小米粥功效介紹
小米粥是眾人皆知的養(yǎng)胃食物，很多人拿它作早餐。那么大家小米粥具有哪些功效嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
小米粥的功效
小米即粟米，能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒(méi)胃口、沒(méi)食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒(méi)有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米粥的最佳搭配
小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強(qiáng)多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥。
小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對(duì)并發(fā)眼病的糖尿病患者有益。
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量，既有利于減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護(hù)眼睛、滋潤(rùn)皮膚的功用。
小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老。
小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補(bǔ)血養(yǎng)顏、安神益智，適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。
小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合于氣虛食少者，有開(kāi)胃助食的作用。
南瓜小米粥做法
用料：老南瓜500克，小米120克，清水約2200毫升;
做法：
1.準(zhǔn)備好原料;
2.將小米淘洗干凈，放入清水中浸泡約半小時(shí);
3.南瓜去皮去瓤，洗凈，然后切成塊;
4.將泡好的小米、南瓜一起放入鍋中，加入約2200毫升的清水;
5.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲約一小時(shí)至粥軟爛粘稠即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：粥煮開(kāi)后要轉(zhuǎn)小火，以防溢鍋，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，可留出一條縫隙。期間要用勺子攪拌幾次，注意攪拌的時(shí)候要朝一個(gè)方向，這樣才容易將粥煮至粘稠。
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