吃什么補(bǔ)什么是真的嗎
吃什么補(bǔ)什么是真的嗎
我們經(jīng)常說“吃什么補(bǔ)什么”。究竟是不是真的有道理呢?下面就隨小編一起來驗(yàn)證這句話的真實(shí)性吧!
吃什么補(bǔ)什么是真的嗎
1、“腰子補(bǔ)腎”有點(diǎn)可能
我們常說的“腰子”就是腎臟。腎臟常見疾病之一就是腎小球腎炎，它是多病因多類型的疾病。吃羊腰子除了能補(bǔ)充一些營養(yǎng)素外，它沒有治療作用。對于那些腎功能不全的病人，羊腰子多吃可能會(huì)加重病情。
從中醫(yī)角度來講，腎不僅是指腎臟，更多是指生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。狹義的補(bǔ)腎可能更多是指是改善性功能。生殖功能的強(qiáng)弱往往與性激素合成和機(jī)體營養(yǎng)狀況有一定關(guān)系，通過多吃羊腰子有可能改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，從而改善生殖功能。
提示：與性功能有關(guān)的營養(yǎng)素除了蛋白質(zhì)、膽固醇外，還與維生素A、維生素E、維生素C和礦物質(zhì)硒和E鋅等。因此可以多吃韭菜，韭菜能溫補(bǔ)肝腎。羊肉也是大補(bǔ)的食物，不過夏天不宜多吃;黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海帶等，也能夠養(yǎng)腎強(qiáng)身，不過寒冬時(shí)節(jié)更適合吃。
2、“吃血補(bǔ)血”比較可靠
血細(xì)胞的主要成分就是紅細(xì)胞。影響紅細(xì)胞生成的主要因素之一就是鐵元素。
食物提供的鐵元素有兩種類型：一種是來自于動(dòng)物性食物的鐵——有機(jī)鐵，它容易被人體吸收，不受食物中其他物質(zhì)的干擾，主要來源是動(dòng)物全血，動(dòng)物肝臟和肉類等。因此說吃血補(bǔ)血效果不錯(cuò)。
另一種是來自于植物食物的鐵——無機(jī)鐵，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾、吸收程度很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵行貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動(dòng)物全血，動(dòng)物肝臟和瘦肉等。通常講的黑色食物(如黑豆、芝麻等)并不是補(bǔ)鐵的良好來源。
提示一般來說動(dòng)物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。
3、“骨湯補(bǔ)鈣”效果不佳
不管缺鈣還是不缺鈣，很多都喜歡打著補(bǔ)鈣的名義燉鍋骨頭湯。其實(shí)骨湯補(bǔ)鈣效果不佳。
存在于動(dòng)物骨頭中的鈣是以非常穩(wěn)定的形式——羥磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而容易湯里。有人說點(diǎn)點(diǎn)醋有利于鈣流出，我們曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，這種方法除了能體點(diǎn)味兒外，幾乎沒什么作用，因此一般喝骨湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。
不過在喝骨湯時(shí)，有些骨頭如果能嚼爛的話，吃下去反而有補(bǔ)鈣的作用。
提示：補(bǔ)鈣最有效的辦法就是多吃牛奶和奶制品，吃小蝦皮(連殼一起吃)，此外，也可以吃一些鈣制劑，但是要注意不管哪一種鈣制劑的鈣，一般情況下吸收率都在30～40%之間，當(dāng)然吸收率與補(bǔ)鈣劑量成反比，與人體需要程度成正比。
4、“吃肝補(bǔ)肝”并不可取
肝臟是生物合成、生物轉(zhuǎn)化(解毒為主)和一些營養(yǎng)素貯存的場所。動(dòng)物的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，也含有豐富的鐵元素。因此說，吃肝并不能補(bǔ)肝，反而能改善視力，改善人體的鈣代謝以及防治缺鐵性貧血。
健康人談不上補(bǔ)不補(bǔ)肝，這可能多為肝病患者的行為。但是肝病患者應(yīng)該慎吃動(dòng)物肝臟，因?yàn)槠浜懝檀驾^高，不易消化，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。另外，動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會(huì)在肝臟內(nèi)積聚，引起貧血、肝硬化、腹水等癥狀。
提示：肝病患者最好不要以吃肝來補(bǔ)肝，日常飲食應(yīng)多吃富有維生素、又易于消化的食物，如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等大熱之物，最大限度地減少對肝臟的刺激，在生活上尤其要注意不能太勞累、不能疲于奔命。
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