對于孕婦而言是顯著的，就連小寶寶也受益頗深。具體是為什么呢?原因有以下這么幾點：原因一，黑豆富含豐富的蛋白質(zhì)不僅對孕婦而言是極好的，就連寶寶也一樣。它能有效提高寶寶的免疫能力，讓他們遠(yuǎn)離各種病原體的侵害。原因二，黑豆能夠增進(jìn)寶寶食欲，它富含豐富的纖維素能有效促進(jìn)寶寶腸胃揉動，而它里面富含的花青素也能預(yù)防寶寶便秘。原因三，微量元素作用大。我們知道黑豆中富含豐富的微量元素，特別是鉀、鎂、磷。鉀能讓寶寶體內(nèi)酸堿平衡。鎂能讓寶寶的腸胃更加健康。磷能讓寶寶的骨骼、牙齒健康發(fā)育。最為關(guān)鍵的一點就是，它能保護(hù)寶寶的大腦皮層。
黑豆雖好，也有禁忌。上面講了那么多，想必大家對黑豆的好感也大大提神。但是，同其它健康食品一樣，黑豆也有自己的禁忌。禁忌一：黑豆有禁忌人群。有人會想黑豆對寶寶的作用那么它，我就每天給他吃。這種想法是錯誤的，黑豆雖好，但小孩不能過度食用，否則，適得其反。不僅對寶寶有限制要求，那些有嚴(yán)重腎病的患者也不能食用。禁忌二：黑豆有禁忌食物。黑豆也有自己天生的宿敵，那就是豆?jié){、菠菜、牛奶等食品。特別是豆?jié){，同時食用會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。
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