兒童長(zhǎng)個(gè)子吃什么：這些快速長(zhǎng)高的食譜你知道嗎

　　對(duì)于還在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童們來說，可以吃什么食物長(zhǎng)個(gè)子呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于兒童長(zhǎng)個(gè)子食譜，希望大家喜歡!

　　幫助兒童長(zhǎng)個(gè)子的食物

　　奶制品

　　奶中富含制作骨骼的養(yǎng)分——鈣，并且與蔬菜等其他含鈣量高的食物相比更容易被寶寶吸取。1-3歲的寶寶每天要喝400-600ml奶才夠數(shù)。此外，酸奶、奶酪也都是超強(qiáng)的補(bǔ)鈣食品。

　　雞蛋

　　蛋是最容易吸收的高蛋白食品。每天吃一個(gè)雞蛋是比較適當(dāng)?shù)?，但注意蛋黃不能作為輔食的第一選擇，應(yīng)在米粉等食物適應(yīng)之后，整蛋在1歲之后再吃。如果寶寶不喜好吃雞蛋可用豆腐、奶酪替換。

　　豆類

　　大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。人體必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸較少外，其余均較豐富，特別是賴氨酸含量較高，這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆類，尤其是大豆含鈣豐富，是人體鈣的一個(gè)重要來源。扁豆也是促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)的好食物，難怪各大嬰兒食品廠商都推出各種扁豆泥。所以，豆腐、豆泥都吃起來吧。

　　燕麥片

　　哇塞，這可是促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)的好食物，千萬(wàn)別因?yàn)檩^難料理而錯(cuò)過。燕麥富含蛋白質(zhì)，熱量又低，不管大人孩子都可以在早餐中添加。通常老外從二段嬰兒米粉就開始添加燕麥了，說明它有多重要。市面上許多兒童燕麥片添加劑太多，可以買無(wú)糖的有機(jī)純麥片，再用料理機(jī)磨碎，加到寶寶的牛奶里。如不是即食免煮的，可以先單獨(dú)煮熟。還可以做燕麥餅、餅干，看媽媽們的創(chuàng)意咯。

　　菠菜、莧菜

　　菠菜的好處不用多說了，添加輔食后寶寶最容易接受。莧菜中鐵的含量比菠菜還多，鈣的含量則是3倍，是鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所以鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　紅肉、雞肉

　　紅肉就是豬牛羊肉，包括白肉的雞肉，每天都要給寶寶吃。

　　富含VC的水果

　　橘子、草莓、葡萄、獼猴桃等富含維生素C，有助于鈣的吸取。這類水果可以在春天適當(dāng)給寶寶多吃。

　　兒童長(zhǎng)個(gè)子食譜

　　田螺肉韭菜

　　配料田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精鹽、白糖、植物油各適量，蔥絲少許。

　　制法將田螺肉，去雜洗凈;韭菜，擇洗干凈，切成段。鍋中放油，燒至6成熱，下蔥絲煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時(shí)，即可出鍋裝盤，食用。

　　功能壯筋堅(jiān)骨，補(bǔ)腎健脾。本膳用田螺肉，每100克，含蛋白質(zhì)10　7克，脂肪1　2克，鈣1　357毫克，磷1　91毫克，鐵19　8毫克，還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。韭菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。此是小兒補(bǔ)鈣、防治骨病的理想菜肴，有促小兒增高之效。

　　牛奶蝦泥

　　配料大蝦150克，鮮牛奶100克，雞蛋清1個(gè)，料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。

　　制法將大蝦去皮，抽去蝦線，清洗干凈，控去水分，剁成泥放入小碗內(nèi)，加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精，混合在一起，調(diào)成牛奶液，待用。炒鍋上火，倒入適量的植物油，油燒至3成熱，將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi)，用手勺輕輕攪動(dòng)，奶汁結(jié)成片狀浮起時(shí)，把蝦泥倒入鍋內(nèi)，用大火翻炒片刻，即可出鍋，食用。

　　功能益腎補(bǔ)髓，濡筋壯骨。本膳用牛奶，能補(bǔ)虛、健腦;大蝦，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。牛奶與蝦泥相配成菜，非常適合處于發(fā)育階段的嬰幼兒食用。

　　甜椒炒鱔絲

　　配料鱔魚絲150克，甜椒75克，料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

　　制法甜椒，洗凈，去蒂、籽，切絲。炒鍋加花生油，燒熱，下鱔魚絲煸炒，待水分干，烹入料酒，加精鹽、蔥花，繼續(xù)煸炒至入味，再加入甜椒絲，煸炒透，加水、味精、白糖少許，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋?zhàn)舨褪秤谩?/p>

　　功能補(bǔ)肝益腎，壯骨利筋。本膳中鱔魚，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。而鱔魚配以含有豐富維生素C的甜椒，相互補(bǔ)助，功效增強(qiáng)。此菜有補(bǔ)虛、助力、利筋骨的作用。

　　碧桃雞丁

　　配料雞脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克(青菜、黃瓜也可)，蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。

　　制法將雞脯肉切成1　5厘米見方的丁，用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿);清湯、精鹽、味精、水淀粉調(diào)制成汁。鍋置火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)，將雞丁入油中劃熟，撈出，控凈油;核桃仁，用溫水泡，剝?nèi)ネ馄?。炒鍋加油少許，下蔥段、蒜片爆香，烹入料酒，加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入調(diào)好的汁，迅速顛翻均勻，出鍋裝盤，即可食用。

　　功能補(bǔ)腎養(yǎng)肝，滋筋壯骨。本膳所用核桃仁，是健骨補(bǔ)腎佳品;雞肉，有補(bǔ)五臟、益氣力、壯陽(yáng)道、添精髓的作用。核桃仁與雞肉組成菜肴，能滋養(yǎng)肝腎，助長(zhǎng)發(fā)育，益智健腦，適宜于幼兒常食。

　　兒童長(zhǎng)高必需的營(yíng)養(yǎng)元素

　　一、礦物質(zhì)有重要作用

　　鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構(gòu)成的，因此充足且適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長(zhǎng)非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外，如鐵、鋅等微量元素的作用也不可以忽略，它可以調(diào)節(jié)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度，所以含這些微量元素豐富的動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、堅(jiān)果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。

　　二、補(bǔ)充蛋白質(zhì)不可少

　　寶寶吃什么能長(zhǎng)高?蛋白質(zhì)必不可少，各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無(wú)疑是非常重要的。家長(zhǎng)烹飪的過程中，要力求化繁為簡(jiǎn)，調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好。

　　三、脂肪和脂肪酸是法寶

　　身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一，可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)體重的25%，且達(dá)到肥胖的指標(biāo)，否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。當(dāng)然，科學(xué)的選擇是必要的，應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚類、雞蛋類等，建議不要過多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

　　四、維生素是必須品

　　維生素是大家津津樂道的時(shí)髦物質(zhì)。確實(shí)，別看這個(gè)家族的成員個(gè)個(gè)很小，卻對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有必不可少的作用，所謂“維持生命的要素”就是這個(gè)道理。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用，而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經(jīng)常注意觀察，孩子是否僅愛吃“肉食”，而不吃這些重要的“蔬菜、水果”類有助長(zhǎng)高的食物。

　　兒童長(zhǎng)個(gè)的3類助高食材

　　助高食材一：奶制品

　　代表食物：牛奶、奶酪、酸奶

　　奶類是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的理想食品。每100克牛奶含熱能70.5千卡、蛋白質(zhì)3.4克、脂肪3.7克及維生素B2、維生素A等。牛奶中的蛋白質(zhì)具有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸。消化率在98%以上。100克牛奶中鈣含量有125毫克，且容易吸收，是人體鈣質(zhì)最好的來源。

　　除了牛奶，奶酪、酸奶也是補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)選擇，可以換著給寶寶喝。不過值得注意的是，含乳飲料并不入選此范圍，因?yàn)楹轱嬃现饕煞质撬?，要用來補(bǔ)鈣還差遠(yuǎn)呢。

　　推薦食譜：奶酪鮮蔬泥

　　食材：

　　黃瓜40克、蝦仁40克、雞蛋黃1個(gè)、奶酪20克、橄欖油少許、姜汁少許

　　做法：

　　1、蝦仁去泥腸，洗凈。

　　2、蝦仁剁成泥，加姜汁腌制10分鐘。

　　3、黃瓜洗凈去皮，磨成泥后盛入小碗中，將小碗敷上保鮮膜，入蒸鍋蒸制8分鐘。

　　4、熟雞蛋黃用小勺碾成末，備用。

　　5、炒鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，放入蝦泥煸炒至熟后盛出，將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合，攪勻即可食用。

　　助高食材二：豆類及豆制品

　　代表食物：大豆、豆腐、豆腐干

　　大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，除甲硫氨酸較少，其余的氨基酸大豆均含量豐富，特別是賴氨酸含量較高。這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　推薦食譜：黃豆紅米糊

　　食材：

　　黃豆半量杯、紅米1量杯、水1升、糖適量

　　做法：

　　1、黃豆泡一夜。

　　2、將黃豆與紅米一起淘洗凈。

　　3、將黃豆和紅米倒入攪拌機(jī)中攪拌均勻加糖調(diào)味，濾渣即可。

　　助高食材三：動(dòng)物性食品

　　代表食物：蛋、肉、魚

　　魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，而且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白中缺乏的賴氨酸。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含的不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　　推薦食譜：木瓜帶魚

　　食材：

　　鮮帶魚350克、生木瓜400克、蔥、姜片、醋、鹽、醬油各適量。

　　做法：

　　1、將帶魚宰殺洗凈，切成段。

　　2、生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。

　　3、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊。

　　4、隨后加入蔥、姜片、醋、鹽、醬油，煮熟即可。

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