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上海好吃的鐵板燒店

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  說到鐵板燒,可不止烤肉這么簡單,無論海鮮還是年糕,甚至跟鐵板冰火難容的冰激凌,都能在一方鐵板上燒出別樣好味道。這次學(xué)習(xí)啦小編推薦的五家鐵板燒,各個都是上海獨特的美味。

  上海好吃的鐵板燒店推薦1、魷魚年糕

  【推薦小店】大淘燒

  【美味區(qū)域】普陀區(qū)/武寧路

  【人均】18元

  【上榜理由】魷魚年糕玩混搭,鐵板燒出好滋味。

  說到美味魷魚,很多人會想到街邊的烤魷魚,但這次為大家推薦一間特別的店,不僅魷魚是用鐵板燒出來的,還跟年糕混搭在一起。

  年糕的主要作用就是吸收魷魚的鮮味和油份。選用新西蘭進(jìn)口的深海魷魚,肉質(zhì)比較鮮嫩,魷魚須肉很厚,口感也更有彈性。和年糕一起炒制的時候還會加入秘制醬料。如果吃慣了排骨年糕或者烤年糕,不如打破傳統(tǒng),嘗嘗這種鐵板小吃吧。

  上海好吃的鐵板燒店推薦2、鐵板財神豆腐

  【推薦小店】望鄉(xiāng)樓江浙精菜坊

  【美味區(qū)域】盧灣區(qū)/徐家匯路

  【人均】105元

  【上榜理由】看似豆腐不是豆腐,金黃噴香討口彩。

  這家店有道特別受歡迎的招牌菜,菜名叫做“鐵板財神豆腐”,這道鐵板財神豆腐,“豆腐”其實是用雞蛋做成的,蛋液加上特殊的汁水,放進(jìn)模具里蒸十分鐘成塊狀取出,然后改刀成菱形。“豆腐”入油鍋炸完,呈金黃色,形狀就好像金元寶一般。

  上海好吃的鐵板燒店推薦3、鐵板三花肉

  【推薦小店】高麗燒烤

  【美味區(qū)域】徐匯區(qū)/五原路

  【人均】76元

  【上榜理由】板燒鮮嫩三花肉,一鍋兩吃價實惠!

  五原路上的這家韓式烤肉口碑很高,一鍋兩吃,上面燒烤下面煮火鍋,價格也很實惠。小店的這種銅板燒,鍋子都是特別從韓國運來的,特別的銅鍋中間,先烤肉,湯汁流下來之后,周圍涮鍋里的蔬菜味道更加鮮美,就像用肉汁在煮菜一樣。這里烤肉基本沒有用到油,主要是靠水汽蒸熟的,所以沒有油煙,吃起來口感不油膩。

  上海好吃的鐵板燒店推薦4、鐵板茄子

  【推薦小店】唐朝酒店

  【美味區(qū)域】靜安區(qū)/ 南京西路

  【人均】255元

  【上榜理由】茄子肉糜葷素搭配,脆嫩香糯絲絲入味。

  在這家餐廳,有一道菜幾乎桌桌必點,那就是鐵板茄子。覆蓋著肉泥的茄子,澆上濃濃的醬汁,葷素兼有,香味撲鼻,每天足足能賣出五六十份。

  配合茄子來用的肉糜中,混合了香菇、芝麻、蔥花、蝦米等多種材料,保證肉糜擁有鮮香的味道。大廚在將茄子改刀,塞入肉糜之后,會把肉糜茄子放入80度左右油溫的油中炸上四五分鐘,讓茄子既能達(dá)到香脆的口感,又能吸足油分。然后要準(zhǔn)備好鐵板——燒熱的鐵板放入黃油再鋪上洋蔥,讓黃油和洋蔥的味道發(fā)散出來。最后加入茄子,再淋上美味的秘制醬汁,就可以享用美味了。茄子酥軟不膩,鐵飯上的湯汁滋滋冒泡,洋蔥的香味也完全發(fā)揮出來,難怪這道菜格外受到食客的歡迎。

  上海好吃的鐵板燒店推薦5、迷你鐵板燒

  【推薦小店】板燒王

  【美味區(qū)域】盧灣區(qū)/ 徐家匯路

  【人均】34元

  【上榜理由】DIY創(chuàng)意鐵板燒,吃得有趣更有味。

  DIY創(chuàng)意鐵板燒最大的特色就是在廚師對食物進(jìn)行了粗加工之后,剩下攪拌、調(diào)味、燒烤等事情都要由客人自己來完成,讓吃飯變得更有趣味。

  為了防止?fàn)C傷客人,以及預(yù)防煎牛排的時候油濺出來,鐵板燒端出來的時候,鐵板的周圍圍上了一圈紙。鐵板燒上桌之后,要趁熱將牛排翻面,并且將不同的食材攪拌在一起。鐵板燒的套餐中還配有一碗例湯和一份果凍,午餐吃上這么一份,可以算是應(yīng)有盡有。

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