春季養(yǎng)生的食譜有哪些
春季養(yǎng)生的食譜有哪些
春季養(yǎng)生食譜對養(yǎng)生的人而言很重要，一般來說春季飲食就應注意忌食生冷油膩之品，少食酸味食品。那么，你知道春季養(yǎng)生吃什么好嗎?下面學習啦小編介紹幾種營養(yǎng)的春季養(yǎng)生食譜，一起來看看吧。
春季養(yǎng)生吃什么好
涼拌油菜
功效：寬腸通便，降脂降糖。
材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。
做法：
1、嫩油菜摘洗干凈，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控凈水分，放在盤內(nèi);
2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內(nèi)，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。
香菇油菜
功效：解毒消腫、活血化瘀。
材料：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。
做法：
1、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入 油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟后盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味。
4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
干貝蘆筍
功效：補血養(yǎng)陰、滋補肝腎
材料：干貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。鹽、香油、蔥花。
做法：
1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。
2、鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
韭黃腰花
功效：溫陽補虛、健腎
材料：韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法：
1、韭黃洗凈切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分。
2、將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。
3、鍋內(nèi)放入植物油，油熱后放 入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。
4、鍋內(nèi)留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻， 加入少許香油即可。
春季養(yǎng)生要做好5件事
一、排毒喝花茶
冬季天冷，人就偏愛吃熱食。特別是春節(jié)假期，大魚大肉、辛辣口味，再來一兩盅酒，能讓整個人都暖暖的。但正因為冬天熱性食物吃得過多，到了春天，就必須給自己的腸胃減減負，清腸排毒了。
早上喝杯淡鹽水，能利小便、助排毒。血壓偏高的人，可以換成溫開水;血糖不高的人，就來杯蜂蜜水，同樣有效。春天講究喝春茶，不管是綠茶還是花茶，都能起到排毒、提神養(yǎng)氣的作用。特別是茉莉花茶，氣味芳香，提神效果更好。
要想給身體排毒，必須保證大便通暢。建議大便不好的人適當多吃蘿卜、白菜、土豆、紅薯，幫助排便;也可以進行自我按摩，每天繞肚臍順時針揉按至少36次，按壓肚臍左右三指寬處的天樞穴至有酸脹感，均有通便作用。
二、晨練拉拉筋
古人提倡在春天晨練，他們認為這是一年四季中鍛煉效果最好的時期，可以徹底放松禁錮一冬的身體。年紀稍大的人，最適合散步，還可以在空氣較好的公園做個深呼吸，伸伸腿、拉拉筋。有句話說，“筋長一寸，壽延十年”。這說法雖然有些夸張，但適當抻拉韌帶確實有助身體氣血暢通，甚至可起到祛痛和排毒的效果。春天要養(yǎng)肝養(yǎng)膽，所以鍛煉時，不妨拍打一下兩肋外側(cè)。這里是中醫(yī)所指的肝膽區(qū)，以掌心適度拍打，可通暢氣血經(jīng)絡(luò)，達到養(yǎng)肝養(yǎng)膽之效。
一年之計在于春，除了戶外鍛煉，更應該多外出踏青旅游?？梢栽谀瓿踔贫ㄒ惶茁眯杏媱潱凑占倨陂L短、季節(jié)特點等規(guī)劃四季旅游，并在接下來的一年中身體力行。
三、春吃酸甜口
唐代孫思邈《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘”，因為春天吃過多酸性食物會使肝火過旺，從而損傷脾胃，應多吃些性溫味甘的食物以助消化，如糯米、南瓜、大棗、山藥、銀耳等。從另一個角度說，在五臟和五味的關(guān)系中，酸味有收斂作用，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，吃得太酸就會損傷陽氣。但所謂少酸多甜也只是個相對概念，不能走極端，更好的方法是，多吃點酸甜口味的東西，水果、飲料均可，更有助于平衡體質(zhì)。
春天是生發(fā)的季節(jié)，按照“天人合一”的原則，同樣具有生發(fā)之氣的芽類蔬菜，很適合春季食用。比如，豆芽、豆苗、春筍、蒜苗、芽菜等，可清炒、煮湯、作餡，以清淡、溫熱為宜。韭菜、生姜、雞湯有助養(yǎng)陽，可以多吃點;草莓、橙子、獼猴桃也可適當多吃;重點推薦枸杞菊花泡水，能養(yǎng)肝明目。此外，蜂蜜是春天一大補品，除了喝蜂蜜水外，還可以在熱牛奶中分別兌上一勺燕麥和蜂蜜，口味更好。
四、太陽下梳頭
古人養(yǎng)生，講究“夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形”，也就是說，古代的人們在春季晚睡早起;到寬闊的地方散步運動;散開束發(fā)、寬松衣帶，不讓身體受到束縛。這一原則現(xiàn)在也很適用。
春季要養(yǎng)陽，所以應多曬太陽，特別是早起的時候，邊曬太陽邊梳頭，或者按摩頭頂?shù)陌贂?，能幫助人增加陽氣，滋潤五臟。春天還要養(yǎng)肝，而“肝開竅于目”，所以，養(yǎng)好眼也能護肝。建議人們?nèi)矸潘?，面對太陽，閉上眼睛，讓玻璃窗和眼瞼濾去過于強烈的太陽射線，同時轉(zhuǎn)動眼珠，先順時針再逆時針，每天堅持十幾分鐘。人們還可以每天回到家用清水洗洗眼周、眼瞼，并按揉眼睛周圍，以促進血液循環(huán)。
春天風大干燥，需特別注意補水，防燥排毒;因氣候變化大，需按天氣隨時增減衣物，有慢病的老人尤其要做好保暖工作，后背、腰腿都是重點。春捂的原則是：如果日平均氣溫在15℃以下，或日夜溫差大于8℃，就最好不要脫棉衣。
五、心理倒時差
春天養(yǎng)肝最重要的是保證心情順暢，但春節(jié)剛過，多數(shù)人在突然轉(zhuǎn)變生活方式的過程中，都會產(chǎn)生不適反應，進而影響到心情。因此，建議人們盡快倒倒“時差”。
上班族花一點時間回顧節(jié)前的工作，擬定新年計劃，就會以比較主動、有準備的心態(tài)來應對工作，不會顯得手忙腳亂。節(jié)后應迅速恢復日常作息習慣，清淡飲食，白天盡量把注意力專注到工作上，提高工作效率，更有利于迅速倒回“時差”。
從親情滿滿的家鄉(xiāng)回到大城市的年輕人，也許會重新感覺到孤獨和寂寞。這類人不妨盡量頻繁地跟家人、朋友保持聯(lián)系，以此幫助自己度過“過渡期”，也不妨把家鄉(xiāng)帶來的特產(chǎn)分發(fā)給同事和鄰居，也許就能在身邊經(jīng)營出新的友誼。
老人在看到孩子短暫陪伴后的又一次離家，心里難免空落落的，這時，不妨轉(zhuǎn)移一下注意力，比如約上老伴或好友去踏踏青，或者投身到自己的愛好中去。另外一種方式就是以“活到老，學到老”的心態(tài)來迎接改變，比如試著學習使用微信、飛信等新的通訊方式和孩子交流，或擬定新年的生活規(guī)劃，比如到孩子所在的城市去看看、實現(xiàn)某些從未實現(xiàn)的夢想等。
春季養(yǎng)生必吃5種時令水果
1、桔子：桔子含水量高、營養(yǎng)豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動脈硬化。
2、菠蘿：是三月的春天時令水果。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
3、蘋果：防治感冒吃蘋果。春秋季節(jié)氣溫不穩(wěn)定，易患感冒，吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能，同時所含的特殊物質(zhì)——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康復。生吃或榨汁飲用效果較佳。
4、草莓：草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
5、櫻桃：櫻桃“先百果而熟”，它營養(yǎng)豐富，豐含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
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