夏季養(yǎng)生飲食常識(shí)
夏季“桑拿天”的時(shí)候，空氣濕度過高，人體出汗量非常大，而汗液蒸發(fā)慢，體溫調(diào)節(jié)更為艱難。那么，你知道夏季怎么進(jìn)行飲食養(yǎng)生嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于夏季養(yǎng)生飲食常識(shí)，歡迎大家閱讀。
夏季怎么進(jìn)行飲食養(yǎng)生
煮粥放蓮心
在早、晚餐時(shí)，喝點(diǎn)粥是大有好處的，既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。如果在煮粥時(shí)放入幾粒蓮心，對(duì)于目前頻繁出現(xiàn)的“桑拿天”，不僅有消暑作用，而且蓮心粥本身那淡綠的色彩加上淡淡的蓮香也會(huì)讓人們備感清爽愜意。
蓮心是蓮子中的綠色胚芽，蓮心味苦性寒，能治心熱，具有降熱、消暑氣、清心、安撫煩躁和祛火氣的功能，可補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神，中醫(yī)將其用于治療失眠并取得了顯著療效。多項(xiàng)研究也表明：蓮心所含的生物堿具有降壓、抗心律失常、抗血小板聚集等作用。
除了煮粥放點(diǎn)蓮心外，民間常常將其沖泡為茶飲用，這也是大眾普遍接受的一種方法。一般成人每日用5～10顆泡茶，即可達(dá)消暑之效，若實(shí)在接受不了這苦口良藥的口感，加些冰糖可改善口感，同時(shí)也增強(qiáng)了降火的效果。但是，由于蓮心寒性十足，多食可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀出現(xiàn)，對(duì)于胃寒、經(jīng)常腹瀉的人，由于本身體質(zhì)偏寒，也不宜常服用蓮心。若恐蓮心太寒，建議服用時(shí)加入少許山楂，既可平衡其寒性，又有開胃健食之效，增強(qiáng)食欲。對(duì)于愛美女士，與少量檸檬、紅棗同服，既輕松消暑，又美白補(bǔ)血，可謂兩全其美。
多喝粥湯，補(bǔ)充電解質(zhì)
在夏季，應(yīng)供給足夠多的含水分食品，更重要的是補(bǔ)充出汗時(shí)損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。一些人夏日貪飲甜飲料，每天大量吃甜味瓜果，卻很少認(rèn)真吃咸味正餐，出汗量大時(shí)便可能會(huì)缺鈉。如果喝鹽水、吃咸菜，卻沒有補(bǔ)充足夠多的水果蔬菜，則容易缺鉀。當(dāng)體內(nèi)缺鉀時(shí)，人對(duì)中暑的抵抗力會(huì)下降。
普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，也不含維生素。因此，不要單靠甜飲料來解渴，而應(yīng)當(dāng)盡量多吃水果蔬菜，還應(yīng)當(dāng)在家中準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥最佳，它們對(duì)補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。
飲用湯水時(shí)要注意少量多次，因?yàn)楸╋嬁赡茉斐赏蝗坏拇罅颗藕?，還會(huì)導(dǎo)致食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會(huì)兒才能飲用，以避免引起胃腸道血管的突然收縮，甚至發(fā)生痙攣。
喝點(diǎn)鯉魚湯
復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任高鍵稱，在淡水魚中，鯉魚的營養(yǎng)和食療功效都是“出類拔萃”的。從中醫(yī)角度來說，鯉魚有健脾開胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘等功效。而從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都很適合吃。
濕熱天氣里，吃鯉魚可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等?？人詴r(shí)則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平鏈接：喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強(qiáng)利水消腫的功效。
鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚的魚腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，俗稱“腥線”，在烹調(diào)前去掉可以去除腥味。
牛奶、雞蛋和豆類不能少
在35℃以上的高溫中，人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛下廚烹調(diào)，很容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質(zhì)。因此，每天要保證1杯酸奶或牛奶，1個(gè)雞蛋或咸鴨蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，還要經(jīng)常吃些瘦肉和魚，以補(bǔ)充鐵質(zhì)。
菜果和雜糧：供應(yīng)維生素
夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據(jù)測定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時(shí)的2倍以上。補(bǔ)充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆類，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。如果飲食不周，最好能額外每天補(bǔ)充1～2片復(fù)合維生素B和2～3片維生素C。有了充足的維生素，加上足夠的礦物質(zhì)，夏天照樣能夠精神抖擻。
夏季做到四點(diǎn)百病消
當(dāng)心夏日中暑
頭暈、反胃、冒冷汗、渾身提不起勁、疲倦乏力嗎?你可能是中暑了!可別以為只有在大太陽下才容易中暑，上班族也可能因?yàn)樯岵涣紟碇惺顔栴}。像是從炎熱的戶外進(jìn)入冷氣房時(shí)，血管急速收縮，會(huì)把熱蓄積在體內(nèi)，如果補(bǔ)充水分不足、不排汗，更不容易把體熱帶走，運(yùn)動(dòng)完或艷陽下灌冰水似乎很暢快，也會(huì)造成相同的問題。
這樣的狀況雖然不會(huì)因?yàn)闇囟燃彼偕叨l(fā)高燒，卻會(huì)頭重腳輕、疲倦無力、食欲不振的影響工作效率，可也忽視不得。吃些涼性蔬菜是生津止渴、清熱瀉火、除煩解暑的方法，像是絲瓜、苦瓜、西瓜、蕃茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍…都屬于解暑的涼性蔬菜。
綠豆湯清熱解毒
如果要票選夏日最佳甜品，綠豆湯應(yīng)該會(huì)不意外勝出。綠豆湯不管是補(bǔ)水解渴或是清熱除煩效果都極佳，加上綠豆中的維生素B群與含鉀量極高，可以補(bǔ)充夏季新陳代謝、出汗所流失的體力與營養(yǎng);此外，綠豆蛋白能和重金屬離子結(jié)合，更是解毒功能的來源。
不想綠豆湯煮后變色，抗氧化效果降低嗎?只要略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋就可以了，這樣煮出來的綠豆湯，就算放上半小時(shí)，都能抱持翠綠的顏色。
順氣食物吃掉火氣
有專家提出，“百病皆生于氣”，氣郁化火，氣郁生痰，還會(huì)引起高血壓、腦血管病變，他提出六種順氣食物，能幫助吃掉火氣，分別是蘿卜、蓮藕、茴香、玫瑰花、山楂以及啤酒。蘿卜能順氣健胃、蓮藕能通氣、茴香對(duì)于生氣造成的胸悶及疼痛有紓解效果、玫瑰花瓣泡茶有順氣功效、山楂能消除過量飲食帶來的不適感、啤酒能順氣開胃及改變惱怒情緒。
薄荷味防蚊蟲叮咬
夏天特別容易被蚊蟲叮咬嗎?由于蚊子對(duì)于溫度、濕度、汗液都很敏感，如果你愛穿黑衣服或是屬于常出汗的人，要當(dāng)心蚊子特別鐘情你;而孩童因?yàn)樾?陳代謝速度快，毛孔揮發(fā)汗液也較快，也容易受到蚊蟲叮咬。不妨用點(diǎn)薄荷產(chǎn)品吧，蚊蟲一點(diǎn)都不喜歡薄荷的味道，可說是天然的驅(qū)蚊液;而薄荷清涼的效果，也能 紓緩被叮咬后的發(fā)癢癥狀。
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