最新健康飲食建議
最新健康飲食建議
隨著生活水平的越來(lái)越高，人們對(duì)于吃的要求也越來(lái)越多，不僅要吃的好，而且要吃的健康，所以健康的飲食就成了人們每餐爭(zhēng)相去做的事情。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了最新健康飲食建議，希望能讓大家有所收獲。
最新健康飲食建議
1.罐裝甜玉米比新鮮玉米更好。美國(guó)康奈爾大學(xué)發(fā)現(xiàn)，甜玉米在罐裝過(guò)程中，加熱處理雖然會(huì)導(dǎo)致部分維生素C流失，但卻可使其抗氧化劑含量提高44%。
2.熟土豆冷藏后更健康。英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，熟土豆的抗性淀粉含量為7%，而在冷藏后會(huì)增加到13%。抗性淀粉像纖維一樣會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
3.高溫烹調(diào)別用初榨橄欖油。初榨橄欖油煙點(diǎn)低，高溫烹調(diào)會(huì)改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，增加自由基，更傷身體。初榨橄欖油只適合涼拌或腌漬菜。
4.水煮胡蘿卜更好。意大利研究發(fā)現(xiàn)，水煮胡蘿卜中的類胡蘿卜素含量比生胡蘿卜和蒸胡蘿卜更高。
5.熱茶至少泡1分鐘。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卡莉·魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在用開水浸泡時(shí)才會(huì)釋放出來(lái)，這個(gè)過(guò)程大約需要1—4分鐘。
6.意大利面不要煮太爛。意大利面煮好后的口感宜硬不宜軟。這樣淀粉在腸道中轉(zhuǎn)化成糖的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，不會(huì)導(dǎo)致飯后血糖猛升，也有助控制體重。
7.選擇高脂肪沙拉醬。研究發(fā)現(xiàn)，新鮮沙拉加全脂沙拉醬，有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。
8.煨肉燉肉勝過(guò)烤肉。英國(guó)癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，高溫烤制肉食會(huì)產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴。而砂鍋煨肉或燉肉更健康。
9.選擇有機(jī)牛奶。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高，有機(jī)牛奶中多不飽和脂肪含量比普通牛奶高24%。
10.吃青香蕉攝入熱量少。研究發(fā)現(xiàn)，香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人體吸收更慢，其升糖指數(shù)就更低。因此，吃的香蕉越青，攝入熱量就越低。
11.以美式咖啡取代拿鐵咖啡。最好選擇淡咖啡而非濃咖啡。加全脂奶的1大杯拿鐵咖啡含熱量225卡路里。而加半脫脂奶的1大杯美式咖啡只含50卡路里。
健康飲食養(yǎng)生十個(gè)原則
1、飲水宜多
老年人本身身體水分就很少，所以對(duì)于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時(shí)一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂，甚至便秘的產(chǎn)生。
2、數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。
3、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜雜
在我們生活周圍，可以說(shuō)沒(méi)有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)陲嬍撤矫?，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
6、飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
7、速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問(wèn)題，限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
8、飯菜宜香
因?yàn)槔夏隉釋?duì)于食欲的降低，所以在平時(shí)食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時(shí)吃飯的環(huán)境也要多注意，干凈、整潔、優(yōu)雅的環(huán)境也能夠有效的提高老年人就餐興趣
9、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
10、質(zhì)地宜軟
老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
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